銀座 真田
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
銀座 真田（サナダ）
|
|---|---|
| ジャンル | そば、日本料理 |
|
予約・ お問い合わせ |
03-5537-7355 |
| 予約可否 |
予約可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
銀座駅から75m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
￥6,000～￥7,999
￥1,000～￥1,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （JCB、AMEX、Diners） 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
| サービス料・ チャージ |
サービス料 夜のみ 10% |
席・設備
| 個室 |
無 |
|---|---|
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
有 |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、カウンター席あり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、ワインあり |
|---|---|
| 料理 | 野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる、ベジタリアンメニューあり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ホームページ | |
| 備考 | |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
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銀座５丁目すずらん通り
長野県アンテナショップがあるビルの3Fにあります。
信州蕎麦で有名な軽井沢の川上庵
（個人的には麻布十番の川上庵によく行きましたが・・・）
の系列になります。
川上庵は青山にもありますね。
そしてこちら真田も銀座SIXに入ったりとますます人気みたいです。
銀座の蕎麦はある程度行ったことありますが
こちらは初訪問です。
日曜の12時ジャスト。
予約なしで訪問すると
ラッキーなことに１席だけ空席があって
窓側の席へ案内されました。
こちらは麻布十番同様
深夜まで営業していて
蕎麦前もしっかりと用意された
蕎麦居酒屋です。
広い店内は日曜なので
あちらこちらで酒盛りが始まっています。
とはいえ上品な店なので
大声で盛り上がっている人はいなくて
スマートに杯を傾けておられます。
こちらの店も深夜まで営業されているみたいですので
かなりツマミや酒にこだわったメニューが並んでいますが・・・
ちょいと値が張るので接待しようか
頑張ったデートしようかなぁと思います。
かなり昼から一杯を迷った挙句
仕事をしている妻に申し訳ないので
ランチから選択、酒は夜までお預けです。
ランチ（お昼のセット）は
小天丼とせいろorかけのセットとなります。
個人的には初めて行く蕎麦屋は
せいろ（もり）を頼むのでせいろを注文です。
プラス200円でクルミだれに
プラス400円で小天丼を普通盛りに
プラス530円でせいろを追加できます。
蕎麦と小野菜天丼で蕎麦をせいろ、
そしてせいろ追加でお願いしました。
1300円プラス530円に税ですので
約2000円のリッチなランチになりました。
蕎麦（せいろ）の印象
コシはかなり強く、粗挽きのように感じました。
やや挽きぐるみよりも田舎蕎麦に近いような
みずみずしさが個人的には欲しかったですが
思った以上に香り高い蕎麦です。
暖かい蕎麦だともっと威力発揮かとも思いました。
でも人気な理由がわかります。
美味しいです。
今度はぜひ暖かい蕎麦にチャレンジしたいです。
ツユはややかえしが醤油やや強めかと思います。
蕎麦の先っちょだけで十分でした。
小天丼は長野県産のキノコの天ぷらを始め
一杯載っていて嬉しいです。
キノコの天ぷらを蕎麦とツユにつけていただくと
口の中でキノコと蕎麦の香りがいい感じで溶け合います。
素晴らしい天丼です。
店の雰囲気はスピーカーから
静かなジャズが鳴って
シックな内装でデートなどにもぴったりです。
銀座らしくいい雰囲気です。
地酒や信州の美味しいお酒とともに
蕎麦前をいただきながら
最後に蕎麦で〆る
（しかも夜中までやってます）
そしてゆったりといい雰囲気な店内
一つだけ気をつけたいのは
蕎麦前はかなりいい金額になるので
ほどほどに〜
でもせいろは950円とナイスプライスです。
久々にややど直球な蕎麦をいただきました。
店内のお舎衛なイメージとは違い実直な蕎麦です。
蕎麦湯もしっかりと美味しいです。
ごちそうさまでした！！
以下、個人的な興味として
池波正太郎の「正月四日の客」は、
正月四日には真田そばしか出さない蕎麦屋が舞台になっている小説。
真田そばは「舌がひんまがるような辛いつゆで、そばの味もなにもあったもんじゃない」
といって常客も閉口し、この日だけは客がやってこないようになったという激辛そばです。
山国の痩せ地に育つ細く貧弱なネズミ大根をすりおろし、このしぼり汁をそばつゆにたっぷりあわせるそうです。
「蕎麦の事典」（新島繁著）によると、「ねずみダイコンとも呼ばれる辛味ダイコンの絞り汁に、くるみ醤油を合わせたものを真田汁と呼ぶ」
beautokyo.comでもブログアップしています。
よかったら時間あるときにどうぞ！！