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海老の旨味がぎゅっ！海老・えび・エビです！でも1回頂けば良いかな。
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そのまま、塩味、太麺 味玉
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そのまま、塩味、太麺 味玉全景
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麺リフト
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海老・えび・エビのスープ
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赤いのは天かす
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上空から そのまま、塩味、太麺 味玉
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塩味は海老の味わいだが、奥行きがあまりない
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天かすアップ
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一味をオン
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うすいチャーシュー
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出来の良い味玉
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麺リフト
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プースー
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チケット
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お水
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調味料
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卓上の説明
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勢いの良い接客
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厨房
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グラス
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食券機
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入口メニュー
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えびそばは定着
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夜は外に並びなし
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ただし、店内は人がいっぱい
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一幻はまだ人気がある
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
えびそば 一幻 新宿店
|
|---|---|
| ジャンル | ラーメン |
| お問い合わせ |
03-5937-4155 |
| 予約可否 |
予約不可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
都営地下鉄大江戸線【新宿西口駅】徒歩３分 西武新宿駅から204m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
～￥999
￥1,000～￥1,999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
席・設備
| 席数 |
13席 （カウンターのみ） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | カウンター席あり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン |
| ホームページ | |
| オープン日 |
2013年12月3日 |
| 備考 |
＜スープの濃さ＞ |
| 関連店舗情報 | えびそば一幻の店舗一覧を見る |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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北海道で人気のえびそば一幻さん。
2013年12月にオープンした新宿店でしたが、今までスルーしていました。
初めて行ってみることに。大人気のお店って足が遠のくのです。
小滝橋通りから少し入った場所にあります。
博多天神 新宿西口店の斜め前でラーメン店密集地帯の一角。
平日、19時半過ぎに到着すると外並びナシ。
まずは入店して食券機で購入します。
・スープには塩、醤油、味噌の３種類
・えびの濃さ毎に「そのまま」「ほどほど」「あじわい」の3種
・太麺・細麺を選びます。
全て@780（税込）です。
◎そのまま 塩味 太麺＠780＋味玉＠110（共に税込）を購入しました。
店内の長い椅子に座り待ちます。
意外と回転は良く、10分で着座。
カウンターは長く14席でしょうか。
店員さんは男性が4-5人おり、勢いのあるお店らしく威勢が良いです。
私はあまりこういうのは好きでは無いですね。
4分待ってご対麺です。
真っ赤な丼の側面には「えびそば」と大きく書かれています。
白濁したスープは味噌ラーメンのスープのようです。
真ん中には赤い天かす、そして黒い物体は、えび粉。味玉は通常は半個ですがトッピングを
頼んだ1個と合わせ1個半です。
そしてチャーシュー、万能ねぎ少々。
「そのまま」のトロミあるスープを啜ると、まったりとした中に
口いっぱいに海老・えび・エビです。
おまけに塩味にしているので、海老の風味・旨味が良く分かりすが、
奥行きは余り感じられず。
さらに”天かす”は海老の頭と紅ショウガを揚げて粉砕したモノです。
それほど強い印象は無いですね。小さくて量がそれほどないからかな。
天かすをもっと欲しいですね。
トッピングメニューに入れて欲しいですね。
そして”黒いえび粉”は海老の頭を焼いて粉末にしたモノ、
こちらは黒いえび粉は苦みも感じつつ、アクセントなり良いですな。
スープが凄いので、麺の存在を忘れそうだが、
緩いちぢれがある太麺はツルツルののど越しで、口の中ではもっちり麺です。
さらに海老の香りがパワーアップ！
チャーシューは薄く、スープと絡めるとエビチャーシューが楽しめます。
味玉は黄身はゼリー状の半熟加減が良く味はしっかり目です。
チャーシュー、味玉ともに
スープの印象が強すぎて具材の印象は薄いですね。
個性の強いラーメンで好き嫌いが分かれると思います。
私は一回頂けば、良い感じでした。