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食べログ ラーメン WEST 百名店 2023 選出店
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0952-45-7865
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随所に細やかな心づかいが感じられる良店
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卵黄入りラーメン750円
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干し海苔
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スープに浸して
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クチャっとなったら頂きます
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卵黄はスープに溶かし込まず、麺に絡めて頂きます
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丼の底には『うま』の文字
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カウンター席の様子
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エアコンの効きにくい端の席の為にダクトが引かれています
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券売機
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ヤワがオススメとのこと
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焼き海苔と干し海苔の違い
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営業時間
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外待ちの人用に扇風機も
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次から次へとお客さんがやってきます
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道向かいにも駐車場があります
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店先ののどかな風景
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tamtam0306
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店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
佐賀ラーメン いちげん。
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
ラーメン 百名店 2023 選出店
食べログ ラーメン WEST 百名店 2023 選出店 |
| ジャンル | ラーメン、餃子 |
| お問い合わせ |
0952-45-7865 |
| 予約可否 |
予約不可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
佐賀駅バスセンターから佐賀市営バス（犬井道・大詫間行）で21分「西川副小学校前」下車、徒歩3分 |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
～￥999 ～￥999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥1,000～￥1,999
￥1,000～￥1,999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 |
席・設備
| 席数 |
20席 （カウンター10席・テーブル席8人掛けx1、4人掛けx2） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 全面禁煙 |
| 駐車場 |
有 店舗前と店舗前道路対面に合計22台 |
| 空間・設備 | カウンター席あり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 一軒家レストラン |
| サービス | テイクアウト |
| お子様連れ |
子供可 |
| ホームページ | |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
1998年9月10日 |
| 初投稿者 |
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佐賀市川副町の『佐賀らーめん いちげん。』へ。
のんびりとした田園風景が広がる一帯をクルマで走っていると、行列しているお店を発見。
駐車場は確認できただけで店先と道向かいの合計で無理矢理17台分。
11時の開店直後に到着して外待ちは10人ほど。
最寄りの佐賀駅からは7キロ以上離れているので、公共交通機関での訪問はバスが必須となります。
券売機で『卵黄入りラーメン』750円と『干のり』150円をセレクト。
壁のポップには『麺はヤワがオススメ』と書かれていましたが、こちらから伝えない限りお店側から麺の硬さを聞くことはないそうです。
L字カウンター席とテーブル席が置かれた店内。
店主さんらしき方を含め、スタッフさんは皆大きな声でハキハキと元気。それでいて、初めて訪れる人にも美味しい海苔の食べ方などを丁寧に教えてくれる見事な接客ぶり。
佐賀産豚骨を使ったスープが並々と注がれた一杯が着丼。
塩気の効いたスープは、表層に油滴が浮いたほどほどの乳化度合い。
さっぱりした口当たりなのは意外でしたが、決してダシが薄いわけではなく、髄の旨味と化調がきれいに馴染んだ飲み心地のいいスープに仕上がっています。
低加水ストレート細麺は若干硬めの茹で上げで、小麦感とパツンとした歯切れの良さを楽しめます。
トッピングはチャーシュー,卵黄,ネギ,別盛りの干し海苔。
卵黄はプチュっとつぶして麺にたっぷり絡めて(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ！
グラスに入った干し海苔は、言われた通りにスープに40秒ほど浸してから食べましたが、口の中に濃厚な磯の風味が広がります。
完食全汁後の丼には骨粉がザラッと。
外待ち用に置かれたヒーターや扇風機、風の通りの悪いカウンター右端席に引っ張ってあるエアコンダクトなど、お店の細やかな心づかいが伝わってくる良店です。
ごちそうさまでした(^^)