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Lady hana
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店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
CIRPAS（サーパス）
|
|---|---|
| ジャンル | フレンチ |
|
予約・ お問い合わせ |
050-5590-4650 |
| 予約可否 |
予約可 ▶ご予約はホームページよりお受けしております（お電話でのご予約はお受けしておりません） |
| 住所 | |
| 交通手段 |
東京メトロ南北線・都営三田線「白金台駅」 白金台駅から253m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥30,000～￥39,999 ￥30,000～￥39,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥40,000～￥49,999
￥30,000～￥39,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
| 領収書（適格簡易請求書） |
適格請求書（インボイス）対応の領収書発行が可能 登録番号：T5010401098363 ※最新の登録状況は国税庁インボイス制度適格請求書発行事業者公表サイトをご確認いただくか、店舗にお問い合わせください。 |
| サービス料・ チャージ |
サービス料10% |
席・設備
| 席数 |
8席 |
|---|---|
| 個室 |
有 （2人可、4人可） ・最大4名様 ・コース料金とは別で、室料11,000円/税込を頂戴しております。（サービス料別途） |
| 貸切 |
可 |
| 禁煙・喫煙 | 全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 近隣にコインパーキングあり |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、席が広い、カウンター席あり、無料Wi-Fiあり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、ワインあり、ワインにこだわる |
|---|---|
| 料理 | 英語メニューあり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
|
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン |
| サービス | ソムリエがいる |
| ホームページ | |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2022年11月24日 |
| 電話番号 |
03-5422-9797 |
| 備考 |
■ご予約は以下URLより承っております。 |
| 初投稿者 |
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白金台駅から八芳園の方面へ歩いて5分くらいの裏路地にあります。
グレーを基調としたスタイリッシュでかっこいい店内。
カウンター席と個室があり一斉スタートです。
30250円のコースを頂きました。
頂いたのは
◯熊本馬肉” 雲丹 海苔のタルト
馬肉のタルタル、生ウニ、西洋わさびを練り込んだアボカドのタルト。タルト生地には海苔を練り込んで。
◯噴火湾 “毛 根セロリ 浅利のエミュリュション
洋風の茶碗蒸しのロワイヤルに毛蟹、百合根、自家製いくらが。その上にアサリのエキスのフォームがのってます。毛蟹の身は大きくて贅沢！ロワイヤルは滑らかで百合根が食感のアクセントに。
◯岩手陸前高田市 “牡蠣” ベニエ ソース・グリビッシュ
牡蠣のベニエに卵黄、オリーブオイル、ケッパー、茗荷、生姜のグリビッシュソース。牡蠣はクリーミーで衣はサクサクっ。酸味のあるさっぱりしたソースと相性抜群。
◯千葉銚子“牡丹海老” バターナッツ キャビア
スペシャリテです。バターナッツのパンナコッタに甲殻類のジュレ。ジュレに牡丹海老、サザエ、キャビアが。仕上げにバターナッツのソースをかけて。キャビアたっぷりですが塩味が強すぎる事なくパンナコッタや牡丹海老、サザエとのバランスが取れてる。バターナッツの自然な甘さも良い。
◯北海道“帆立貝” ポワローネギ 冬トリュフ
帆立はバターでポワレに。添えてあるポワローネギは帆立のエキスで蒸し焼きに。オランデーヌソース。仕上げに黒トリュフを削って。帆立の旨味に軽くてふわっとしたコクのあるソースが合う。
◯伊豆下田 “金目鯛” トマト 桃の助
金目鯛は松笠焼きのような見た目ですが金目鯛のうろこを外して2度揚げに。卵白を接着剤にして身とうろこを再度貼り付けて。発酵トマトのスープ。うろこを2度揚げしてるのでクリスピーのようにカリッカリに。身はふっくらとして食感の対比が面白い。
◯岐阜明宝 “元満さんの鹿” 加賀蓮根 柿のチャツネ
鹿のロースのロースト。ソースはジュ。付け合わせは加賀蓮根にハツ、レバーなどを詰めて網脂で包んだものと柿のチャツネ。鹿肉はしっとりとやわらかく地味溢れる味わい。濃厚なジュのソースにチャツネの甘さをプラスしても。付け合わせもしっかり美味しい。
◯ハヤシライス
野菜やお肉の端材を煮込んで赤ワインたっぷり使ってます。ハヤシライスは具材がなくとろみのついたソースみたい。旨味が凝縮されていて赤ワインのコクが奥深さを出してます。
◯青森 “王林” ジャスミン コンポート
王林を丸くくり抜いたのとジュレやコンポートなど色んな食感でリンゴの甘味と酸味を楽しめます。
◯愛媛 “せとか" バニラ メレンゲ
トゲトゲしたかわいい見た目のメレンゲの中にバニラアイスが。せとかの爽やかなソースをかけて。
◯カフェ プティ・フール
焼き立てフィナンシェとゲイシャコーヒー。
お料理は繊細なアレンジを加えたクラシック。しっかりした技術をベースに和の食材を取り入れたり組み合わせも面白かったです。見た目も美しく華やかなコース。
ただ私には少し提供スピードが早すぎて食事をゆっくり味わえる余裕がなかったのが残念でした。食べてる最中にお店の方が話しかけてくるので更に必死になって食べるはめに。食べるのに集中して一緒にきた友達とも食べてるときは会話が一切なかったw
お店の方は説明も丁寧でサービスよかったです。
シェフやお店の方との会話が楽しめ、お料理も美味しかったのでもうちょっとゆっくり味わえたらなって思いました。