この口コミは、アビー1998さんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。

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アビー1998 口コミ2,237件フォロワー4,815人

4.0

￥6,000～￥7,9991人

料理・味4.0
サービス4.0
雰囲気3.9
CP3.9
酒・ドリンク3.9

2024/04訪問1回目

4.0

料理・味4.0
サービス4.0
雰囲気3.9
CP3.9
酒・ドリンク3.9

￥6,000～￥7,9991人

出汁を追求したニューウェイブの和食処

市ヶ谷駅からゆっくり坂を登って、坂上の交差点脇のビルにある、出汁しゃぶとおばんざいの店『おかか』。出汁にこだわり抜いたお鍋と創作料理を楽しめるお店です。

この日は友人との飲み。市ヶ谷で飲むのは久しぶりかも。

先付けは、お店自慢の削りたておかかの試食と出汁を味わうための茶碗蒸し。
おかかは、0.01mmという薄さで、風味が高く、雑味のない、スッキリした味わいです。

続くおばんざいと肉刺しでお酒を楽しんだ後は、メインの黒豚しゃぶです。

まずは出汁の飲み比べから始まります。４種の魚、椎茸、昆布から取った特製出汁はそれだけでも美味しいのですが、鰹節を追加して軽く煮てさっと引き揚げた後は旨みが倍増。これでもか、という美味しさです。お鍋は濃厚な出汁の良さを全面に出し、タレはつけないでいただきます。

最初は流石に野菜など淡白なものはタレなしだと物足りないのではと思ってましたが、濃厚なお出汁に、肉や野菜の旨みが加わって最高のお出汁に食が進み、もりもりと食べ進みます。

野菜も種類が多彩で、量がタップリ。これはヘルシーだし、女性に受けそうです。

テーブル席はカーテンで仕切られていて隣は気になりません。人数が集まれば個室もありそうだし、ちょっとした宴会にも良さそうです。

コースの詳細は後にまとめておきます。

---------------
＜鹿児島黒豚定番コース＞
（先付け）
▫️0.01ミリ削りたて極薄「おかか」（おかわり自由）　
　　　薄いので軽い食感。えぐみもなく新鮮です。
▫️お出汁の茶碗蒸し
　　　旨みが濃厚。お腹も温まり準備万端。
▫️おばんざい　３種盛り合わせ
　　鴨肉スモークハム
　　大根と人参　スティック　味噌和え
　　小松菜となめこのおひたし
　
▫️おかかの肉刺し盛り（低温調理済）
　赤タンとハラミ。
ローストビーフよりも生に近い食感で、美味しい。

▫️黒豚の出汁しゃぶ
　最初にこだわりのお出汁の飲み比べ
　ベースのお出汁は、鰹・鯖・鰯・室鯵・椎茸・昆布の特製出汁。ここに極薄おかかを追い鰹で投入。
えぐみが出ないように1分ほどつけたらあげます。ここで出たお出汁が最高。
旨みが濃厚で甘く感じるほど。

野菜盛りは、ネギ、根菜、きのこと多彩。

▫️出汁巻き玉子
▫️おかが衣の鶏唐揚
▫️おかかおにぎり
　最初はそのまま。後半は濃厚な出汁をかけて雑炊風に。絶対美味いやつです。

▫️本日の甘味　プリン

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店舗情報（詳細）

店舗基本情報

店名	出汁しゃぶおばんざいおかか市ヶ谷
ジャンル	しゃぶしゃぶ、豚しゃぶ
予約・お問い合わせ	050-5600-9981
予約可否	予約可
住所	東京都千代田区六番町4-3 GEMS市ヶ谷 7F 大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	･JR｢市ヶ谷駅 3番出口｣より徒歩3分･地下鉄｢市ヶ谷駅 3番出口｣より徒歩3分･都営新宿線｢市ケ谷駅｣より徒歩3分【アクセス】市ヶ谷駅から麹町方面に向かい､日テレ通りを上ると交差点の角に位置します｡ 1階と2階がレンガ調でできている大きな商業施設がGEMS市ヶ谷です｡市ケ谷駅から326m
営業時間	月・火・水・木・金 11:30 - 14:30 L.O. 14:00 17:00 - 23:00 L.O. 料理22:00 ドリンク22:30 土・日・祝日 12:00 - 15:00 L.O. 14:30 17:00 - 23:00 L.O. 料理22:00 ドリンク22:30 ■ 定休日無休 (GW･お盆期間･年末年始は異なる場合がございます｡)
予算	￥5,000～￥5,999 ￥1,000～￥1,999
予算（口コミ集計）	￥6,000～￥7,999 ￥1,000～￥1,999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード可（VISA、Master、JCB、AMEX、Diners）電子マネー可（交通系電子マネー（Suicaなど）、楽天Edy、nanaco、WAON、iD、QUICPay） QRコード決済可（PayPay、d払い、楽天ペイ、au PAY）
領収書（適格簡易請求書）	適格請求書（インボイス）対応の領収書発行が可能登録番号：T8011101060032 ※最新の登録状況は国税庁インボイス制度適格請求書発行事業者公表サイトをご確認いただくか、店舗にお問い合わせください。
サービス料・チャージ	お通し代500円(税込)を頂戴いたします｡

席・設備

席数	46席
個室	有（2人可、4人可、6人可）
貸切	可（20人～50人可）
禁煙・喫煙	全席禁煙
駐車場	無
空間・設備	オシャレな空間、落ち着いた空間、席が広い、ソファー席あり

メニュー

ドリンク	日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、カクテルあり、日本酒にこだわる、カクテルにこだわる
料理	野菜料理にこだわる、健康・美容メニューあり

特徴・関連情報

利用シーン	家族・子供と｜デート｜接待こんな時によく使われます。
ロケーション	景色がきれい、隠れ家レストラン
サービス	2時間半以上の宴会可
お子様連れ	子供可
ホームページ	https://www.syabusyabu-okaka.jp/stores/shinjuku/
公式アカウント	https://www.instagram.com/dashiokaka03
オープン日	2023年10月17日
電話番号	03-6256-8102
初投稿者	ただのメシ喰い（6165）