ラーメン ル・デッサン
（ラーメン Le Dessin）- 予算：
-
- 定休日：
- 月曜日、金曜日
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ほろほろ鳥の出汁。
ほろほろ鳥の出汁、鶏との大きな違いはさほど感じずとても美味しいです。
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岩手ほろほろ鳥だしのしょうゆラーメン 焦がし白ねぎバター
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美しすぎて旨すぎる、フレンチなラーメン。
出汁の効いたスープも麺もトッピングも、なにもかもがものすごく旨いです。整った麺線やトッピングの添えかたも美しく。ベースとなるスープの出汁は4種類+α、それといろんなフレーバーのバターとの組み合わせは無限大♾️で楽しくなっちゃう♫、、、でも無限大なだけに制覇したくても相当困難。全メニュー征服欲求は最初から萎えて敗北ですね^^;
Le Dessinの味の魅力は、繊細ながらしっかり奥深いスープが根底にあるんだけれども、そこに味変でフレーバーバターを投入することによって一気に濃厚でコク深いラーメンにガラッと変化させることができるところだと思う。素晴らしい名店です。
着席すると良質な緑茶が出てくるのも新鮮！静岡ならではのいいアイデアですなぁ。
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Mug & Mug
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店舗情報（詳細）
店舗情報の編集
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店舗基本情報
| 店名 |
ラーメン ル・デッサン（ラーメン Le Dessin）
|
|---|---|
| ジャンル | ラーメン |
| お問い合わせ |
0547-54-5536 |
| 予約可否 |
予約不可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
六合駅から917m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
￥1,000～￥1,999
￥1,000～￥1,999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
席・設備
| 席数 |
26席 （カウンター6席 テーブル10席） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
有 店舗前に4台、店舗40m東に8台駐車可能（ふとんの増田共用） |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、カウンター席あり、車椅子で入店可 |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| お子様連れ |
子供可、ベビーカー入店可 |
| ホームページ | |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2016年10月21日 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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とても人気のLe Dessin、やっと3回目の訪問です。
水曜日の朝6:38到着。でもすでに、なんか前にも見た常連さんらしき男女がいて行列3番手です。7時の開店までに行列は8人。
出汁、味、トッピングバターの組み合わせは無限にあるんだけど、まずは基本となる5種の出汁からなるスープをしょうゆ味で制覇しないとと勝手にノルマ。常連さんぽい人たちからはやっぱトマト味が人気な感じ。3回目の訪問の今日は、トマト味を頼むのをグッと堪えて券売機の左から3番目のデフォルトのひとつ、函館ホタテだししょうゆラーメンを選択、そこに味変のための煮干しバターの食券購入です。このバターを選択したのは、唯一の魚介系の出汁と魚介トッピングを擁するこの函館ホタテラーメン以外に、この煮干しバターを合わせることはなさそうと思って。
20分ほど待って着丼。トッピングの類は可愛い小皿に。自分で好きなように乗せるスタイルです。しっかり厚みのある生ワカメ、上品な薄味の半熟煮卵、少しだけ火を通していると思しき半生のホタテ貝柱、そして刻みネギです。相変わらず麺線も綺麗に揃えられていて、目でも楽しむことのできる美しいラーメン。
実食。。。ホタテの出汁をメインに据えたラーメンって初めてかも。干し貝柱とかも使っているのかな？戻した貝柱は入ってはいないようだけど。とにかくものすごく美味しい。上品なことこの上ないんだけどラーメンとしてのコクも十分にあり。本当、すごいお店だなぁ。中細ストレートの麺も、旨み、歯応え、小麦の香りがよく感じられWキャストの主役、すごく美味しい。
そしてトッピング、肉厚のワカメ、薄味で主張控えめで甘めの半熟煮卵、軽く火を通していると思しきホタテ貝柱、どれもホタテ出汁のスープとの相性は当然バッチリ美味い。ホタテのトッピングに関しては上品な貝柱の刺身もいいけれど、丸ごとのホタテを香ばしさが出るくらいしっかり焼いたものを乗せても力強いアクセントになって美味しいかも。
追加トッピングで注文した煮干しバターは、半分くらい食べ終わった頃に味変投入しました。デフォのスープが素晴らしいからあえて味変する必要はないんですが、やっぱり煮干しバターを溶かし入れてみると全然別の表情になり楽しいです。濃厚な煮干しの味とバターのコクが加わって、淡麗なスープがふくよかで賑やかなものに変わります。最初から入れずにいろいろな表情を楽しむのが楽しいと思います。
今回も美味しさに感動させてもらいました。早くデフォの出汁のしょうゆ味を制覇して、トマト味に挑戦したいです。
店主さんはロマンスグレーのロン毛、おしゃれなアーティスト風でかっこよく、女将さんも物腰柔らかでとても素敵なご夫婦です。