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ジゲンＡＣＥ口コミ4,363件フォロワー2,821人

￥2,000～￥2,9991人

料理・味-
サービス-
雰囲気-
CP-
酒・ドリンク-

2023/06訪問1回目

料理・味-
サービス-
雰囲気-
CP-
酒・ドリンク-

￥2,000～￥2,9991人

低温調理からのとんかつ、流行り始めましたね！

twitter ID : jigenace777
Instagram ID : jigenace777

　店内明るいですね！

　L字型のカウンター6席、4名様テーブル1、2名用テーブル2。

　鹿児島県南州六白黒豚使用。
　前日より低温調理した豚肉を使って揚げたとんかつです。

◆黒豚柔らか極　特上ロースとんかつ 150g (2,145円税込)
　程よく柔らかく、歯切れのいい肉質です。
　
　ところで、当店のソース、旨いですね。
　当店のソースはウスターソースベースでタマネギたっぷり、甘みが控えられたキリリとした味わいです。
　そもそも甘味のある和豚にとてもフィットします。
　
　多くのとんかつ店が用意している濃くて甘みのあるソースは、ぼくにはしつこくて閉口すること多々。当店のソースは好感が持てました。

　最近、あらかじめ低温調理した肉で揚げるとんかつがジワジワときてますね。
　
　揚げ時間が短縮され、水分が飛び過ぎず、揚げ具合の失敗率も下がり、よい手法だと思えます。
　もちろん、ある程度、タンパク質が固まる按配の見極めが旨さを左右するので、難しさもあるかもしれないけど。

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店舗情報（詳細）

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店舗基本情報

店名	とんかつ家黒豚げん
ジャンル	とんかつ
お問い合わせ	03-5829-6649
予約可否	予約不可
住所	東京都千代田区神田和泉町1-7-21 新和泉ビル 1F 大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	秋葉原駅から329m
営業時間
予算	￥1,000～￥1,999
予算（口コミ集計）	￥1,000～￥1,999 ￥1,000～￥1,999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード不可電子マネー不可

席・設備

個室	無
貸切	可
禁煙・喫煙	全席禁煙
駐車場	無

特徴・関連情報

利用シーン
オープン日	2022年9月13日
初投稿者	mightycomet（1208）
最近の編集者	ryoでぶっちょはらーでーる（145） ... 店舗情報（'23/10/05 15:05）編集履歴を詳しく見る