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食べログ 日本料理 TOKYO 百名店 2023 選出店
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融通無碍
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Alexandria
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店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
銀座 稲葉
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
日本料理 百名店 2023 選出店
食べログ 日本料理 TOKYO 百名店 2023 選出店 |
| ジャンル | 日本料理 |
|
予約・ お問い合わせ |
03-6260-6568 |
| 予約可否 |
予約可 【ディナーサービス料のお知らせ】 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
銀座線新橋駅から徒歩5分 東銀座駅から429m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥30,000～￥39,999 ￥8,000～￥9,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥40,000～￥49,999
￥8,000～￥9,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
| サービス料・ チャージ |
【ディナーサービス料のお知らせ】 この度7月よりご飲食代の10%をサービス料として頂戴いたします。 ※朝食はサービス料を頂戴しておりません。 |
席・設備
| 席数 |
16席 |
|---|---|
| 個室 |
有 （2人可、4人可、6人可、8人可） |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 | 全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 提携駐車場は無（店舗前に時間貸しパーキング有、その他近くにパーキング有） |
| 空間・設備 | 落ち着いた空間、カウンター席あり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、ワインあり |
|---|---|
| 料理 | 朝食・モーニングあり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
|
|---|---|
| ホームページ | |
| オープン日 |
2021年7月7日 |
| 初投稿者 |
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「融通無碍」「温故知新」と。カウンター席に案内されます。檜の一枚板です。
伊勢角屋麦酒ペールエール ABV 5.0%, 35 IBU. 口当たりと喉越が良いです。柑橘の香がします。仄な甘味と苦味が有ります。
先付 蛍烏賊 平貝 桜鱒昆布締 煮凝
椀物 桜鯛と蛤の吸物
揚物 白魚 唐墨
御凌 手巻寿司 赤貝 胡瓜 白胡麻
向付 カルパッチョ 本鮪胡麻和 筍 蕨 大葉擬宝珠 甘藍 玉葱
台物 魚翅 桜蝦 白湯
焼物 松坂牛肩肉ステーキ トリュフ 茹玉子 クレソン
御飯 一口御飯魚沼産コシヒカリの土鍋炊
五島饂飩 筍 若布 九条細
水菓子 蕗薹のアイスクリーム 蕗薹素揚 苺 オレンジ
甘味 ガトーショコラ山椒風味 御薄。
御馳走様でした。稲葉親方が以前アマネムの総料理長をされてたと。御免なさい、アマネムに行った事が有りません。洋食や中華の技法を取入れて、でも奇を衒わず、落ち着いた日本料理です。大坂料理が柱でしょうか。茶懐石や赴粥飯法も尊重されてます。寛げました。萬古、伊賀、萩、瀬戸黒、染付、志野、、器も綺麗です。