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店名 |
伊豆ホテル リゾート&スパ
|
---|---|
ジャンル | ホテル |
お問い合わせ |
0557-22-5151 |
予約可否 |
予約不可 |
住所 | |
交通手段 |
お車…伊豆スカイライン 天城高原I.Cから約35分(約22km) 伊豆北川駅から1,282m |
営業時間 |
|
予算 |
¥1,000~¥1,999 |
予算(口コミ集計) |
¥60,000~¥79,999
|
支払い方法 |
カード可 (VISA、Master、JCB、AMEX、Diners) 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
席数 |
44席 (Bakery&Table Sweets伊豆(カフェ)/テーブル席 36席、足湯カウンター席 8席) |
---|---|
個室 |
無 |
貸切 |
不可 |
禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
駐車場 |
無 |
空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、カウンター席あり、ソファー席あり |
利用シーン |
|
---|---|
ロケーション | 景色がきれい、夜景が見える、海が見える、ホテルのレストラン |
ホームページ | |
オープン日 |
2020年6月17日 |
お店のPR |
伊豆・熱川高原のヒルトップから見下ろす、太平洋と伊豆諸島を望む雄大な景色
赤倉観光ホテル、東府やResort&Spa-Izuを運営するR&Mリゾートが手がける3つ目のリゾートホテル「伊豆ホテルリゾート&スパ」が、2020年6月17日にOPENいたしました。 |
初投稿者 |
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こちらに二泊しまして、本レビューはそのうち一泊の鉄板焼のものです。
ホテル全体としては絶景が一番の売りでしょうか。ついで夕食(和食、鉄板焼。洋食は頂いておらず判断難しいです)。またハードウェア(絶景を作り出す廊下やレセプションの設えや、部屋装飾)もなかなかよいと思います。
鉄板焼ディナーはアミューズ、前菜二皿(魚介、野菜)、魚料理、お口直し、肉料理、お食事、デザートの構成です。
全体には、とても満足の行くディナーでした。シェフの方とのお話も楽しく、素敵な時間を過ごせました。
私共の頂いたメニューでは、新じゃがのバター焼きをハモンイベリコで巻いたものがアミューズとして供されました。こちらはストレートな旨さで小細工なし。じゃがいもの熱でハムの脂がふんわりして舌触りもよくなります。
前菜の一品目は鰹と金目鯛のマリネに蕪など野菜を副えたもので、柑橘のソースと自家製ボッタルガと生クリームのソースが添えられたもの。
お野菜もお魚も美味しいのですが、ボッタルガをクリームであえたソースとは相性が悪いと感じます。せっかく自家製のボッタルガであればクリーム無しのほうが風味がわかります。また白身の金目鯛とボッタルガはいいのですが、鰹とは少し風味がケンカすると感じました。他のお皿とはちょっとセンスが違う一皿。
このあとはすべて鉄板焼で、前菜二皿めは焼き野菜のバーニャカウダ。バーニャカウダとはいえ「カウダ」(熱い)でないのでバーニャカウダ風ですかね。こちらもお野菜の素材がとてもよくホクホク。バーニャカウダソースはもう少し酸味がないのが個人的には好みですが、お塩も出していただいていたのでそちらでも美味しくいただきました。
続くお魚は、蝦夷鮑。生きの良い鮑を目の前で焼いていただき、贅沢です。ラビゴットソース添えでスタンダードな味わいですが、丁寧に半生くらいで仕上げて頂き、ものすごく柔らかくて口の中で解けるような鮑です。肝も美味しく、幸せな一皿です。
お口直しはウドとラディッシュの酢漬け。これは普通ですね。鮑のあとには要らないかもしれません。
お肉は静岡産の銘柄牛のヒレ(写真失念)。ガーニッシュは筍、万願寺とうがらし、大きなしいたけで、存在感あります。ミディアムレアの焼き加減もぴったりで、肉の甘みや旨味が存分に引き出されており素晴らしいものでした。一緒に供されたわさびも伊豆半島天城のもので、辛味がお肉に合います。後ほどお伺いすると、安曇野と天城では栽培方法が違うのだそうです。風味の差はそこから来るのかと興味深い。
ガーニッシュのお野菜も旨味が凝縮されてます。万願寺とうがらしは少しばかりピリリとしたのがあたりましたが、お肉には合いますね。
〆は海老ライス。ガーリックライスと異なり、海老のスープを使って炒めて仕上げられていました。少しお焦げもあって心憎い演出です。海老好きなら誰もがニンマリする味わいで、お腹いっぱいになりました。
デザートは、名前失念しましたが柑橘系のシャーベットとメレンゲが層を成したもので、ピスタチオソース添え。これもよい締めくくりでした。さっぱりしつつ、ピスタチオで少し濃厚さもあって余韻が楽しめます。
エスプレッソはごく普通と感じました。
さてドリンクですが、お願いしたワインはニュージーランドのピノ・ノワールをボトルで。選ぶにあたり意見をお伺いしましたが的を得ず、しかもソムリエさんご自身すぐそこにいるようであるにも関わらず出てきてくださらず、コミュニケーションが難しく感じました。ソムリエさんとの会話は楽しみの一つでもあり、お店のこだわりを知る一幕でもあるため、残念でした。
またテイスティングがなかったのも、そこそこのお値段のワインをお願いしていますので難しい評価になります。もちろんスクリューキャップでブショネはほぼないのでしょうが、ワインの味わいは温度管理などでも変わりますので。抜栓後ソムリエさんがテイスティングされるのでも構いません。確認していただけたほうが安心です。
加えて、ワインを一度に注ぐ量が多すぎるとワインの香りが立たず、自分でエアレーションをするにもグラスを回すと液体が重い。ワインが勿体ないですね。
その他、メニューカードがジェネリックなもので、お料理の詳細説明がなかったのは気になりました。和食のほうはしっかり書かれていましたが、こちらも同様だとよかったです。
以上、色々と思うところもありますが、全体には満足、リピートも十分ありだと思います。早い時間であれば景色も素晴らしいと思いますので、お勧めです。
※価格は宿泊費との内訳がわかりませんので、想像です。