ジャンルに囚われず、様々な調理方法で尾崎牛が楽しめ、なおかつコースに飲み放題が含まれているので、酒飲みにはたまらない。 : 尾崎牛 かねさく

食べログで赤坂のお店を漁ってた時に見つけたお店。どうやらニューオープンでコース内容も
コース＋飲み放題っぽかったので、良さそう！と思い予約しました。

【店内の様子】
新しいビルの8階にあります。
カウンター席10席、内階段で9階もあります。
9階は1部屋のみの6名の個室
※こちらはカラオケ付きの個室でテラス席有り。
夏はバーベキューも対応可能とのこと。
10名以上はパーティープラン有り。
9階は専用トイレあるので降りてトイレ行かなくていい。
個室利用とても気になりました。今度大人数で行ってワイワイやりたい時に利用したいな〜

紙に本日の献立を書いてくれています。
本日の尾崎牛の個体識別番号と、QRコードが記載
※QRコードは牛の個体識別情報検索サービスに繋がりました。

【コーススタート】
◾️スナック
鹿児島の車海老、秋田のしょっつる、
上に宮崎のキャビア、カボスかけ、紫蘇の花
生地はチーズサブレッド

◾️タルタル(トモサンカク)
青森の本鮪、ピスタチオ、リコッタチーズ、トモサンカクのタルタル
→こちら一見タコスのような見た目です。
食べにくいことを想定してスプーンもらえました。
結構タルタルが多めで、リコッタチーズがいい酸味
具材的に意外な組み合わせだが美味しい！！

◾️カツサンド(サーロイン)
発酵した紫キャベツ、粒マスタード、釜焼きしたパン
→マスタードの味しっかり。
粒かなり大きめマスタードで存在感抜群です。

◾️ホワイトアスパラガス(ウデ)
佐賀のホワイトアスパラ
ウデのお肉を塩漬けして生ハムに。
菊の花、トマト、オランデーズソース
→アスパラベーコンみたいな感じです。
こちらも彩りと盛り付けがとても綺麗。

◾️テリーヌ(上バラ)
ちりめんキャベツ、新玉ねぎのピューレ、マイクロハーブ、あきる野市の唐辛子パウダー

◾️本日の魚
宮城産の松川カレイを揚げ焼きに。
大黒しめじと西洋ネギ、北海道の帆立
パクチーの新芽、ゆず、塩いくら
ソースはカレイの骨から煮出したソースと白ワイン
→西洋ネギが柔らかくて美味しい〜
ゆずの風味とパクチーの相性最高

〜ここでパン登場〜
ブロードという広尾のパン屋さんで購入しているとのこと(サワードウという酸味があるパンを出してくれます)
パンは温かい状態で提供してくれます。

ちなみに•••
バターなどはありますか？と聞くと
「もちろんありますよ！お出ししますか？」と言っていただけたので、
お言葉に甘えてバターをいただきました

※発酵バターとカルピスバター、
オリーブオイル出してくれるとのことです。
パンおかわり可能！！！
バターは塩つけてくれる(おすすめは塩あり)
写真は、
手前が発酵バター、奥の白いのがカルピスバターです。

ソースを染みこませて、
バター付けて食べるのが最高！！！
来てよかった！！ここで満足度爆上がり！！

◾️グラニテ
宮崎の金柑のグラニテ

◾️ステーキ&ニンジン(ヒレ、イチボ)
部位2種類。
ニンジンソース、千葉の落花生、ハーブはニンジンの葉っぱ、りんごのバルサミコ酢と赤ワインのソース
→ピーナッツがいいアクセントになっておいしい。
お肉はもちろん柔らかくて文句なしのおいしさ。

◾️パスタ
パルミジャーノチーズ
イタリアの黒トリュフ(目の前で削ってくれます)
自家製の手打ちのパスタ
ウニソース、バター、セイジというハーブ
ホタルイカ、グリーンピース
→具材だけみるとこってりしてそうですが、
全然こってりしていません。こちらも食べたことない組み合わせで絶品です。

◾️本日のデザート
バスクチーズケーキ(お店の手作り)
キャラメルのアイスクリーム
＋台湾の頭頂烏龍茶(綺麗な風味の烏龍茶)


【提供してもらった日本酒】
ちゃんと日本酒に紫外線フィルム貼っていました。
•酔右衛門
•伯楽星

【感想】
•トイレはマウスウォッシュ、爪楊枝、タオル完備
柑橘系の香り、ヒーターが付いていたので寒くないです。
•目の前で最後の盛り付けをしてくれるのでライブ感もあり、見ていて楽しいです。
料理提供待っている間も飽きません。
•料理によって提供するお皿も変えてくれます
•尾崎牛を半頭買いしているとのことで、
色々な部位を様々な調理方法で楽しめます
•尾崎牛×ヨーロッパの料理(場合によってはエスニックも)がテーマのお店
•デザートは日によって違うとのこと。
ロールケーキ、マチェドニア(大人のフルーツポンチ)の日もあり。
•尾崎牛を3週間置いて提供しているとのこと
(旨みを出てくるのを待ってから提供。熟成させているわけではないそうです)

⭐︎ これ一番最高なポイントだったのですが、
日本酒、ワイン、ウイスキー、焼酎がフリーフローで飲める(コースに含まれている)
注文範囲が限られていないので、
お酒をたくさん飲む人はお得です！
※珍しいワイン、日本酒を出してくれます。
※山崎、白州、知多のハイボールもフリーフローに含まれています。
※焼酎で珍しい「森伊蔵」もフリーフローに含まれる(これ取扱珍しい)

お酒の値段を気にせずに、
色々なお酒をフリーフローで楽しめて、
尾崎牛を存分に堪能できました！！！
このお店に出会えてよかったです！