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新作(*ˊ˘ˋ*)｡♪:*°
生菓子を焼き菓子にアレンジするシリーズの新作です。
【ベイクド・フォレノワール､￥648】今回はチョコレートとキルシュ漬けのチェリーの組み合わせが魅力の、フォレノワールを焼いちゃいました(笑)
半球型のフォルム。上面は薄い板状チョコレートでデコレートされていましたので、まずはその板チョコをやっつけます。
次に本体パク〜(^ω^)♪ うん、チョコとチェリーを漬けたのだ。うん。チョット重いね(^ω^;; 通常の生フォレノワールだと、ホイップ生クリームが組み込まれてるので、重い感じにはならないのだが、ベイクドスイーツの場合、使えませんからね。溶けちゃうので。
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ほぼワンコイン(≡^.^≡)♪
個人的に、コチラでトップ3に入る次のひとしなですが、かなりリーズナブルなほぼワンコイン(ﾉ≧∀≦)ﾉ
【フィグ・プリュノー､￥507】タルトレット土台の上に、フィグ·····つまりイチジクと、プリュノー·····つまりプラム、それぞれのドライフルーツが二三個ずつ乗っています。さらにローストピスタチオのトッピング。
ドライフルーツをパク～(^ω^)♪ 濃縮感がありつつも柔らかさがあり、ジューシー＆フレッシュ。ホント火入れが上手いね、ココは(*^^*)♪ 土台の中に、ブルーベリーかな、色の濃いフルーツのソースが仕込まれています。
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パレンタイン仕様
コチラに伺うと、ドサドサっと積んであるのが、チーズケーキフォンデュ(≡^.^≡) そのバレンタインデーバージョンをゲット(ﾉ≧∀≦)ﾉ
【チョコレートチーズケーキフォンデュ､￥650くらい】レギュラーのチーズケーキフォンデュのシュー皮に、チョコレートを混ぜたクリームチーズを入れて焼き、上からチョコ掛けしたものです。まあ、想像通りの味かな。
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数量限定のしな。
焼き菓子屋さんのカヌレに期待大(ﾉ≧∀≦)ﾉ
【カヌレ､1ｹ￥280】コチラでは初めて見ました。数量限定とのこと。コム・パリや、ロブションのカヌレよりは大きいが、平均よりは小ぶりです。2ｹ購入しました。
パク～(^ω^)♪ ガリリと歯応えのある甘香ばしい外皮は、噛むとメシメシとした歯触りに変化します。中はしっとりかつ柔らかく、卵黄・蜜・ヴァニラが渾然一体となった、ベリベリコク甘いナイスな風味(≡^.^≡)♪
総評：レギュラーアイテム化を希望＼(^o^)／
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たぶん新作をゲト(ﾉ≧∀≦)ﾉ
【ベイクドポワールピスターシュ､￥648】ポワールとはフランス語で洋梨のことです。タルト生地の中にどーんんと鎮座する洋梨を煮たのは、見るからにジューシーな、高いシズル感(≡^.^≡)♪
まずは周辺からパク～(^ω^)♪ タルト生地のサクサク感と、それを増幅するクラッシュピスタチオナッツ、ナイス(*^^*)♪
続いて本丸の洋梨パク～(^ω^)♪ ジューシー＆とろりん♡ 品のある甘み＆香り。同様に品のあるピスタチオとの組み合わせは、センスあるなあ。
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飲み物を焼き菓子に！
伺ったタイミングでは、フードショウ全体でスパイスをフィーチャーしたフェア開催中でした。
【ベイクト サングリア､￥648】他のスイーツでも採用された、シナモン皮がぶっ刺さったクレイジーなデザイン(笑) どうやらこのシナモン皮が、スパイスフェア商品である証のようだ(⌒∇⌒)
さて、トッピングは、リンゴのコンポート、内部にはマーブル状にミックスベリー系のフィリングが入っています。この辺がサングリアなのかな(^^)?!
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奇才がまたやりおった！
渋谷の東急フードショウにて、米粉を使ったスイーツを、各店舗で販売するフェアがひっそり開催されていました。奇才パティシエが腕を振るうこちらでも、次の米粉スイーツが。
【麹町カステラ・プレーン､￥260】店員さんに聞くと、これまでも不定期に、金土限定で販売してたしななんだとか。なお、プレーンを含め5種のフレーバー展開。
パク～(^ω^)♪ ふっかふかな米粉カステラ生地の中には、カスタード的なフワトロクリーム♡ 何だコレ、ンマー＼(^o^)／ このクリーム、焼く前から生地に注入されているそうで、濃縮感もありますね。
【米粉カステラ・マロン､￥281】パク～(^ω^)♪ フワトロマロンクリームには、洋酒による香り付け。このバージョンも、ンマー＼(^o^)／
気に入ったので、翌日さっそくリピしたゃいました(*^^*)ゞ
【麹町カステラ・小倉あずき､￥281】割ってみると、タップリの粒あんがコンニチハ＼(^o^)／ パク～(^ω^)♪ カステラにあんこで、昔懐かしいシベリアが一瞬よぎりましたが、シベリアよりほわっほわで、口溶けも3倍くらい速いです(≡^.^≡)♪
総評: いずれも油っけがほとんどなく、軽い後口。｢鎌倉カスター｣の上位互換スイーツ！と思う♪ ☆4.4にアップっ(ﾉ≧∀≦)ﾉ
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WILD & SWEET
コチラの奇才パティシエが、またまたやってくれました＼(^o^)／ 何と！木の皮がぶっ刺さるワイルドなひとしなです(笑)
【ベイクドバナーヌ､￥583】ちなみに、この木の皮はシナモンです(*^^*)！ 本体を縦に切り出してパク～(^ω^)♪ ほろ苦甘〜＼(^o^)／ 焼くことでキャラメライズされたバナナだけでなく、レーズンもたっぷり入っています。シナモンによる香り付けもあります。
総評：箱が可愛くなりました(⌒∇⌒)♪
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久しぶりにリピしました(●︎´▽︎`●︎)
【ベイクトチーズフォンデュ､￥550】パク～(^ω^)♪ シュー皮のような、フカっとしてヒキの弱い生地の中に、ベイクドチーズケーキフィリング。ヌルッとした食感に、クリームチーズの酸味とコク。
【ラムレーズン・ブラン､￥442】新作です。ホワイトチョコレート＆ラムレーズンが、具になったひとしなです。レーズンは、ホワイトラムに漬けてあるとのこと。
【ベイクトマロングラッセ､￥600くらい？！】これも新作か。トップにマロングラッセ、表面に、ブランデーかラムか、洋酒の風味がしたためてあります♡
【タルトポワールピスターシュ､￥681】中にまるまる洋ナシのコンポート♡ その中心の芯があった部分にはピスタチオクリーム。洋ナシの香りとジューシー感がよい。
総評：変わった甘モノの宝庫♬
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生菓子も焼いちゃうパティシエの作る焼き菓子。
生菓子だろうがドリンクだろうが、なんでも焼いてしまうコチラのパティシエ。マイレビのてくてくもぐもぐさんのレビューで、定番の焼き菓子があると知り、さっそくやって来ました(ﾉ≧∀≦)ﾉ
【ガレットブルトンヌ､￥270税】中央がこんもりと盛り上がったカタチ。パク～(^ω^)♪ サクサクというよりホロホロッとした食感です。
【カカオタルト､￥280税】パク～(^ω^)♪ Oh！ カカオの香りとほろ苦さ、微かな酸味、砂糖の甘み。サクサクとした食感も心地良い。
【ミックスナッツクッキー､￥220税】パク～(^ω^)♪ バリバリ過ぎず、ホロホロ過ぎず、適度な歯ごたえと口溶けを持つ生地の中に、ミックスローストナッツ。生地は甘さ控えめで、ナッツの風味を生かす造り。咀嚼が進むほどに、ナッツの旨みが広がります。
【ピーナッツバターチョコクッキー､￥194】パク～(^ω^)♪ コレも落花生本来の風味を生かす造りとなっています。ピーナッツの香ばしさや甘みだけでなく、ピーナッツ本来の野性味のある香りが残っています。
総評：コチラの焼き菓子は、一見ベーシックだが何らかの工夫があり、素材の風味が生かされナイス(⌒∇⌒)♪
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久しぶりのリピ。
久しぶりに品物を購入しましたが、この間、ミックスドライフルーツタルトをリピしたく何度も訪問しましたが、ふられ続けました(^ω^;; 今回も無かったですが、2番目に食べてみたかった、次のひとしなをゲット(ﾉ≧∀≦)ﾉ
【りんごとヨーグルトのタルト､￥453】縦に切り出してパク～(^ω^)♪ ヨーグルトのサワーな風味に、薄くスライスして重ね合わせたリンゴの甘酸っぱさが共鳴してます(●︎´▽︎`●︎)♪ 思った通りだ。ただ、タルト生地が、ちょっとパンっぽい感じなのが残念だった(´ω`)
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ドリンク（液体）を焼いちゃうなんて(ﾉ≧∀≦)ﾉ
【ベイクド・レモンティー､￥496】土台はタルト生地、上部の生地は何とダックワース、上面の窪みにレモンティーを注いだのか？！ 訝しながら傾けると、流動性はあるがトロリとジュレっぽいテクスチュア。
パク～(^ω^)♪ うん、ジュレはレモンだ。紅茶はその下にムースクリームとして存在してました。ダックワースは、表面のクリスピー感こそ弱いが、ふんわり感と口溶けの良さが両立しています。
総評: アイデアにたまげたなぁ！
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真打ち登場？！
【ベイクド・ショートケーキ､￥600くらい】ショートケーキを焼いてしまうという、発想そのものがユニーク(ﾉ≧∀≦)ﾉ パク～(^ω^)♪
段々ホールケーキ型のレモンケーキ生地がベースで、生クリームデコレーションはホワイトチョコとイチゴチョコで表現され、イチゴ果肉はイチゴコンポートで代替しています。その量は4〜5粒です。トッピングはドライイチゴパウダーに、バラの花びらを干したもの。
正直に書くと、生地の密度が高く、モソッとした感じになってしまっている。ちょうどコチラのプリンケーキの生地と同じ感想だ。本物のショーケーのように、ホイップ生クリームが合わせてあれば問題は無いが、チョココーティングで代替してるので、口溶けに関してはまだまだ改善の余地はあると思う。
ヒムロック的ランキング。
1位: ドライミックスフルーツタルト
2位: ドライイチジクのタルト
3位: チーズケーキ・フォンデュ
4位: ベイクド・タタン・ポンム
5位: ナポレオン・マロン
6位: ベイクドザッハトルテ
7位: ベイクド・ティラミス
8位: ベイクド・プリンケーキ
9位: ベイクド・ショートケーキ
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ティラミスを焼いちゃうなんて！
【ベイクド・ティラミス､￥519】パク～(^ω^)♪ マスカルポーネ感より、焼きチョコレートが優勢です。トップには、焼いた後に溶かしチョコを流し入れて固めてあり、焼くことで失われるチョコの魅力を回復しています。
別日に再訪。
【フィグ ブラン エ ノワール､￥508】フィグとは、フランス語でイチジクのこと。ブランエノワールは、白と黒を意味します。つまり、ドライ白イチジク＆黒イチジクのタルト菓子。
パク～(^ω^)♪ 黒イチジクや〜らかい♡ いっぽう、白イチジクは歯ごたえがある。いずれのイチジクも、甘くてフルーツ感も残ってて、グッドコンディションです(●︎´▽︎`●︎)♪ 中にはラズベリージャムなども忍ばせてありあす。
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立て続けのリピ(ﾉ≧∀≦)ﾉ
完全に気に入ってしまったので、渋谷に行くたびに寄るようになってしまいました(^ω^)ゞ この日は平日のお昼すぎに伺いましたが、ワンオペで、客ひとりに3-5分かかっていました。クレカ払いでしたが、ポイント加算と決済が別のシステムで、これが時間のかかる原因です。このペースでやってけるのか、心配です(^ω^;;
【ベイクド・タタン・ポンム､￥550】見た目以上にズッシリしてます。1番下の土台はパイ生地で、その中にアーモンドタルト生地。パク～(^ω^)♪ 加熱によるリンゴ糖分のキャラメル化が進んで、表面にはほろ苦さが上手く出ている。それでも中はジューシィなリンゴコンポートの鮮烈な甘酸っぱさ(*ˊᵕˋ*)੭ ੈ❤︎ コチラのパティシエは、ホント火入れがお上手だ♪
総評: この日売り切れだった、ベイクドティラミスを食べるまでは、ゼッタイ死ねない（笑）！
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ビバ！ベイクド生菓子(ﾉ≧∀≦)ﾉ
何でも焼いちゃうコチラのパティシエ。今回は、焼きフルーツタルトをチョイス(ﾉ≧∀≦)ﾉ
【ベイクドタルトフリュイ､￥561】タルト生地に「半生干しフルーツ蜜漬け」を乗せて焼いたものです。フルーツは、キウイ・イチゴ・レーズン・柑橘（皮付き）等々、種類豊富(●︎´▽︎`●︎)♪ いずれのフルーツも、ギュッと濃縮されつつもフレッシュさを残す仕上げ。くにゅっ・ジャクっとした食感と、甘酢っはい風味が堪りません(*^^*)♪
フィグ、つまりドライいちじくを乗せて焼いた同様なタルトはありますが、こちらの方がフルーツのフレッシュ感とバラエティーの豊富さで、完全に勝っております♪
完全に気に入ったので、同じ週に再訪っ(ﾉ≧∀≦)ﾉ
【ナポレオンマロン､￥486】パク～(^ω^)♪ トップのチョコ玉、カリコリしててナイス(*^^*)♪ 生地そのものは、超しっとりしてて、フカフカで、詰まった感皆無で、素晴らしい出来。栗の存在感は薄かったが、そんなの気にならないチョコケーキ生地の美味さです。
総評: 先日、コチラが日曜お昼の『アッコにおまかせ』で紹介されていましたが、向かいのマーサービスとのツートップ体制で、フードショウ1Fを盛り上げてくれそうです(●︎´▽︎`●︎)♪
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さっそくのリピ(ﾉ≧∀≦)ﾉ
【ベイクドプリンケーキ､￥450くらい？】カトルカールタイプの生地に、カラメルシロップを打ったひとしな。パク～(^ω^)♪ 生地のたまご感＋カラメルで、確かにプリンのイメージは出ている。がしかし、本物のプリンの魅力の一つである滑らかさと比較すると、生地の詰まった感はプリンのイメージとは乖離している。しかしこれは致し方なしか。パティシエの発想とチャレンジ精神を称えるべきだろう。
【ベイクドザッハトルテ､￥550くらい？】表面はサックリした食感で、中にはアプリコットのコンポート。これも意欲的なひとしなではあるのだが、ベイクドチョコレートは、チョコレートの魅力の一つである滑らかな口溶け感が薄い。ベイクドチョコレートのザクッとした食感は魅力ではあるが、まだまだ工夫の余地がありそうだ。
総評: まだまだ気になる品があるので、リピします(*^^*)/
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東急沿線パティスリー発掘シリーズ#360
すぐに、新生フードショウのエース店になるだろな(*^^*)♪
渋谷の再開発の一環として、かつては地下だけだった東急フードショウが、マークシティの1Fにも進出(ﾉ≧∀≦)ﾉ フロアをじっくり見て回り、コチラの焼き菓子専門店にロックオン＼(^o^)／
コチラは半蔵門エリアに、パン・スイーツ・カフェ営業の本店がありますが、フードショウでは焼き菓子専門店として勝負を賭けるようです。オリジナリティが高いアイテムがズラリ並んでいますが、吟味の上、次のひとしなに決定(●︎´▽︎`●︎)/
【チーズケーキ･フォンデュ､￥550】なかなか大きめです(*^^*)♪ なんだか石焼き芋っぽい見た目ですが、中はベイクドチーズケーキで、外はシュー生地だそうです。パク～(^ω^)♪
焼きは２度入ってるけど、ふかっとしたソフトさを残すクラシカルタイプのシュー皮に、滑らかなニューヨークチーズケーキ。甘酸っぱさと適度なコクが両立しています。内外で柔らかさがマッチしていてとても食べやすい(●´ω`●)♡ この組み合わせ、ありそうでなかった！ ナイスな発明です(^ω^)♪
総評: 他にも、ベイクドタイプのオリジナルスイーツがかなりあり、リピ不可避＼(^o^)／ 新生フードショウの目玉店だと思います。きっとすぐにフードショウのエースとなるでしょう。コチラをスカウトしたマネジャーは、中々の目利きかと思います。暫定☆4.3
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
TiMi 渋谷東急フードショー店
|
|---|---|
| ジャンル | ケーキ、洋菓子 |
| お問い合わせ |
03-3477-4638 |
| 予約可否 |
予約不可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
JR渋谷駅西口から徒歩2分 渋谷駅から185m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算 |
～￥999 ～￥999 |
| 予算（口コミ集計） |
～￥999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA） 電子マネー可 |
席・設備
| 個室 |
無 |
|---|---|
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | オシャレな空間 |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
|
|---|---|
| サービス | テイクアウト |
| ホームページ | |
| オープン日 |
2021年6月1日 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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【フィグプリュノー､￥626】ドライイチジクのタルトです。まずは黒いドライプルーンをパク～(^ω^)♪ ギュッと濃縮した甘みで、ねっとりした食感ながら、ジューシィさも残っています。
続いて本命のドライいちじくをパク～(^ω^)♪ サリサリした種の食感がありつつ、キュッとした歯ごたえですが、ドライプルーンよりも柔らかめ。こちらも濃縮された甘味を感じます。土台のタルトレットが、地味に美味いのね(⌒∇⌒)♪