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本日夜空席あり
050-5590-2105
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恵比寿の隠れ家的鮨屋で美食探求！
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ツバサバサ
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ツバサバサさんの他のお店の口コミ
店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
恵比寿 鮨 藤
|
|---|---|
| ジャンル | 寿司、日本料理、海鮮 |
|
予約・ お問い合わせ |
050-5590-2105 |
| 予約可否 |
予約可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
恵比寿駅から徒歩６分 恵比寿駅から288m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥20,000～￥29,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥20,000～￥29,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
席・設備
| 席数 |
14席 （カウンター:8席／完全個室:最大6名席×1卓） |
|---|---|
| 個室 |
有 （2人可、4人可、6人可） |
| 貸切 |
可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 近隣にコインパーキング有り |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、カウンター席あり、掘りごたつあり、無料Wi-Fiあり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、日本酒にこだわる |
|---|
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン |
| サービス | ドリンク持込可 |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2022年11月1日 |
| 電話番号 |
03-5722-0147 |
| 初投稿者 |
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インスタを見ていたら知人数人が投稿している、恵比寿の素敵なお鮨屋さんがあったので行ってみました。
隠れ家感溢れる佇まいに、入店前から期待が膨らみます。入店すると高級感 と静謐な雰囲気に少し圧倒されましたが、しばらくすると居心地の良い空気に変わりました。焼き場が板前さんの後ろにあり、ライブ感も楽しめるのが独特で、備長炭で焼いた魚のいい香りが漂ってきます。
今回注文したのは
◯おまかせコース ¥19,800×2
・蒸し鮑
・太刀魚 にぎり
・縞鯵
・鯨 玉ねぎ麹乗せ
・ハモと松茸の茶碗蒸し
・甘鯛、秋茄子の天ぷら
・スミイカ にぎり
・秋刀魚 にぎり
・メヒカリの一夜干し
・毛蟹 カニ酢のジュレ
・中トロ にぎり
・コハダ にぎり
・北寄貝 にぎり
・カマス にぎり
・バフンウニ軍艦
・イクラご飯
・のどぐろ にぎり
・穴子 塩 にぎり
・穴子 タレ にぎり
・干瓢巻き
・卵焼き
・アオサ味噌汁
◯日高見 ¥1,650×2
◯ビール ¥935×4
※利用人数：2名
こちらのコースは握り10貫、つまみ10品という配分なのも特徴的です。どれもとっても美味しかったのですが、特に印象的だったのは
・蒸し鮑
驚くくらい柔らかいアワビにたっぷりの肝ソースを絡め頂きます。ソースを残し、そこにシャリを入れてくれるので、それを絡めて食べるのも最高！
・太刀魚にぎり
備長炭で押し焼きした太刀魚。香ばしいいい香りとシャリと海苔との相性が抜群によく美味しかったー！手巻きで頂きます。
・鯨
玉ねぎ麹がちょこんと乗った鯨肉。一噛みすると、めちゃくちゃ柔らかくて驚きます！臭みも全くなく、まるで柔らかい馬肉を食べているみたいで美味しかった！
・ハモと松茸の茶碗蒸し
ハモダシの餡と松茸の香りが素晴らしい！
・スミイカのにぎり
わさび、酢橘、塩、シャリのバランスがよく、スミイカの甘さと真っ白なフォルムまで完璧！
・メヒカリの一夜干し
中はフワフワ、外はカリカリ。弾力もあり、ほどよい塩気と食べごたえに日本酒に
がめっちゃ合う！
・毛蟹
カニ酢のジュレの酸味が絶妙！甘味のある蟹肉と相性抜群！
・穴子 塩 フワフワ
タレの穴子もいいけれど、こちらの塩で食べる穴子もよき！ふわふわの食感に塩が合わさり、より穴子の身の甘さが引き立っているような。うまし！
・卵焼き
芝海老と山芋を使ったしっとり、ふうわりの食感。後から追いかけて来る優しい甘みにうっとりしちゃいました（笑）
総括として、隠れ家風のおしゃれで静謐雰囲気が漂うこちらのお店は、高級ながらも居心地がよく、料理はどれも美味しく申し分ありません。大将をはじめ、板前さんも従業員さんも細やかな気配りが素晴らしかったです。また大将とのおしゃべりも楽しく、料理の蘊蓄が増えました（笑）個室もあるので接待や二人っきりのデートにも利用できそうです。次は誰を誘って行こうかと思いを巡らせてしまう素敵なお鮨屋さんでした！