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食べログ 寿司 TOKYO 百名店 2022 選出店
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VOICE3さんの他のお店の口コミ
店名 |
すし処 宮葉(みやば)
|
---|---|
受賞・選出歴 |
2020年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2020 Bronze 受賞店
2019年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2019 Bronze 受賞店
2018年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2018 Bronze 受賞店
2017年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2017 Bronze 受賞店
寿司 百名店 2022 選出店
食べログ 寿司 TOKYO 百名店 2022 選出店
寿司 百名店 2021 選出店
食べログ 寿司 TOKYO 百名店 2021 選出店 |
ジャンル | 寿司 |
予約・ お問い合わせ |
050-5868-3144 |
予約可否 |
予約可 |
住所 | |
交通手段 |
[最寄駅→すし処宮葉] 浜松町駅から196m |
営業時間 |
|
予算 |
¥15,000~¥19,999 ¥8,000~¥9,999 |
予算(口コミ集計) |
¥20,000~¥29,999
¥10,000~¥14,999
|
支払い方法 |
カード可 (JCB、AMEX、Diners、VISA、Master) 電子マネー不可 QRコード決済可 (PayPay) |
席数 |
18席 (1階カウンター12席 2階テーブル6席) |
---|---|
個室 |
無 |
貸切 |
可 (20人以下可) |
禁煙・喫煙 | 全席禁煙 |
駐車場 |
無 |
空間・設備 | 落ち着いた空間、カウンター席あり |
ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、ワインあり |
---|---|
料理 | 魚料理にこだわる |
利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
---|---|
ロケーション | 一軒家レストラン |
サービス | 2時間半以上の宴会可、テイクアウト |
お子様連れ |
子供可(乳児可、未就学児可、小学生可)、ベビーカー入店可 お子様同伴のお客様は2階テブール席のご案内となります。 |
電話番号 |
03-3431-3880 |
備考 | |
初投稿者 |
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創業はまだ江戸時代の文化・文政期(1804年~1830年)。約200年続くという超老舗寿司店『すし処 宮葉』さんへ。
先行レビュアーには「シャリが甘い」、「シャリが小さい」等の口コミを見かけますか、実際に食べるとそうは感じません。シャリは酢や塩が穏やかで柔らかめ。大きさは板前さんが最初に希望を聞いてくれます。
そのシャリは高温耐性が強く粘りが少ない事から寿司飯に向くという「笑みの絆」を使用し、3種類の酢をブレンドしているそう。
「おまかせランチコース@9,500円(*税込)」
◆赤身
ねっとりしつつもクドくない旨味。
◆縞アジ
肉厚で食感が良いです。
◆鯵
脂ののった鯵。
くさみ無く生姜と合います。
◆平貝
しっとりとした自然な甘さ。
身質も柔らかく凄く美味しい。
◆白海老
ねっとりとした旨味。
バランスの優れた甘み。
◆しめ鯖
バッテラ昆布で。
〆具合はかなり浅く感じる。
◆アオリイカ
肉厚だけど細かく包丁が入って食べやすい。
やはりねっとりとして甘い。
◆トロ
キメ細かい身質で脂がさっと溶ける。
脂が軽やかで上品な甘さ。
◆鯛
コリコリとした食感の残る鯛。
◆鰹
美しいビジュアルの鰹。
生姜でさっぱりと。
◆赤貝
肉厚で海の香りがする!
ほんのり甘くて美味しい。
◆雲丹
とろとろに蕩けるほど柔らかい雲丹。
海の香りがして瑞々しく最高。
◆穴子
ふわふわで口の中で溶ける。
ツメは割としっかり甘め。
◆鉄火巻き
巻き物が出ると〆ですね。
◆お椀
烏賊しんじょのお椀。
さっぱりとしたお吸物でした。
◆デザート
珍しいニンジンのゼリー。
滑らか食感でぷるるん。
いきなり夜だと敷居が高くて躊躇しますが、ランチコースなら気軽に行けますね。この日も30分余りの短い時間でしたが、老舗の雰囲気の一端に触れる事が出来て良かったです。