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店名 |
掲載保留
かね田 宝庵(カネタ ホウアン)
|
---|---|
ジャンル | そば |
住所 | |
交通手段 |
神楽坂駅より徒歩4分 神楽坂駅から324m |
営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
予算 |
¥2,000~¥2,999 |
予算(口コミ集計) |
¥2,000~¥2,999
|
支払い方法 |
カード可 (JCB、AMEX、Diners) |
利用シーン |
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ホームページ | |
オープン日 |
2017年11月25日 |
初投稿者 | |
最近の編集者 |
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元々は大阪寿司の名店大〆があったところ。
そば屋になった今でも、大阪寿司を食べることができる。ただ、予約で既に売り切れだった。。。
鴨せいろ、鴨肉が3枚、丸がひとつ、ネギは輪切りで炙ってある。
鴨の脂が綺麗な、おつゆ。ネギが、いい味だったな。
突き出しというか、花豆が出てくる。
豆のほっこり感が良かった。
限定10食の卵かけ御飯。
メニューの名前は、鰹節ごはんだったかな。
他のテーブルは大阪寿司を食べていたから、TKGを食べる余裕なんてないのでしょう。
ごはんに鰹節をかけて、そばつゆに漬けていた卵黄を落とす。
細いそば切。
つゆは、甘酸辛味のどれもが同じくらいの主張にまとめられたもの。
雑味がない。
優しいといえば、良く聞こえるが、もう少し辛味とか、雑味とか、寄せた方がよいのではと思う。
けれども、出汁に耳を澄ませるような、そんな方向性を目指しているのかもしれない。
寒い季節、蒸し寿司食べたかったな。
大阪で食べたものを思い出した。。。