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年末年始営業銀座鮨 雲丹食べ比べ！
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花も団子も
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花も団子もさんの他のお店の口コミ
店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
鮨 青海 銀座店
|
|---|---|
| ジャンル | 寿司、日本料理、海鮮 |
|
予約・ お問い合わせ |
050-5457-0943 |
| 予約可否 |
予約可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
東京メトロ各線銀座駅 B7出口 徒歩1分 銀座駅から110m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥15,000～￥19,999 ￥10,000～￥14,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥30,000～￥39,999
￥15,000～￥19,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
| サービス料・ チャージ |
サービス料10％を頂戴しております。 （ランチ利用時はコースご注文のお客様のみサービス料10％を頂戴しております） |
席・設備
| 席数 |
27席 |
|---|---|
| 最大予約可能人数 |
着席時 27人 |
| 個室 |
有 （2人可、4人可） |
| 貸切 |
可 （20人以下可） |
| 禁煙・喫煙 | 全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、席が広い、カップルシートあり、カウンター席あり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、日本酒にこだわる、焼酎にこだわる、ワインにこだわる |
|---|---|
| 料理 | 魚料理にこだわる、英語メニューあり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
|
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン |
| サービス | 2時間半以上の宴会可、お祝い・サプライズ可 |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2020年9月3日 |
| 電話番号 |
03-5962-8917 |
| 初投稿者 |
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おせち用意するのがたいぎぃ（めんどくさい）ので、昨年鮨ですましとるのです。
かずのことか、エビとかあるし。
でも、回転寿司なのもちょっとなぁ。ということで、銀座で初売り？買い物のついでに、三が日でもやっとる鮨屋を予約しときました。
いつも参考にしているレビュアーの方々もいらしてますし、なにより、雲丹の食べ比べ！の売り文句がそそられまして。
季節のおまかせコースで、＋雲丹食べ比べで、盛り合わせをつけました。
ソムリエの方もいらっしゃるんですね！
プレミアムビールで乾杯！
リコリス、オレンジピールとかはいっていて、とっても軽いです。
おっと、やま幸の文字が！
○しじみの1番出汁
しじみの味わいはするけど、軽い。締めで飲むのとはまた違うわね。締めだとガッツリ味わいがするのが飲みたくなるけど。1番出汁って珍しい気がするわ。
○本鮪の中トロ
シャリはやや温かめかな。
やや酢がしっかりめ。やわらか。
トロッとした鮪とよく合います。
お伝えすればシャリの大きさは変更可能
ネタによって、赤と白とで分けてます。
○ほうれん草とわさびなのおひたし
カニも入ってます！
程よい塩加減で、するっといけますね。
○ひらめ
すだちと塩で
歯切れの良く塩加減も良いです。
○しまあじ
大葉とネギと生姜を刻んだものを上に。
大葉が良い仕事してるなぁ。
シャリの酢がこなれてきて良いですね。
○真鯛
綺麗な味の鯛ですね。
○つまみ
つぶかい、かずのこ、あんきも、白菜浅漬け、タコの柔らかに、蕪のスープ煮
タコがと、どことなくスモーキーで、やわらかーい。
蕪は、柚子が効いてる気がする。
かずのこ、めっちゃ良い音がする。
あんきも、つまみらしく酒すすむねー。
蒼のボトルの蒼天 年末限定 澤乃井
12月限定。まだあるとのことで、特別に出していただきました。
旨味があって、わかりやすく美味しい。
○雲丹食べ比べ
バフンウニだけでも、全然味わいが違う！
ロシアのが案外さっぱりした味なのね。面白い。
ムラサキウニの茅部郡が結構甘みがあって美味しい。
かやべぐんと読むそうな。
これだけあると、自分の好みがはっきり分かるので、勉強になりますね。
ウニって、こんなにも食べてるものによって味が違うのですね！
あそこのあれが美味しかったなぁ♪とか。
○キンメの炙り
いい味。
○シメサバ
こちらも良い締め加減。レア感もあって。
○漬けマグロ
いい漬け！
とろっとします。
銀鱈 帆立の磯部
銀鱈、めっちゃいい味だ！これでご飯食べたーい！
何気に添えられた茗荷もうまし。
○大トロ
良い脂だわ。
しっかりのってるけど、後味が綺麗。
○浜中のバフンウニ
軍艦。うん、軍艦にすると、また味わいが変わるわ。
○椀
せりと百合根
茶碗蒸しになってます。
上に屑で固めたもの。味醂、醤油、塩。おー。これは美味い。
○車海老
しっとり系の車海老かな。
甘みがあります。
○煮穴子
甘すぎなくて、何処となく香ばしいような味わいのタレ。
ふわっとしますね。
○お味噌汁
魚のアラです。
４日ほど煮込んだそうです。
とろっとしてます。
○玉子
出来立て
とろっとして、ねばりもあって、美味しいねー！
○カンピョウ
手巻きです。
歯応え良くて、甘めで良いです！
○デザート
わぁい！
イチゴムース
意外とコクがある！
若い大将ですが、とても気持ちの良い雰囲気でした。
色々ありがたかったです♪
個室もあります！
大将の人柄点数に反映させたら、もう0.1、2点足してもいいかも。
真ん中の季節のおまかせコースは、26種類のネタが出ます。＋9種のウニ。
お腹いっぱい！満足です！
トータル的に安定して美味しかったです！
まだ出来たばかりのお店で知名度がこれからではないでしょうか。
下手なミシュラン店より、満足度高いです。