◆出色の一皿に変えて

　一番良かったのは豚肩肉のローストだろうか、

もきゅもきゅした食感とジューシーな甘さに

マスタードが利いていた。

　コース全体では

トリッパのトマト煮込みやサーモンのミキュイが象徴的だが、

定番の皿が定石通りの味わいで、独創を感じないし驚きも無い。

　大人しいし、もう少し個性が欲しいな、と云うのが正直な印象。

◆今回のお品書き

ムニュ・デギュスタシオン

レタスとトレビスのサラダ

冷前菜：カボチャのブルーテ、タラのベニエクリームチーズ、
　　　ローストビーフ

温前菜：トリッパのトマト煮込み

本日のお魚料理：サーモンのミキュイレタスとコリンキー
　　　桜海老のクリームソース

本日のお肉料理：豚肩肉のロースト

バゲット

デザート：テリーヌ・ショコラとチーズケーキカシスのソース

コーヒー

＋ビール1杯、白ワイン1本(を2人で)

（夜）9000円／人

◆この店の楽しみ方

＜プロフ＞

　レフェルヴェソンスやラフィネスで修業し、

キャリエとレヴォルではシェフを務めた髙木和也シェフの独立店。

　2021年4月Open。

＜注　文＞

　今回注文のムニュ・デギュスタシオンコースは5500円。

ドリンクはビール850円より、グラスワイン980円より。

＜雰囲気＞

　カジュアルなウッドの扉を開けると、

ウッドと石材をミックスしたモダンな空間が広がる。

　壁にかかった狼の絵が店のアイコン。

◆情報出典　

　山脇絋資さんのInstagram

　ご馳走さまでした〜

5

レタスとトレビスのサラダ

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レタスとトレビスのサラダ

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12

冷前菜：カボチャのブルーテ、タラのベニエクリームチーズ、ローストビーフ

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冷前菜：カボチャのブルーテ、タラのベニエクリームチーズ、ローストビーフ

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冷前菜：カボチャのブルーテ、タラのベニエクリームチーズ、ローストビーフ

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冷前菜：カボチャのブルーテ、タラのベニエクリームチーズ、ローストビーフ

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温前菜：トリッパのトマト煮込み

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温前菜：トリッパのトマト煮込み

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本日のお魚料理：サーモンのミキュイレタスとコリンキー桜海老のクリームソース

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本日のお魚料理：サーモンのミキュイレタスとコリンキー桜海老のクリームソース

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本日のお肉料理：豚肩肉のロースト

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本日のお肉料理：豚肩肉のロースト

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本日のお肉料理：豚肩肉のロースト

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バゲット

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白ワイン

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デザート：テリーヌ・ショコラとチーズケーキカシスのソース

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デザート：テリーヌ・ショコラとチーズケーキカシスのソース

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カジュアルなウッドの扉

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ウッドと石材をミックスしたモダンな空間

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壁にかかった狼の絵

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店舗情報（詳細）

店舗基本情報

店名	ars
ジャンル	フレンチ、ビストロ、ワインバー
予約・お問い合わせ	050-5872-7936
予約可否	予約可ご予約に関してのご確認の連絡が取れない、またご予約のお時間を過ぎてもご来店がなくご連絡頂けない場合はやむおえずキャンセルさせていただく場合がございます。
住所	東京都中央区日本橋蛎殻町1-11-9 マガザン人形町 1F 大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	都営地下鉄浅草線・東京メトロ日比谷線人形町駅a2出口徒歩3分東京メトロ半蔵門線水天宮前駅徒歩5分人形町駅から302m
営業時間	月・火・木・金・土 18:00 - 23:00 L.O. 料理21:00 ドリンク22:00 水 11:30 - 14:00 L.O. 13:00 18:00 - 23:00 L.O. 料理21:00 ドリンク22:00 日・祝日定休日水曜限定ランチのご予約はビストロランチのみ御予約頂けますディナーコースは19:30迄にご来店ください臨時休業の場合あり SNS等でもあげますが、店舗に直接ご連絡ください ■ 定休日基本　日、祝日（営業の場合振替あり）不定休あり
予算	￥10,000～￥14,999 ￥1,000～￥1,999
予算（口コミ集計）	￥20,000～￥29,999 ￥1,000～￥1,999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード可（VISA、Master、JCB、AMEX）電子マネー可（交通系電子マネー（Suicaなど）、QUICPay） QRコード決済可（PayPay、楽天ペイ）
領収書（適格簡易請求書）	適格請求書（インボイス）対応の領収書発行が可能登録番号：T6810870309787 ※最新の登録状況は国税庁インボイス制度適格請求書発行事業者公表サイトをご確認いただくか、店舗にお問い合わせください。
サービス料・チャージ	サービス料5%

席・設備

席数	12席（カウンター4席、テーブル8席）
最大予約可能人数	着席時 12人、立食時 20人
個室	無
貸切	可（20人以下可）
禁煙・喫煙	全席禁煙
駐車場	無近隣にコインパーキングあり
空間・設備	オシャレな空間、落ち着いた空間、席が広い、カウンター席あり、ソファー席あり

メニュー

ドリンク	ワインあり、ワインにこだわる
料理	野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる

特徴・関連情報

利用シーン
ロケーション	隠れ家レストラン
サービス	お祝い・サプライズ可、ソムリエがいる
お子様連れ	恐れ入りますが小学生以下のお子様のご入店はご遠慮頂いております。 ※貸切の場合、小さなお子様もご入店いただけます。少人数の貸切も可能ですので、詳細は店舗にお問い合わせください。
ドレスコード	極端にラフな服装はお控えください。コース料理は、完全予約制となっております。
公式アカウント	https://www.instagram.com/restaurant_ars_tokyo/
オープン日	2021年4月5日
電話番号	03-6810-9610
備考	＊＊6月の定休日＊＊ 2.9.16.23〜30日です。 6.10日は出張料理、貸切営業の為通常営業はございません。＊＊水曜限定ランチ＊＊ 5.26日のランチ営業はございません。よろしくお願いします。貸切や出張料理の為、変更になる場合がございます。 Instagramなどでもお知らせしておりますのでご確認ください。電子マネーはPayPayも可 SNSなどで貸切等でお席がご用意できない日などはご案内しておりますがご予約でないご来店などは念のためお問い合わせ頂くことをお勧めしております。お手数ですがよろしくお願い致します。
初投稿者	ジェームズオオクボ（5412）