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四季を五感で愉しめるお店
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natsushun
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店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
日本料理 珀也（ビャクヤ）
|
|---|---|
| ジャンル | 日本料理、かに、うなぎ |
|
予約・ お問い合わせ |
050-5457-0512 |
| 予約可否 |
予約可 コース料理は完全予約制にて承っております。 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
JR「飯田橋駅」西口より徒歩4分 飯田橋駅から339m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥15,000～￥19,999 ￥6,000～￥7,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥20,000～￥29,999
￥10,000～￥14,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
| サービス料・ チャージ |
サービス料10%を頂戴しております。 |
席・設備
| 席数 |
8席 （カウンター8席） |
|---|---|
| 最大予約可能人数 |
着席時 8人 |
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
可 （20人以下可） |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、席が広い、カウンター席あり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、カクテルあり、日本酒にこだわる、ワインにこだわる |
|---|---|
| 料理 | 野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
|
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン |
| サービス | お祝い・サプライズ可、ドリンク持込可 |
| ホームページ | |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2020年8月1日 |
| 電話番号 |
03-6265-0132 |
| 備考 |
※ドリンクの持込は一本あたり3000円にて承ります。 |
| 初投稿者 |
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JR飯田橋駅から４分ほどの「日本料理 珀也（びゃくや）」さん。東京メトロ飯田橋駅や都営大江戸線牛込神楽坂からも近いです。メイン通りに面したビルの地下１階にお店はありますが、若干入口が分かりにくいです。
長い年月をかけてできた宝石をイメージして、努力を積み重ねて成功することを願って店名をつけたそうです。
お店は料理を五感で愉しめるようカウンター８席のみ造りで、加賀料理出身の店主と京料理出身の料理長の若い二人で切り盛りされています。
今日はランチで伺いました。お任せ3コースの中から14,520円（消費税・サービス料込）をいただきました。
◇先付け：カマス
舞茸とほうれん草の煮物と一緒にいただきました。
カマスの脂の乗りが最高で、口の中でスッとなくな
る感じでした。
◇お椀：ズワイガニの真薯
真薯はつみれ状のものではなく、カニのほぐした身
を寄せたものでした。松茸の香りを愉しみながらい
ただきました。
◇造り：鯛・バイガイ・カツオ
淡路島産の鯛は独特の身締まりがありました。バイ
ガイはやわらかく、塩とすだちで食べると旨い！
カツオは近海ものの「迷い鰹」だそうで、旨みが凝
縮され、上質な脂を感じることができました。
◇中皿：さんま酢の物
さんまの旨みを活かすため、あえて酢か抑えめで美
味しい。
◇焼き物：うなぎ焼き
身はふっくら、皮はパリパリに仕上げられていまし
た。ごぼうの繊維質がアクセントになっていました。
◇煮物：蕪
蕪は出汁が染みており、筋を感じることなく美味し
くいただきました。菊菜の香りが蕪を引き立ていま
した。
◇食事：お米は佐賀夢しずく。新米が出るまで、この
銘柄だそうです。添えられた鯛のあら炊きがご飯を
2回もお代わりさせてくれました。
水菓子：シャインマスカットの大福
マスカットと白餡の甘みのバランスが良かったです。
日本酒は「蒼空」と「日高見」をいただきました。
店主さんおよび料理長さんとの距離が近く、正に五感で料理を愉しみました。
美味しいものをいただけたことに感謝です。