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食べログ 日本料理 TOKYO 百名店 2023 選出店
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店名 |
小熊
|
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受賞・選出歴 |
日本料理 百名店 2023 選出店
食べログ 日本料理 TOKYO 百名店 2023 選出店
日本料理 百名店 2021 選出店
食べログ 日本料理 TOKYO 百名店 2021 選出店 |
ジャンル | 日本料理 |
予約・ お問い合わせ |
050-5456-3540 |
予約可否 |
完全予約制 |
住所 | |
交通手段 |
地下鉄銀座駅 B5出口 徒歩3分 銀座駅から119m |
営業時間 |
|
予算 |
¥40,000~¥49,999 |
予算(口コミ集計) |
¥50,000~¥59,999
¥10,000~¥14,999
|
支払い方法 |
カード可 (VISA、JCB、AMEX、Diners、Master) 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
サービス料・ チャージ |
サービス料10% |
席数 |
22席 (カウンター8席、個室3(4席、4席、6席)) |
---|---|
個室 |
有 (2人可、4人可、6人可) |
貸切 |
不可 |
禁煙・喫煙 | 全席禁煙 |
駐車場 |
無 |
空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、カウンター席あり |
ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、日本酒にこだわる、ワインにこだわる |
---|---|
料理 | 野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる、英語メニューあり |
利用シーン |
|
---|---|
サービス | ドリンク持込可、ソムリエがいる |
ホームページ | |
公式アカウント | |
オープン日 |
2014年6月26日 |
電話番号 |
03-5537-7444 |
備考 |
注意:高校生未満のお子様のご予約はお断りさせて頂いております。 |
初投稿者 |
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食べログ★3.84
・2021年 日本料理東京百名店
【小熊】
さんにお伺いさせて頂きました、
(52店/100店)
場所は、銀座になります、5丁目の一等地になります、
外観は、綺麗でお洒落な感じの雑居ビルの中にあります、
内装は、個室が三部屋、そして奥には横一列のカウンター席があります。
この日は諸々打合せもあり個室で、、
こちらのお店は初訪問でした、知人から何度も聞いており是非とも
訪問リストに入っておりました、
小岩浩高さんが2014年に銀座にて開店されたお店になります、
・「料理は素材がすべて」
と食材が持つ滋味を最大限活かすことに砕身されているそうです、
多くのファンが居られる名店で、とても楽しみなコースになります、
♦️先附
・棘栗蟹
♦️八寸
・鯛白子ぽん酢、鯛子旨煮、蕗、海稚鮎、碓井豆蜜煮、桜鱒すし
♦️油物
・鮑くず揚げ
♦️お造り
・石鯛、雲丹、針烏賊
♦️焼物
・焼き筍
♦️進肴
・生蛍烏賊の石焼き
♦️小鍋
・熊、花山椒、筍
♦️食事
・釜炊き新米
・お味噌汁、お新香、海苔、鰹刺身
・イクラ
♦️甘味
・春爛漫桜あんみつ
噂通り、間違いありません。
先付、八寸から、美味しさ見た目ともに抜群で、圧巻です、
厳選素材を丁寧な手法で、
王道の日本料理としてお出し頂けます、
筍の大きさを見せられたらまさに圧巻のサイズです、
そしてお約束の「ジビエ」は熊小鍋、花山椒、この甘味、味わいは間違いありません。
その中でも特筆すべきは、
・生蛍烏賊の石焼き
ではないでしょうか?
この味が着いた生蛍烏賊を、熱々の石焼きでコンガリと焼き上げます、
ミディアムレアで頂ける蛍烏賊、
この時期には堪りませんね、
最後まで間違いありません、
良いお店ではないでしょうか?