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立地としては歌舞伎町奥、または西武新宿駅のそばというべきでしょうか。路地に立つビルの一階にあるお店で、流行りのタッチパネル式券売機で味玉付きのスタンダードな焼きあご塩ラーメンをチョイス。 店内は清潔感があり、隣席とのクリアパネルでの隔離もされています。窓際に麺の箱が積まれているのはご愛嬌。 着丼まではおよそ五分くらいほど。 スープはかなりしっかり目のスモーキーさもある、あごだし。豚骨鶏ガラもつかっているそうですが、あごの風味が前面に押し出されています。かといって後味がしつこくないのは好印象でした。 麺は表面つるつるの中太ちぢれ。茹で具合は好みの硬さで、ボリューム的にも適切な印象。 バラチャーシューとレアに仕上げた柔らかなチャーシューの二種が麺を彩ります。また、白ネギ水菜そしてメンマもハズレのない脇役として存在感があります。 あご好きにはオススメできる都心の有名店といえるでしょう。
2020/12訪問
1回
門前仲町の〆ラーメン代表
2023/05訪問
2回
深夜までオープン、湯島の担々麺
2023/10訪問
1回
来客の絶えない横浜中華そば、ラーメン百名店の実力は如何に
2020/11訪問
1回
繊細な味わいの鴨出汁ラーメン。塩ベースで味変に山椒オリーブオイルや酢も楽しい。鴨肉は柔らかくこれだけでも食べる価値あり。本郷三丁目・麺屋ねむ瑠、錦糸町・真鯛ラーメン麺魚で経験を積まれた店主さんが作る一杯は必食。 ◯特製鴨出汁中華蕎麦 #麺屋上々 #鴨出汁 #ラーメン #蔵前グルメ わたろぐ https://wata-log.net