出汁マジック : 彩食たけだ

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4.2

¥6,000~¥7,9991人
  • 料理・味4.0
  • サービス4.0
  • 雰囲気4.0
  • CP3.5
  • 酒・ドリンク3.5
2020/11訪問2回目

4.2

  • 料理・味4.0
  • サービス4.0
  • 雰囲気4.0
  • CP3.5
  • 酒・ドリンク3.5
¥6,000~¥7,9991人

出汁マジック

2020年11月訪問

たけださん再び。
駅近はやっぱ嬉しい。


上品なお通しに
お刺身、 相変わらず作ってる自家製刺身醤油が素晴らしい。

短冊の様な小肌が綺麗。

大振りな銀杏は赤みがかった茶色い塩に浸かってます。

ムキムキして楽しみます。

さて、里芋の唐揚げ
濃厚な出汁で炒り煮されて充分出汁が染み込んだ状態で揚げられているので驚くほど旨味が詰まっています。

何もつけずに成立します。
かつおと昆布の出汁がとても秀逸です。
出汁のことをホントによく理解されています。

派手さはないですがこう言った実は手間がかかっている一品にこそ料理人の腕がわかるのです。


鮪の頬肉の照り焼きも身はほっこりで
照りもいい塩梅。

きらりと光る才能に溢れたとても良いお店です。

  • 彩食たけだ -  #風太っぽく撮るとこうなる

    #風太っぽく撮るとこうなる

  • 彩食たけだ - おとおす

    おとおす

  • 彩食たけだ - おとおす

    おとおす

  • 彩食たけだ - さしもり

    さしもり

  • 彩食たけだ - かつを

    かつを

  • 彩食たけだ - しらめ

    しらめ

  • 彩食たけだ - Ça va?

    Ça va?

  • 彩食たけだ - こはだ可愛いよこはだ。#こはだは俺の嫁。 こはだ大好きだ!

    こはだ可愛いよこはだ。#こはだは俺の嫁。 こはだ大好きだ!

  • 彩食たけだ - ギソナソ

    ギソナソ

  • 彩食たけだ - 塩地獄

    塩地獄

  • 彩食たけだ - ズル剥け♡

    ズル剥け♡

  • 彩食たけだ - ズル剥け♡の塩地獄

    ズル剥け♡の塩地獄

  • 彩食たけだ - たこ

    たこ

  • 彩食たけだ - 里芋の唐揚げ

    里芋の唐揚げ

  • 彩食たけだ - あっぷっぷ

    あっぷっぷ

  • 彩食たけだ - 出汁で煮込んでから揚げてあるので旨味が閉じ込められている

    出汁で煮込んでから揚げてあるので旨味が閉じ込められている

  • 彩食たけだ -  #風太っぽく撮るとこうなる
      鮪の頬肉

    #風太っぽく撮るとこうなる 鮪の頬肉

  • 彩食たけだ - あっぷっぷ

    あっぷっぷ

  • 彩食たけだ - ま・いたけ

    ま・いたけ

  • 彩食たけだ - さかな

    さかな

  • 彩食たけだ - やちむん?

    やちむん?

  • 彩食たけだ - おはな

    おはな

  • 彩食たけだ - めぬ

    めぬ

  • 彩食たけだ -
  • 彩食たけだ -
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2020/08訪問1回目

4.0

  • 料理・味4.0
  • サービス4.0
  • 雰囲気4.0
  • CP3.5
  • 酒・ドリンク3.5
¥6,000~¥7,9991人

駅前秀逸割烹

美容院の後に北浦和のbeberにたまに行っていたのだが
経営が変わってしまいなんとなく足が遠のいた。

2020年8月北浦和の美魔女様オキニの當店に初訪問。

QBハウスの地下一階にある。
なんとなく地下の店って入りにくいイメージがあるが入り口は明るくて雰囲気が良く、メニューも掲出されているので安心して入れる様工夫されている。

テーブル4席がふたつに
カウンター4、5席という本当にこじんまりとしたお店。

美人女将さんがとても感じが良くて笑顔が素敵だ。
ご主人はまだ若い。

コースではなく適当に頼んだ

お刺身にもち豚の角煮
かき揚げにとうもろこし天
出汁巻卵。
もうちょい頼んだと思うが撮り忘れw

ここもカジュアル和食と地酒しおさかさん同様日本酒のラインナップがかなりある。
あちらはさいたまのお酒や辛口が結構あったけど
當店は旨味系。
あのしと同様、冷ケース前で中を見せてもらって選ぶw

當店の特徴はメニューこそ絞ってあり品数は限られるが
仕込みマニアとでも言っても過言ではないくらい拘っている。
刺身醤油は一度甘さを足す工夫をされていたり
出汁への拘りが半端ない。

お酒こそやや少し値段が上がるので呑み過ぎるといい塩梅になってしまうがw


一極集中というか出汁に特化したと分類するとわかる気がする。

駅前直ぐなので使い勝手がいいので
その点も考慮するとかなり良店。

  • 彩食たけだ - たけだ

    たけだ

  • 彩食たけだ - ファッサード

    ファッサード

  • 彩食たけだ - ぱんかーい

    ぱんかーい

  • 彩食たけだ -  #風太っぽく撮るとこうなる
      おとうす

    #風太っぽく撮るとこうなる おとうす

  • 彩食たけだ - さしもり

    さしもり

  • 彩食たけだ - もち豚の角煮

    もち豚の角煮

  • 彩食たけだ - か・きあげ

    か・きあげ

  • 彩食たけだ - ダソメソ

    ダソメソ

  • 彩食たけだ - とうもろこし天

    とうもろこし天

  • 彩食たけだ - あっぷっぷ

    あっぷっぷ

  • 彩食たけだ -  #風太っぽく撮るとこうなる

    #風太っぽく撮るとこうなる

  • 彩食たけだ - だしまき

    だしまき

  • 彩食たけだ - ダソメソ
      しーだーぷりたつで勃たない

    ダソメソ しーだーぷりたつで勃たない

  • 彩食たけだ - おはし

    おはし

  • 彩食たけだ - 香炉

    香炉

  • 彩食たけだ - かに

    かに

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店舗基本情報

店名
彩食たけだ
ジャンル 日本料理
予約・
お問い合わせ

048-833-9880

予約可否

予約可

住所

埼玉県さいたま市浦和区北浦和4-1-4 B1F

交通手段

JR北浦和駅より、徒歩1分

北浦和駅から66m

営業時間
  • ■ 営業時間
    [月~土]
    17:00~
    ■定休日
    日曜・月祝

営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。

予算

¥3,000~¥3,999

予算(口コミ集計)
¥6,000~¥7,999

利用金額分布を見る

支払い方法

カード可

(JCB、AMEX、Diners)

電子マネー不可

席・設備

席数

14席

(カウンター6席、テーブル8席(4人卓×2))

個室

貸切

禁煙・喫煙 全席禁煙
駐車場

近隣にコインパーキングあり

空間・設備

落ち着いた空間

メニュー

ドリンク

焼酎あり、日本酒にこだわる

料理

野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる

特徴・関連情報

利用シーン

デート

こんな時によく使われます。

公式アカウント
オープン日

2015年5月31日

初投稿者

n.mokurenn.mokuren(474)

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