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ビル入口表札
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ビル案内
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一階通路
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行燈
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店舗入口表札
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九頭龍 純米
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蛤出汁
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牡丹海老の漬け
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牡丹海老の漬け
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揚げ皿
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薬味
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天つゆ
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車海老
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車海老
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車海老脚
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車海老脚
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九頭龍 逸品
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天豆
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天豆
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アスパラガス
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アスパラガス
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白海老
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白海老
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初亀 純米吟醸 Blue
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稚鮎
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稚鮎
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ヤングコーン
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ヤングコーン
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蓮根
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蓮根
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フモトヰ 夏純吟
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鱚
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鱚
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女鯒
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女鯒
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奈良萬 純米生酒 中垂れ 無濾過生原酒
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椎茸
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椎茸
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穴子
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穴子
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車海老
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車海老
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香の物、蛤
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お茶
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天丼
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天丼
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天丼
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天丼
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お椀は～
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蜆汁
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ゴールドキウイのアイスクリーム
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ゴールドキウイのアイスクリーム
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グルメキュレーションサイト
毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
全国で活躍するレビュアー
飲食店専門の求人サイト
利用時情報
日時:日曜、18時頃
予約:あり(20日前、OMAKASE)
待ち:なし
人数:1人
座席:カウンター
頻度:初回
滞在:1時間20分
支払:クレジットカード
食メニュー
☆おまかせコース ¥16,500(内税)
◎蛤出汁
◎牡丹海老の漬け
◎車海老
☆車海老脚
☆天豆
◎アスパラガス
☆白海老
◎稚鮎
◎ヤングコーン
◎蓮根
☆鱚
◎女鯒
◎椎茸
☆穴子
☆車海老
☆天丼
◎ゴールドキウイのアイスクリーム
飲メニュー
☆九頭龍 純米 ¥Ask
・九頭龍 逸品 ¥Ask
☆初亀 純米吟醸 Blue ¥Ask
◎フモトヰ 夏純吟 ¥Ask
○奈良萬 純米生酒 中垂れ 無濾過生原酒 ¥Ask
経費、値引、その他
・OMAKASE手数料 ¥390(内税)
グッドポイント
・比較的高コスパで美味しい天ぷら
・心地よい接客と雰囲気
バッドポイント
・紛らわしい店舗
その他、注意事項
・ミシュランガイド東京★☆☆: 2022
所感
麻布十番編です。
2015年まで八年連続ミシュランで星付きだった天富良 よこ田さん。
現在、親方は引退され、残った店舗は経営を資本系に移されて
関東、名古屋、大阪で天婦羅と鮨が食べれるという
謳い文句で多数乱立展開されています。
経営を移された後のよこ田さんには興味が無かったのですが、
こちらの天よこたさんにはご子息が立たれており、
2021年オープンながら既にミシュラン一つ星。
OMAKASE予約が可能になったタイミングで即予約してお邪魔しました。
親方曰く以前はガラガラだったのだけど
OMAKASEに登録した途端、急激に予約が増えたとのこと。
OMAKASEに載ってることで、
食べる側もある程度安心できるってのもあるんだよな～
高級店で失敗した時の落ち込みって半端ないしね。。
まぁそれでもある程度時間が経つと、
予約しやすいところとしにくいところが明確に分かれてくるんですけどね。
さてこちらお店の場所も天富良 よこ田さんからすぐのところにあるので紛らわしい。。
間違われる方もいらっしゃるのでは。。
L字カウンター7席で
コースは一斉スタートではないですが、
おまかせコース一本。
2回転されてないのでゆったり楽しむことができます。
とは言ってもペースはけっこう早め。
同席者は私より一回り程年配の品の良いご夫婦で
何度も通っていらっしゃるよう。
私も会話に混ぜて頂きとても居心地よく過ごすことができました。
お酒は通常1合からのようですが、
『お一人だし半合からでもいいですよ』
とのことだったので遠慮なく飯盒をおまかせで。
あっ半合って打ったら飯盒って変換されたのは間違いなく
あのお店の影響ww
1杯目は福井の銘酒黒龍酒造の九頭龍の純米。
しっかりした旨味ですが鋭いキレでスパッと無くなります。
コースは蛤出汁からスタート。
クリーミーで貝の旨味が濃厚。
続いて牡丹海老の漬け。
こちらもねっとり濃厚。
花穂紫蘇もいいアクセント。
さて、ここから早速天ぷらです。
手元には酢橘、藻塩とカレー塩、藻塩と酢橘も合うとのこと。
そしておろしに天つゆ。
天ぷらは車海老から。
とろっと柔らかく優しい食感。
続いて車海老脚。
二尾分ということは後でもう一尾出てくるのかな。。
カリサクで甘味と旨味しっかり。
カレー塩もいい塩梅。
次も九頭龍で今度は逸品。
純米酒と飲み比べるとよくわかるけど
やっぱり黒龍酒造だろうと醸造アル添は苦手。。
どっかの外部サイトに醸造用アルコールだからといって悪酔いすることはないって
書いてあったけど、「イヤイヤ、するし！！」
(本丸除く笑)
次は天豆。
やっぱり塩ですね。
ホクホクで甘い。
アスパラガスは新潟の新物。
長いっすね♪
柔すぎず硬すぎずな程よい食感。
続いて白海老。
大葉で巻いてあります。
ふわふわであっま～。
3杯目は初亀の純米吟醸 Blue。
お隣さんとラベル可愛いですよね～と盛り上がります。
味は甘味先行でまったり。
鮨にはかなり熟成系ではないと合わないけど天ぷらには合うお酒♪
次は稚鮎。
しっかり苦味があるヤツ。
たまらん酒のアテ。
ヤングコーンは髭ごと揚げて。
風味がたまらんとです。
蓮根はいい感じの粘り気。
4杯目はフモトヰ 夏純吟。
こちらもオシャレラベル。
略してオシャラー♪
でもラベルに反してけっこうしっかり。
それでいて夏酒っぽさもあり。
鱚はとろっとした口当たり。
うまいな～。
鱚はやっぱり天つゆ～。
女鯒は鱚とは正反対でしっかりした
火入でフリッターのよう。
むっちむち。
最後は久しぶりの大好きだった奈良萬 純米生酒 中垂れ
あれ奈良萬ってこんなにどっしりしてたっけ。
生中が一番好きだったんだけど笑
椎茸には海老を叩いたものが詰められています。
穴子はお腹の具合で1本でも半分でもとのこと。
え?!もちろん一本ですが何か？
がっつり天つゆ～。
最後は味噌が入った最初よりも濃厚な車海老。
なるほど面白い仕事♪
〆は天茶か天丼を選べます。
お茶碗も選べます。
ほんとは一番でっかいヤツと思ったけど、
ちょっと品があるアピールのため
一回り小さいサイズを選んじゃいました。
え、今さら遅いって？
天丼にしました。
因みにお隣さん曰く、小さい茶碗2つ選んで1種ずつもありですよって
仰ってました。
最後は衛藤ヒロユキもびっくりなさっぱり妖精出てきそうな
ゴールドキウイのアイスクリームでさっぱりとしてご馳走様でした。
ご馳走様でした。
久しぶりの天ぷらコースで味も値段も大満足。
今や天ぷらも一万円台で食べれるところ少なくなりましたからね～
一見さんでも楽しめる親方の接客も心地よく、
本来なら次の予約取りたいな～とも思ったけど、諸事情あり断念。
また日本に戻ってきたらお邪魔します。
あ～天ぷら恋しい。。