飴源
（アメゲン）The Tabelog Award 2024 Bronze 受賞店
食べログ 日本料理 WEST 百名店 2023 選出店
気になるお店はこちらで保存ができます
空席確認・ネット予約
閉じる
リクエスト予約希望条件をお店に申し込み、お店からの確定の連絡をもって、予約が成立します。
-
1 予約の申し込み
ご希望の条件を当サイトよりご入力ください。
-
2 お店からのメール
ご予約が承れるか、お店からの返信メールが届きます。
-
3 お店へ来店
予約が確定した場合、そのままお店へお越しください。
電話なら予約できることがあります
閉じる
0955-56-6926
最新の情報は直接店舗へお問い合わせください。
江戸時代から続く老舗の川魚料理店。長く受け継がれてきた料理を味わい、食文化の歴史に触れてみました。
-
鮎の塩焼きと飴焼き
-
ツガニ(モクズガニ)
-
鯉の洗いには野菜の付け合わせが
-
蟹ご飯と蟹スープ
-
甲羅をはずすとこんな感じ
-
気さくで優しい女将さん
-
蟹スープ
-
ツガニ(モクズガニ)
-
鯉の洗いと鮎の背越し
-
スッポンスープ、水芋のゴマ和え、紫蘇の実
-
鮎の塩焼きと飴焼き
-
日本酒
-
メニューがカラフル
-
個室で頂きました
-
{"count_target":".js-result-Review-149463967 .js-count","target":".js-like-button-Review-149463967","content_type":"Review","content_id":149463967,"voted_flag":null,"count":405,"user_status":"","blocked":false}
-
口コミが参考になったらフォローしよう
ファイブペンギンズ
利用規約に違反している口コミは、右のリンクから報告することができます。問題のある口コミを連絡する
ファイブペンギンズさんの他のお店の口コミ
-
しまなみフレンチ Filer（今治市その他 / フレンチ）
-
大和屋別荘（道後温泉、道後公園、南町 / 料理旅館、日本料理）
-
イグレック（三宮（神戸市営）、神戸三宮（阪急）、県庁前 / ビストロ、ビュッフェ、洋食）
-
神戸北野ホテル（三宮（神戸市営）、神戸三宮（阪急）、県庁前 / 料理旅館）
-
鉄板バルclap（元町（阪神）、元町（ＪＲ）、旧居留地・大丸前 / バル、お好み焼き）
-
QUAND L'APPETIT VA TOUT VA！ The kitchen＆Wine（麻布十番、赤羽橋、六本木 / ビストロ、ピザ、インドカレー）
店舗情報（詳細）
店舗情報の編集
閉じる
「みんなで作るグルメサイト」という性質上、店舗情報の正確性は保証されませんので、必ず事前にご確認の上ご利用ください。 詳しくはこちら
店舗基本情報
| 店名 |
飴源（アメゲン）
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
2024年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2024 Bronze 受賞店
2023年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2023 Bronze 受賞店
2022年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2022 Bronze 受賞店
2021年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2021 Bronze 受賞店
2020年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2020 Bronze 受賞店
日本料理 百名店 2023 選出店
食べログ 日本料理 WEST 百名店 2023 選出店 |
| ジャンル | 日本料理 |
|
予約・ お問い合わせ |
0955-56-6926 |
| 予約可否 |
予約可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
バス・・・昭和バス「五反田」停留所から徒歩1分 浜崎駅から2,879m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
￥10,000～￥14,999
￥10,000～￥14,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （JCB、AMEX、Diners） 電子マネー不可 |
| サービス料・ チャージ |
10％ |
席・設備
| 席数 |
30席 |
|---|---|
| 個室 |
有 （2人可、8人可） |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
有 お店の道向かい |
| 空間・設備 | 落ち着いた空間、座敷あり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり |
|---|---|
| 料理 | 野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 景色がきれい、隠れ家レストラン |
| サービス | 2時間半以上の宴会可 |
| オープン日 |
1838年 |
| 備考 | |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
食べログの会員になるとレストラン情報を編集する事ができます！この機会に是非ご登録ください！
この店舗の関係者の方へ
食べログ店舗会員（無料）になると、自分のお店の情報を編集することができます。
店舗会員（無料）になって、お客様に直接メッセージを伝えてみませんか？ 詳しくはこちら
周辺のお店ランキング
食べログ限定企画
店舗運営者の方へ
-
店舗会員になると、無駄な広告費をかけずに効果的なPRができます。詳しくはこちら
-
紙ではできない予約管理を。いますぐ無料ではじめよう。詳しくはこちら
-
既に会員登録が完了している方はこちらからログインできます。ログインはこちらから
グルメキュレーションサイト
毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
全国で活躍するレビュアー
飲食店専門の求人サイト
川魚にツガニ(モクズガニ)。私はどちらかと言うと苦手な印象があり敬遠していた食材です。今回、唐津に来てこのお店を知ったとき最初は躊躇していたのですが、お店の説明を読んで是非とも行かなくては、と思ったのです。
天保9年、1838年江戸時代に創業したお店であること。今は四代目の店主の方が引き継いでこられた味はまさに食文化の歴史と呼べる存在であること。私もそろそろそうしたものに目を向け味わい、食の歴史を知っていきたいと強く思いました。
人気店のようですがうまく予約も取れたので、10月の連休前のディナーにお伺いしました。静かな日本家屋の個室です。高級感はそれほどないけれど歴史を感じさせてくれます。
襖を挟んで隣の部屋ではカリフォルニアの大学教授という人がしきりに料理を褒めています。食文化の歴史があまりないアメリカ人にとって、ここの料理はユニークで限りなく神秘的なのかもしれません。あるいはかなりの日本料理通なのか？
ディナーは5900円のコースを頂きました。
先付けは3品。
水芋のゴマ和え
紫蘇の実
スッポンのスープ
芋茎(ズイキ)のことを佐賀県では水芋というそうです。シャリシャリした食感が好きです。すっぽんのスープは滋養に良さそうな、でもシンプルに美味しいスープ。
次には、結構どっしりと大きな鉢にたっぷりの鯉の洗い と鮎のせごしが氷に載せて登場。お店の自慢の酢味噌ソースはしっかり甘さと酸味で川魚が苦手な人でも美味しく食べられます。でもここの鯉は全く臭みもクセもがなく、酢味噌を付けると鯉とわからないほど。付け合わせもルッコラとキュウリ、刺身こんにゃく以外は辛い赤丸大根やくれない大根、蓼の葉など癖の強いものばかりで、鯉の臭みに対抗するためのようですが、臭みがないから野菜の味が勝ちすぎてしまいそうでした。
鮎の背越しは初めて頂きました。小さい輪切りなので小骨が気になって、チマチマ取って食べていたら途中で嫌になってしまいました。とあるマイレビさんが「背越しは骨も噛み砕いた美味しさがとても好みです」と言う風なことをレビューに書かれているのを読んで心底羨ましい気持ちになりました。私はまだまだ修行が足りません。
次に鮎の塩焼きと飴焼きが出ました。もともとこのお店は「水飴屋の源さん」というお店から始まり今も飴が付く店名なので、飴焼きが出されるそうです。中までは甘くはないけれど、甘露煮のようで美味しい鮎です。
メインのツガニは2人で小さいのが雄1杯、雌３杯でした。今まではズワイ蟹やたらば蟹など大きな蟹ばっかり食べてきたので、こんなに小さいのを食べるのは上海ガニ以来初めてです。足など細すぎて身は見つかりません。根気よく食べ続けなくてはいけません。懸命に指でちぎりながら格闘するうちに、指が傷だらけに！さすがに疲れてギブアップ。この小さい蟹が素晴らしいと言う方は本当に通だしすごいと思いました。
女将さんは明るくて感じのいい方で、老舗の名店の女将さんのイメージとは程遠い気さくな方でした。
隣にいたアメリカ人の教授さんがデザートに出されたアケビを初めて見ると不思議そうにしていた話などしてくれました。
こんな女将さんのいるお店なら、昔の食文化に触れることも、敷居が高くなくて気軽に楽しめるかと思いました。