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絶品！和の技法を取り入れたイノベーティブ中華
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lilly_りりぃ
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店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
岩桧葉（イワヒバ）
|
|---|---|
| ジャンル | 日本料理、中華料理、イノベーティブ |
|
予約・ お問い合わせ |
050-5590-2241 |
| 予約可否 |
予約可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
JR線 浜松町駅 徒歩3分 大門駅から72m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥15,000～￥19,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥15,000～￥19,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 電子マネー可 （交通系電子マネー（Suicaなど）、iD、QUICPay） QRコード決済不可 |
| 領収書（適格簡易請求書） |
適格請求書（インボイス）対応の領収書発行が可能 登録番号：T9010401109975 ※最新の登録状況は国税庁インボイス制度適格請求書発行事業者公表サイトをご確認いただくか、店舗にお問い合わせください。 |
| サービス料・ チャージ |
サービス料10% |
席・設備
| 席数 |
19席 （カウンター11席 個室2部屋） |
|---|---|
| 最大予約可能人数 |
着席時 19人 |
| 個室 |
有 （2人可、4人可、6人可、8人可） 5名様以上のご利用は、店舗へお問い合わせください。 |
| 貸切 |
可 （20人以下可） |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 喫煙専用室あり |
| 駐車場 |
無 近隣にコインパーキングあり |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、席が広い、カウンター席あり、ソファー席あり、電源あり、無料Wi-Fiあり |
メニュー
| コース | 飲み放題 |
|---|---|
| ドリンク | 日本酒あり、ワインあり、ワインにこだわる |
| 料理 | 魚料理にこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン |
| サービス | お祝い・サプライズ可（バースデープレート）、ソムリエがいる |
| ホームページ | |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2022年10月7日 |
| 電話番号 |
03-6381-5277 |
| 備考 |
<キャンセル料について> |
| 初投稿者 |
お得なクーポン
- ※ クーポンごとに条件が異なりますので、必ず利用条件・提示条件をご確認ください。
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金曜日の夜に予約をして２人で初訪問しました。大門駅からすぐ近くの好立地です。
岩桧葉（いわひば）は2022年10月爆誕。本格始動は4月頃からの新しい店舗です。
和食✖️中華のイノベーティブフュージョン料理のお店。
店名の［岩桧葉（いわひば）］は、江戸時代から愛好家が栽培し続けている古典園芸植物で「負けない心」「長寿」「稔り」という花言葉だそうです。
コースは季節のおまかせ14300円、おまかせショートコース8800円。
今回はショートコースにしましたが、大満足の量と質！
ドリンクはスペシャルフリーフロー5500円でシャンパンもワインも楽しめます。お茶系も充実していたのが最高です。
フリーフロー以外にもアラカルトも可能で、ペアリングもあり、6種は8800円、ノンアルペアリングは4種4400円です。
ドリンクにも力を入れているのがわかります。
店内は超洗練空間で、バーカウンター、レストランカウンター、個室があります。
この日はおまかせショートコース8800円を注文。
ショートコースはどれも美しく唸るほどのおいしさ。
いくつかピックアップしてコメントします↓
✔︎白烏賊
一品目から衝撃のおいしさ！
長崎県産白烏賊を6日間熟成！
シェリー酒漬けされてて上品な甘さが最高においしくてクセになります。
イタリアのキャビアの塩気も◎
✔︎蝦夷鹿
辣子鶏ならぬ辣子鹿！
映え器に入った蝦夷鹿は映え以上に上質で美味！
付け合わせの香ばしい銀杏ととろとろのナスもおいしい。
エジプトの砂漠の下でとれる砂漠塩も◎
✔︎熟成
熟成刺身！しめ鯖１週間、戻り鰹３日目、金目鯛５日目！なんと山葵も熟成。
熟成でどれも旨みが引き出されています。
なかでも金目鯛が熟成されてとろとろで甘みがすごくて美味！
✔︎海蝲蛄（うみざりがに）
オマール海老のエビチリ。
弾力のある身と抜群の味付けのチリソースが美味。味付けも本当に美味しい。
✔︎鱶鰭
気仙沼の高級フカヒレ！
とろっとろの旨タレにシャキっとしたフカヒレが最高。
しっかりした味付けで次のごはんとお椀も出てくるから、フカヒレon theライスも楽しめるのが嬉しい。
タレも全部飲み干せるほど美味。
✔︎甘味
白い煙に包まれて映えながらやってきたのは自家製の杏仁豆腐と桃！
ジャスミンと緑茶をブレンドした出汁が絶妙で美味。
洗練された空間でとっても美味しいイノベーティブ中華を堪能できました。
大切な方との食事や接待、デートでも会食でも使いたい万能店。
ぜひまたお伺いしたいと思います。
▼注文----------
- - - food- - - -
おまかせショートコース8800円
▷白烏賊
▷辣子蝦夷鹿
▷四川 よだれ鶏
▷熟成
▷海蝲蛄
▷鱶鰭
▷お食事
▷甘味
- -drink- - - - -
スペシャルフリーフロー5500円
▷シャンパーニュ
▷赤ワイン
▷りんごスパーリング
▷マルコポーロルージュ
▷カサブランカ
▷ジャスミン茶 ほか
- -charge- - - - -
▷サービス料10%
▼訪問日時------
２０２３年９月（平日）２０時００分
▼予約・待ち時間—
あり・なし
▼場所----------
大門駅徒歩１分、浜松町徒歩３分
▼人数----------
２人
▼予算----------
ディナー １００００円／１人