CP高い焼鳥屋さん : 鳥ばか一代

教文館の角を曲がり、二本目の路地を入ってすぐにあり、駅からもアクセスがよい場所にある鳥ばか一代 にやってきました。


こだわりの地鶏を使ったお店で、水郷赤鶏を軸に､東京軍鶏､薩摩地鶏､比内地鶏などを使用しているみたいです。ランチでは唐揚げ定食や親子丼、鶏スキ鍋定食なども。
焼き鳥やさんならではのライブ感が一階では味わえます。平日ハッピーアワータイムもあり、結構混んでいるので予約するか、電話をしていってから行ったほうが良いみたいです。

わたしたちは一階の半個室へ。エグザイルにいそうな（笑）お兄ちゃんが焼き鳥を焼いてくださいます。

白ほのかで乾杯♪これはとても飲みやすいですね～！苦味は少なく、芳醇かつスッキリした喉越しです。

メニューは、コースもあり、宴会コースもあり、串メニューも希少部位も豊富、アラカルトメニューも豊富にありました。お通しは冷えた新鮮なお野菜！これがあるので、サラダ頼まなくても野菜は十分！ぱりぱりっとしたキャベツにあまいにんじんをかじる！まさにうさぎですｗ


串をいただくときの口直しに大根おろしと、野菜を好みでつけていただく鳥味噌がつきます。料理を使った際の切れ端を使うみたいで、甘辛い味噌は冷えた野菜によくあいます♪


串をいくつか頼んで…その前にやってきたのはこちら。

刺身盛り合わせ

レバー、ハツ、砂肝、つなぎ　です。つなぎとは、心臓と肝をつなぐ紐の部位です。この部位は日によっていいものがあったら出して下さいます。

こりこりの食感、刺身好きにはたまりませんね～！臭みも気にならず、口の中で踊ります。

レバーはとろとろ。舌に張り付いてレバーらしさも残る新鮮なものでした。放っておくと、周りの熱気で刺身が焼きに変わりそうですｗつなぎの刺身は初めて食べました。皮でもなく、肝でもなく不思議な食感。脂っぽくはありませんでした。

刺身がおいしいと、焼き物にも期待できます♪
串焼きが続々とやってきました。出てくるのは早い！嬉しいですね♪

ココロ（ハツ）

こちらもコリコリとした歯ごたえがあり、かつ柔らかさ、両方が楽しめます。


噛んだときのシャリっとした食感が好きです。跳ね返るような弾力もあります。やはり塩があいますね～！！ココロって、心臓ですからもちろん鶏一羽から一つしかとれませんよね…
つなぎ


先ほど刺身でもいただいた部分。管のような感じです！赤紐とも呼ばれるみたいで、火を通すと刺身より歯ごたえもありました。肝の部位ですが、臭みはなく鶏って言われず出されたら豚かな？ともおもってしまうかもしれません。

レバー

ぷりんっはち切れんばかり、といった感じ。

このレバー、一番といっていいほど気に入りました！！タレがよく染み込んでいます！生でも食べられるのでもちろんレアです。レアレアといってもいいかも（笑）


しかし、そうはいってもぶよぶよ～～というわけではなく、口の中で噛むと弾けてからなめらか～な感じでした。大ぶりですが大味ではありませんでしたし。
銀皮

銀皮も、初めて食べたかもしれません。砂肝の、周りの部分らしいです。貝紐のようにもみえますね。

想像していたものとは違いました！皮という字がつくので脂っぽいのかな？と思いました。

脂身はすくなく、砂肝部分とはまた違うのですが焼きあがってからすぐに頂けば、程よいこりこり、じゃりじゃり？という食感が楽しめます。こちらは時間がたたないうちにいただくことをお勧めします。

砂肝を調理する時、こちらは取り除くのですがこんなにちゃんとした一品として出せるなら捨てるなんてもったいないですし家庭で調理する時は、唐揚げなんかにしても良さそうですねー！

ねぎま

玉ねぎのねぎまです。皮はパリッとしていて身がしっかりつまっていてジューシーな柔らかいモモです。

この日はひたすら白ほのか。

とろレバーパテ

地鶏のレバーは、名前の通り口当たり滑らかでとろとろ。程よく臭みもあり、バルサミコ酢と合わせることで臭みを消してくれて甘味も加わります。

薩摩地鶏のたたき

皮の部分がパリッと焼かれています。噛みごたえがあり鴨肉とにたような食感も。

皮の脂はくどくなく、つけあわせの茗荷やネギと合わせていただくと後味もあっさり。

野菜系も頼んでみました。

焼アボカド
想像と違いました！海苔の佃煮と和えてあります。


海苔の風味も加わり表面が焼かれた香ばしいアボカドに合います。なめらかなアボカドは口に入れると溶けて舌触りがなめらか。マヨとかも合いますが、こちらはヘルシーに仕上げてあってうれしいですね。

肉詰めレンコン
地鶏のジューシーな肉がしゃきしゃきのレンコンにはさまれています。


香ばしいレンコンの繊維質の口当たりが引き立ちます。

絶品レモンサワー

レモンボーイを背景に（笑）　炭酸は少なめ、レモネードみたいでサワー系はあまり頼みませんが勧められて飲んでみて良かったです。

鍋もせっかくなので頼みました。鶏スキナべと、鶏水炊きがあります。

飲んでたせいか味がが濃いものが恋しくなり鶏スキ鍋にしました。

入っているお肉は生でも食べられる薩摩地鶏のレバー、せせり、モモ、つみれ。


お肉が４種類は行っているとは思いませんでした。しっかりお出汁出しておくれ～！


赤卵も二個ずつというのは嬉しいですね♪


鶏の旨味が出るのを待ちましょう。

またまたイケメン（笑）さんがお鍋の準備をして下さいます。


こちらの鶏ガラ出汁はお好みで後で足したり、とのことでした。

ぐつぐつ・・・♪
沸騰しました！野菜なども一度火も通してあるのですぐに頂けます。
旨味が染みわたった具材たちをよそったら、あつあつのうちにいただきまーーす！！！！


卵をたっぷり絡めて♪

甘めで濃いめの味付けですが赤卵と絡めるとちょうどいい濃さに。一人前なのに具だくさんでした。濃いめの味付けが、また箸が進んでしまいます。
〆は香川の讃岐うどんで。


あらかじめ火は通されているので麺に味が染みたらすぐに頂けます。良く味が染み込んだうどんは鍋の醍醐味！あったまりますね～♪腰は強めではなかったのでつるっといけちゃいました。
お腹いっぱいといいつつもデザート

杏仁豆腐

甘さ控えめです。お豆腐の大豆の味がします。ヘルシーなデザートは女性受けしますね。

地鶏卵の半熟プリン

表面は固かったので半熟？？と思いましたがスプーンですくうと中はとろっとしていました。

こちらのほうが好みでした！卵本来の味とコクが濃厚なプリン。すき焼きの味が濃かったので…こちらで口の中の脂っぽさを消してくれます。

お茶でほっこり。

二階と三階も見させていただきました。


階段には掛け軸がありました。


一軒屋のような感じで３階までこのお店となっています。


こちらは宴会向きですね。

二階はこのような部屋が二つと、個室スペース

三階は掘りごたつスペース

接待向けの落ち着いた部屋もありました。

意外と広くてびっくり！このお料理と安さできれいな店内なのでいろいろ使い勝手がいいお店だなーと思いました。一階でのおひとりさまの方もいらっしゃいました。

焼き鳥といえば、煙の中でいただくお店も好きですが（笑）

スタッフさん方も丁寧にいろいろ説明してください好印象でした。

皆さんお若く、とにかく元気なお店です。

ごちそうさまでした！