荷物送り出しの必要があって、東京。
夜に帰ってきてラーメン、でもいいのだが、なんかワンパターンだし、かと言って彷徨い歩くには疲れているだろうしと、決め打ちで選んでみたのが、一人でも予約（しかも席のみ予約）を受けてくれるこちらのお店。
ミッドタウン八重洲はちゃんと掘れなかったし、場所柄、これから使う機会も増えるかなと試してみた次第なのだが、店名が「創作料理」と「ビストロ」を看板に掲げるわ、でもメニューはかなりオーソドックスな中華だわで、予約を取ってから徐々に不安に。

着席後、メニューを見ながら組み立て。ワイン類もよく選んであって、疲れていなければ頼んだのだが、長丁場の家なき子生活（＝ビジネスホテル暮らし）で疲れまくり状態なので、軽いビール（アサヒスーパードライの中瓶）で流しつつ、ツマミとして油淋鶏、窯焼きのチャーシューをオーダー。
出されたものをいただいてみて、どこが創作料理なんだろうと首をかしげてしまう。真っ当においしい油淋鶏。外の衣がクランチーでザクザク感があり、鶏肉はしっとりと低温で火を通したような仕上がり。鼻に着かないほのかな酸使いがスタイリッシュにまとまるタレの具合といい、かなりレベルが高い。ビールが進む。
チャーシューは焼き上げではなく冷菜として出されたのが個人的には不満だけど、これまた真っ当においしい。キレイに仕上げているけれど、筋金入りの中華料理じゃないか…。
で、〆でオーダーしたのはネギと黄ニラを使った大海老チャーハン。海老がほどよく、尾のほうを見ると揚げたような跡。炒め込む前の油通しで仕上げたのか、とか、そもそもチャーハンの仕上がりがいい。パラパラすぎず、ほどよく水分を残しながらシッカリ味が入ったやつ。

どれも２人で分けても十分いただけるポーションで、適当につまんでビール１本入れて、7,000円未満の仕上がり。
この内容なら妥当かと思う。あからさまに高級食材を前に出しているけど、食材頼みにならないところがいい。座席もゆったり作っているので、この日のように疲労困憊でたどり着いてガッツを入れたい時なんかにはうってつけとも思える。
しかし…。
どうも、日本の食材を積極的に使うところを取り出して創作料理と号しているような気もするけれど、あまりにも名が体を表さず、それが一周まわって面白く見えて来た。

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Avignon_mats1984

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店舗情報（詳細）

店舗基本情報

店名	創作料理 YAESU BISTRO（ヤエスビストロ）
ジャンル	中華料理、居酒屋、創作料理
予約・お問い合わせ	050-5600-1968
予約可否	予約可当日(前日の23時以降)のご予約キャンセルはキャンセル料金が下記の通り発生しますコースの場合：コース代金の100％席のみの場合：お1人様1000円 ※団体様に関してはキャンセル期限を1週間前までとさせていただきます。（繁忙期は2週間前とさせていただく場合がございます）
住所	東京都中央区八重洲2-2-1 東京ミッドタウン八重洲 3F 大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	東京駅直結東京駅から233m
営業時間	11:00 - 23:00 L.O. 22:30 ■ 定休日施設に準ずる
予算	￥8,000～￥9,999 ￥1,000～￥1,999
予算（口コミ集計）	￥1,000～￥1,999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード可（VISA、Master、JCB、AMEX、Diners）電子マネー可（交通系電子マネー（Suicaなど）、楽天Edy、iD、QUICPay） QRコード決済可（PayPay、d払い、楽天ペイ、au PAY）
領収書（適格簡易請求書）	適格請求書（インボイス）対応の領収書発行が可能登録番号：T5030001097268 ※最新の登録状況は国税庁インボイス制度適格請求書発行事業者公表サイトをご確認いただくか、店舗にお問い合わせください。

席・設備

席数	56席
最大予約可能人数	着席時 56人
個室	無
貸切	可（20人～50人可）
禁煙・喫煙	全席禁煙施設内に喫煙所あり
駐車場	有施設内に駐車場あり

メニュー

コース	飲み放題

特徴・関連情報

利用シーン	大人数の宴会こんな時によく使われます。
オープン日	2023年3月10日
電話番号	03-6380-4427
備考	アラカルトでご注文の場合、別途サービス料10%を頂戴しております。（ディナータイムのみ）ランチ席のみご予約に関して、来店又は連絡なく予約時間を過ぎた場合、他のお客様を優先させていただきます。
初投稿者	tontom（635）