硯家 本店
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南池袋２丁目、「硯家」。【324th】
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肉ぶっかけ・温大。
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肉ぶっかけ・温大。
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麺の表情など。
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ランチメニュー。
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ランチトッピングメニュー。
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こういうモノや、
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こういうモノも。
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こだわり書き。
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メニュー抜粋。
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店内光景。
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店内光景。
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伝票。
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外観。
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京夏終空
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店舗基本情報
| 店名 |
硯家 本店（すずりや）
|
|---|---|
| ジャンル | うどん、カレーうどん、居酒屋 |
|
予約・ お問い合わせ |
03-3980-1451 |
| 予約可否 |
予約可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
池袋東口、徒歩１０分。東通りを南下してファミリーマートを通りすぎた床屋の角の路地を左折。 都電雑司ケ谷駅から405m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
￥4,000～￥4,999
￥1,000～￥1,999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
席・設備
| 席数 |
26席 （4人掛けテーブル3 2人掛けテーブル7(片側長椅子)） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席喫煙可 夜はタバコ吸えます 2020年4月1日より受動喫煙対策に関する法律(改正健康増進法）が施行されており、最新の情報と異なる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 駐車場 |
無 |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、日本酒にこだわる |
|---|
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 一軒家レストラン |
| ホームページ | |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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池袋・法明寺墓地東通上ル「硯家 本店」。
約10年ぶりに訪問した。
2000年9月オープン、讃岐修行店主のうどん店、というコトらしい。
詳しいコトはよく知らないが、地元・池袋では有名店。
テレビなどメディアで取り上げられ、スパイシーカレーうどん目当てに行列ができたりしていたが、最近は落ち着いている感じか。
2013年12月の「3.5」の評価だけの下書きが残っていたが、今回抹消更新した。
メニューはうどんの汁で分かれている感じで、ヒガシマルの薄口醤油、ヒゲタの濃口醤油、カレー、四川風となっている。
麺は、オーストラリア産100％小麦で、自家製麺機で製麺して、一晩寝かせて熟成させていると云うコトらしい。
また、夜は居酒屋メニューも多く、酒の種類もあると聞く。
「肉ぶっかけうどん・温・大盛り」(1,050円) ーー 写真の通り。
濃口醤油の汁に、讃岐風のうどん。
牛バラ肉スライスのような肉を煮込んだモノがかなりの量のっている。
白ゴマと薬味ネギ、トップにはおろし生姜が添えられている。
まぁ、一般的な「肉うどん」の１つの形態である。
うどんの麺、なかなか美味しい。
やや細め、艶のある表面でツルっとすすれて、適度なコシも感じる。
加水率の高そうな見た目なのだが、シッカリとした小麦感の弾力。
うどんの汁、旨味調味料、合成保存料など一切使用していないと云う。
ダシ感もそれほど強く浮き上がらせていないので、昨今の風潮からすれば、昔ながらの汁と言われそうな感じでもあるが、還暦前のオヤジには、これこそ、本来あるべきバランスだと感じる。
旨し。
絶対的な君主は、うどんであり、汁である。
ソレ以上に、ダシを目立たせてみたり、具材を散りばめてみたら、本質が危うくなる。
京都・本能寺の変ではないが、池袋・法明寺の変が起きてしまいそうではないか。
本来あるべき姿は、歴史も教えてくれる。
いや、栄枯盛衰は、あるだろう。
しかし、歴史の中での「長さ」も１つの大事な指針となる。
この店が、長く続いている、というコトが何より、である。
何だか、久々過ぎて、ワケのわからないレビューになった。
悪しからず。
ごちそうさまでした。
（文責：京夏終空、2023.10.23）
（323件/3.54）