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店名 |
捨六
|
---|---|
ジャンル | 寿司 |
予約・ お問い合わせ |
088-623-6662 |
予約可否 |
予約可 |
住所 | |
交通手段 |
徳島駅から731m |
営業時間 | |
予算 |
¥6,000~¥7,999 |
予算(口コミ集計) |
¥6,000~¥7,999
|
支払い方法 |
カード可 (JCB、AMEX、Diners) 電子マネー不可 |
個室 |
無 |
---|---|
貸切 |
可 |
禁煙・喫煙 | 全席禁煙 |
駐車場 |
無 |
利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
---|---|
備考 | |
初投稿者 | |
最近の編集者 |
|
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徳島市は籠屋町にひっそりと看板を出されているお店があります。それが今回ご紹介させていただきます『捨六』さん。『詫びさび』を体現した『裏千家茶室』のような
店内には、活け花と花瓶が店の雰囲気と調和されてますね。
後で話を聞きますと、奥様が陶芸家だとか。なるほど、花瓶も皿も奥様の作品なんですね。素晴らしい✨
まさに夫婦二人三脚の皿❗大将、うらやまー笑
さて、斜に構えてる大将(ヒロミ師匠+高倉健?)みたいなキャラなんですが、仕事は素晴らしく、まさに【技師】の
通り名が似合う漢っ❗
【いただきました内容】
◯御通し(茶碗蒸し)
◯サッポロ黒ラベル
◯刺身盛り合わせ✨
(タコ吸盤、身、カマス、ヒラスズキ、マナガツオ、スマガツオの炙り✨)
◯ボウゼの西京漬け焼き、叩きゴボウ添え✨
◯裏メニュー、ボウゼ骨煎餅✨
◯握り✨
(イカ、鯛、キス、ヅケ、◯握り、キンメ、コハダ、ウニ、、煮穴子、玉、赤貝、イカ二貫)
◯箸休め(フグ皮ポン酢合え)
⭕特筆して素晴らしいかったのが、刺身盛り合わせの、スマガツオの炙り✨茅で炙り焼き霜に!溢れる油と薫りがたまりません。カマスも油乗って最高❗タコも吸盤と、身に
それぞれ別の包丁技を!そして本ワサビの旨さ❗本ワサビは特別ルートから入れてもらってるとの事。✨職人の心粋を感じました。✨
⭕ボウゼの西京漬け焼き
いろいろ食べてきましたが、頭からまるごと食べられる西京焼きは人生初です✨更に裏メニューの、骨煎餅❗✨余すとこなく美味❗素晴らしい仕事ですね、脱帽です。叩きゴボウも舌を疲れさせない素晴らしい付け合わせ。
⭕握り
終始笑いが出る旨さ❗口の中で溶けるんですね。ウニ、玉、煮穴子はその最たるもの。✨写真参照。
【美味礼賛】
大将❗素晴らしいコースをありがとうございました。✨すこぶる美味しゅうございました。【技師捨六】の技堪能させていただきました。✨
また、寄せていただきますね。