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«2023年9月10日 New Open！！»打ち立て十割蕎麦を〆で食べることが出来るだなんて幸せ(๑ ́ᄇ`๑)花山椒･金目鯛･渡り蟹･鰻…好きが詰まっていて至福のひととき(｡ᵕᴗᵕ｡)"
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tomomin826
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店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
四ッ谷 みね村
|
|---|---|
| ジャンル | 日本料理 |
|
予約・ お問い合わせ |
050-5592-5728 |
| 予約可否 |
完全予約制 小さなお子様は入店不可となります。 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
四ッ谷三丁目駅から徒歩6分 四谷三丁目駅から224m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥30,000～￥39,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥30,000～￥39,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
席・設備
| 席数 |
6席 （カウンター6席 ※貸し切りの場合は人数ご相談ください） |
|---|---|
| 最大予約可能人数 |
着席時 6人 |
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
可 |
| 禁煙・喫煙 | 全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 近隣にコインパーキングあり |
| 空間・設備 | カウンター席あり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、ワインあり |
|---|
特徴・関連情報
| 利用シーン |
|
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン |
| オープン日 |
2023年9月10日 |
| 電話番号 |
03-5315-4958 |
| 初投稿者 |
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*⑅︎୨୧┈︎┈︎2023年9月10日 GRAND OPEN┈︎┈︎୨୧⑅︎*
手打ち10割そばや旬の食材を使用した割烹料理
『四ッ谷 みね村』さまへ初訪問⭐️
店主の峯村翔平氏は、
“銀座 矢部”“南青山 いち太”“鮨 ます田”で
研鑽を積み上げ、2023年9月に独立OPEN。
料理はおまかせコースのみで、
季節食材を使用した逸品料理のほか、
打ち立ての十割蕎麦を堪能することが出来ます。
——利用時——
平日ディナー
——予約——
予約あり（友人が予約）
——利用シーン——
友人と（2名）
——費用——
￥30,000〜￥35,000（支払い金額￥34,000）
——食事内容——
▶雲丹 水茄子 湯葉 餡掛け
大阪府泉州 水茄子･自家製汲み上げ湯葉･北海道 生雲丹
にお出汁の餡をかけて。
水茄子はみずみずしく、雲丹は甘いっっ(⑅•ᴗ•⑅)
餡は深みのある優しいお出汁でめちゃうまぁ♡♡
▶玉蜀黍のかき揚げ
粒が大きくて、ちょー甘いっっ( ˶¯ 灬¯˵)
じゅわりと旨みざ広がって最高！！
▶メヒカリ 天ぷら
ザクッじゅわぁ〜っしっとり♡♡
上品な旨みが凝縮されていて美味しい(* ˘ ³˘)♡*
▶喉黒 新玉葱 お椀
削り立ての鰹節でとったお出汁なので、
深みとコクが口いっぱいに広がってうんまいっ！！
淡路 新玉葱の甘みがぶわぁっと広がり、
喉黒もほろっとほぐれる食感で脂の旨みが溢れ出てきて
幸せいっぱい(๑ ́ᄇ`๑)
▶千葉県銚子 金目鯛 昆布締め
昆布締めにした白瓜を添えて。
金目鯛は4時間昆布で寝かしており、
風味がとても豊かでしっとり旨味が凝縮( * ॑꒳ ॑*)
塩で食べると甘みが引き立って美味しいっっ！
▶鰹 塩たたき
皮面を炭火で炙っており、香りがとても良き♡
爽やかな旨みが口いっぱいに広がってうまぁ( ⑉¯ ꇴ ¯⑉ )
▶渡り蟹 蒸し寿司
内子を紹興酒に漬けてソースに。
ほわっほわな蟹は甘みもあり、
ソースもしっかりと絡んで美味しすぎる♡♡
▶甘鯛 幽庵焼き
ホワイトアスパラの金平を添えて。
愛媛県 甘鯛はじっくり焼き上げており、
ふわっとしつつもむっちりした身の食感で、
旨みがぎゅぎゅっと詰まっていて最高においしっ！！
▶仙台牛 花山椒 しゃぶしゃぶ
かけそばのお出汁をベースに鰹出汁も加えたスープに
仙台牛をしゃぶしゃぶして仕上げに花山椒ふりふり♡
レアめに仕上げたお肉は柔らかでお出汁も染みてて
めっちゃ美味しい！花山椒を巻いて食べるの幸せ♡♡
▶十割手打ち蕎麦
打ち立てのお蕎麦なので香りが高い♡
歯応えもしっかりしつつ、喉越しが良く、
風味豊かで香りが鼻から抜ける感じがたまらない！！
▶鰻 アスパラ 花山椒 土鍋ご飯
ご飯を蒸すタイミングでアスパラの焼き浸しを入れ、
仕上げに鰻と花山椒をのせて完成！！
焼き浸しのお出汁をベースにご飯を炊きあげており、
お米一粒一粒にしっかり旨みが凝縮されてる！！
鰻のタレなどもかけているので、少し柔らかめだけど
全体的な味のバランスはとても良く美味しい( ˶'ᵕ'˶)
2杯目は卵黄のかえし漬けをのせて。
まろやかな旨みが増して、濃厚な味わい！！
▶玉子焼き
“鮨 ます田”さんの玉子焼き。
冷やした状態でいただくことで、
カステラっぽい甘みがしっかりと出るんだって♡
▶国産キウイのアイスクリーム
キウイの甘みがバチッと広がって、
初めて食べる味わいだけど、美味しすぎた！！！！
——メニュー内容——
◇◆季節のおまかせ ￥27,500◆◇
◇雲丹 水茄子 湯葉 餡掛け
◇玉蜀黍のかき揚げ
◇メヒカリ 天ぷら
◇喉黒 新玉葱 お椀
◇千葉県銚子 金目鯛 昆布締め
◇鰹 塩たたき
◇渡り蟹 蒸し寿司
◇甘鯛 幽庵焼き
◇仙台牛 花山椒 しゃぶしゃぶ
◇十割手打ち蕎麦
◇鰻 アスパラ 花山椒 土鍋ご飯
◇玉子焼き
◇国産キウイのアイスクリーム
——接客——
峯村さんもお話をしていてとても楽しく、
丁寧で心地よい空間です。
——コスパ——
価格以上の満足度の高さ
——店内雰囲気——
白木のL字カウンター6席のみのこじんまりとした空間。
肩肘張らずにいられるような心地良い雰囲気です。
——再訪——
★★★★★
また季節を変えてお伺いしたい♡