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眺望の良い、非日常感が愉しめるリストランテ「E'VOLTA」
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parisjunko
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店名 |
RISTORANTE E'VOLTA il cielo(リストランテ エボルタ イル チェーロ)
|
---|---|
ジャンル | イタリアン、カフェ、パスタ |
予約・ お問い合わせ |
050-5571-4479 |
予約可否 |
予約可 営業ピークタイムの時間帯は電話に出られないことがございます。 |
住所 |
東京都中央区銀座8-13-1 三井ガーデンホテル銀座プレミア 16F |
交通手段 |
・東京メトロ銀座線「銀座駅」A3番出口より徒歩7分 築地市場駅から417m |
営業時間 |
|
予算 |
¥8,000~¥9,999 ¥3,000~¥3,999 |
予算(口コミ集計) |
¥10,000~¥14,999
¥4,000~¥4,999
|
支払い方法 |
カード可 (VISA、Master、JCB、AMEX、Diners) 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
領収書(適格簡易請求書) |
適格請求書(インボイス)対応の領収書発行が可能 登録番号:T4010701019607 ※最新の登録状況は国税庁インボイス制度適格請求書発行事業者公表サイトをご確認いただくか、店舗にお問い合わせください。 |
サービス料・ チャージ |
ランチ・カフェ サービス料:無し ディナー10%サービス料 |
席数 |
123席 |
---|---|
最大予約可能人数 |
着席時 40人、立食時 80人 |
個室 |
無 |
貸切 |
可 (50人以上可、20人~50人可) |
禁煙・喫煙 |
全席禁煙 施設内に喫煙専用室有り |
駐車場 |
無 |
空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、席が広い、カップルシートあり、カウンター席あり、ソファー席あり、車椅子で入店可 |
コース | 飲み放題 |
---|---|
ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、カクテルあり、ワインにこだわる |
料理 | 英語メニューあり、朝食・モーニングあり |
利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
---|---|
ロケーション | 景色がきれい、夜景が見える、ホテルのレストラン |
サービス | お祝い・サプライズ可、ソムリエがいる |
お子様連れ |
子供可(小学生可) |
ドレスコード | サンダル、短パン、ノースリーブ、スポーツウェアなどの軽装はご遠慮いただいております。 |
ホームページ | |
公式アカウント | |
オープン日 |
2021年12月16日 |
電話番号 |
03-3543-3381 |
備考 |
おうちにイタリアンがやってくる! |
初投稿者 |
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三井ガーデンホテル銀座・イタリアン『Ristorante E‘volta il cielo(リストランテ エボルタ イル チェーロ)』。
2021年12月、三井ガーデンホテル銀座、“レストランスカイ”の跡地にオープン。
店名「E'VOLTA」は、イタリア語の「粋=Eregante」と「時間=Volta」を掛け合わせた造語。東京の美しい夜景が一望でき、店名にイタリア語で「天空」を意味する「il cielo(イル チェーロ)」を加えたそう。
株式会社RYコーポレーション。「LA COCORICO」「Merengue」「あばぐら」「 E'VOLTA」など次々に業態を開発。「三井ガーデンホテル神宮外苑の杜(もり)プレミア」にある「RISTORANTE&BAR E'VOLTA(リストランテ&バー エボルタ)」に続いて2店目。
~「休日」Lunch Course~
プリフィクスでメインやデセールが、数種類から選ぶことができます。
【ショープレート】
銀座の空から見える(雲)がモチーフ。江戸時代から400年以上の歴史を持つ「肥前吉田焼」「伝統と技術」を受け継いだ辻諭氏率いる「224porcelain」による「EVOLTA」銀座をイメージしたショープレートを特注で製作。
【ドリンク】
「スイス村ワイナリーのリンゴジュース」
【アミューズ】
「北陸近海産寒ブリと冬茄子のサラダ仕立て、賽の目のお野菜と」
寒ブリに、冬茄子のマリネを敷き詰め、大根やいろいろな野菜のみじん切りを合わせたカラフルなマリネ仕立て。ビネグレットで和えてあり、周りのバルサミコソースの酸味が一体となり、シンプルながら奥深い味わいです。
【自家製パン】
『フォカッチャ』「カンパーニュ」
焼きたてを籠に入れて持ってきてくださいます。
「ブリオッシュ」
バターの香りがたまらない。
【スープ】
「イタリア産トリュフ、冬キャベツ、パルマ産プロシュートのスープ」
トリュフの香りに包まれたキャベツのポタージュ。冬キャベツならではの自然なとろみに、プロシュートの強い旨みが調和します。
【PRIMO PIATTO】
「茨城産常陸牛と4種の茸ラグーのアラビアータ スパゲティー リコッタアフミカート」
アラビアータを、辛さ控えめリクエスト。常陸牛のひき肉にキノコを加えたラグーソース。パスタ麺の方にも予めトマトソースを絡めてあり、ナポリタンの様でもあり。酸味も程よく、甘すぎず、軽さのあるトマトソースと肉感のあるラグーソースのバランス良好。アルデンテで仕上げられた麵も美味しい。
【PRIMO PIATTO】
「活ムール貝、イタヤ貝、浅利のリゾット 春菊のピュレと柚子オイル」
ムール貝、イタヤ貝、あさりなどからとった濃厚なだしで作ったスープのリゾ。春菊のピュレも加えるとまた違った味わいに。米のしっかりした食感と、輪郭のあるスープとの絶妙なバランス加減。お米一粒が大きいので、もしや、と伺うとやはりカルナローリ、粒感がしっかりして、スープとの絡みも抜群の仕上がりです。
【メイン】
「本日入荷鮮魚のヴァポーレ 海老の香りキャロットピュレ シチリア風」
身のふっくらしたホウボウは白ワインで蒸し焼きに。竹炭のチュイールがアクセント。海老の香りを移した人参のピュレと一緒にいただきます。ただの人参のピュレではなく海老の香りを移し、そのお出汁を入れた深みのあるピュレが淡白なホウボウの味を引き立てます。
【デセール】
『フランボワーズのムースとショコラ バジルの爽やかな風味』
甘酸っぱいフランボアーズのムース、中心にフレッシュなフランボワーズ、下に敷かれた生地は、チョコレートチップより大きく砕いたものをわしゃわしゃ入れたビスケット。フランボア-ズのチョコのガレット添え。もう一つはフランボアーズのアイスクリーム、こちらにはフレッシュなイチゴやブルーベリーが添えられます。
【デセール】
「ピスタチオのプディーノ柚子の香りを添えて」
ピスタチオのプリン。アーモンドチュイールで作った蓋を砕いて一緒に。
【食後の飲み物】
「ハイビスカス&ハイビスカステイ」
ポットサービス。
【PICCOLOPASTICCERIA(小菓子)】
Petit four小菓子は、6種から3つ選択できます。
「黒糖のバーチディダーマ、フランボワーズのパートフリュイ、抹茶のショコラ、レモンのフィナンシェ、苺のマカロン、アーモンドのフロランタン」
「フロランタン、パーチディダーマ、フィナンシェ」
このパスタやメイン、デザートまでのクオリテイの高さ、東京で老舗の名店といわれるイタリアンに勝るとも劣らないほどかなり優れた腕のあるシェフを揃えているようです。パスタにメインも付くコースというと、パスタの量が本当に不満足な量で構成されているお店が多いのですが、パスタの量もしっかり食べられるので大満足の充足感。眺望よろしく、銀座という立地的にも、この金額はカリテプリが優秀だと思います。