twilighthuesさんのプロフィール詳細

代々飲食業の家系に生まれ、味覚は乳幼児の頃から甘やかされていたため、舌は富豪並みに肥えているのに、虐待児でもあったため、重い精神疾患を抱えており、全く稼げていないので、コストを抑えながらいかに満足できるものにあり付けるかが基本的な挑戦です。

寿司が一番好きな食べ物なのに、低収入マインドでは満足できず欲求不満だったのですが、ええいと奮発して頂いた「鮨さいとう」でやっと求めていた味覚体験に到達できました。あのレベルの寿司を自分に許せたことは私にとって大きな成長でした。その貴重な機会を下さった某食べログレビューアーさんには感謝しています。

ふだん自炊が安定して美味いものを低コストで食べられる一番の方法なのですが、やはり、たまには自分では作れない境地を求めるのが人情でありまして、食べ歩きもするわけです。

ただし311以降、放射能汚染による内部被曝の心配が加わり、産地まで気にしなくてはならない状況になっているので、外食や食材選びがとても難しくなりました。2011年直後から海外へ避難し、訳あって2021年からまた日本に戻ってきて今に至りますが、内部被曝の心配は全く払拭できません。放射能汚染水を薄めた「処理水（トリチウム入り）」を何十年間にも渡り海に放出する計画があり、東京はその中心地にとても近い位置にあります。しかも問題は深刻であるにも関わらず、コロナのようには報道されるどころか、矮小化されています。

今や「国産」は海外からも迷惑がられるほど価値が低くなってしまいました。そのため、私は「国産」の詳細を店にわざわざ確認することが多く、面倒に感じています。西日本産の食材のように堂々と産地を明記してくれれば私の手間も省けるのですが。隠し事は不信感を煽るだけですから逆効果とも思うのですが、「国産」という有耶無耶な表記は商売をする上での後ろめたさの表れなのだと受け止めています。

「それほど心配ならさっさと西日本や海外に移住してしまえ」と自分でも思いますし、311直後は約4年海外で暮らしたり、二拠点生活をしてきました。でも大切な人を残して行ってもいいのかという迷いや、日本の食文化が好きということもあって今は戻ってきています。

今や食事は美味しく頂くだけでなく、安全安心にいただけるかということが益々重要になっています。食べることが好きな私にとっては、不自由なことが増えて、悲しいことではありますが、これも、やりたい放題やってきた先祖、人類の罪業なのだろうと受け止める他ありません。

私は広島・長崎の食材は食べていますけど、77年経っても東北の状況は改善しそうにないため一生ボイコットせざるを得ません。その分せめて、西日本の産物は積極的に取り入れています。また東日本の食材は体が拒否反応を起こすために食べられないけど、伝統工芸品などは無差別に利用させて頂こうと思います（岩手の南部鉄器は生活に取り入れたいものの一つです）。内部被曝が怖いだけです。しかも、その恐ろしさを報道しないから不信感が募る一方なのです。

福島の胡瓜、山形のずんだ餅、秋田の米、宮城の牡蠣、青森のニンニク、大好きだったものが食べられず本当に悲しいことです。でもこれも原発やエネルギーの使い方のツケが回ってきたわけで、とうの昔から向き合う必要があったことに対し、今からでもできることを試行錯誤しています。

内部被曝の危険性についてよく知らないという方はドキュメンタリー『核の傷：肥田舜太郎医師と内部被曝』をU-NEXTなどで鑑賞することをお薦めします。

被爆者でノーベル平和賞を受賞した日本人女性サーロー節子さんのドキュメンタリー『ヒロシマへの誓い　サーロー節子とともに』も必見です。



衝撃を受けた食
・麻炭（コズミックヘンプ）の発酵食
・土のフルコース
・昆虫各種（しゃぶしゃぶと素揚げ）
・暗闇食堂
・韓国の犬鍋
・珍獣屋
・ハンドチョップ・バーガー

幼少期の思い出の味・食感
・雀の焼き鳥
・海鼠（ナマコ）の煮物
・鮑の天ぷら

やや珍しい食べ物
・ワニのフルコース
・トド刺
・山羊の子宮と脳みそ刺
・カンガルー

嗜好
寿司：旬・天然物・西日本産・光り物・珍味全般

焼き鳥：雀、げんこつ、軟骨、せせり、希少部位

カレー：スリランカ系、南インド系、ネパール系

うなぎ：白焼きと串焼き（くりから・腹・肝）

ケーキ：苺のショートケーキ

おかき：チェダーチーズあられ、げんこつ

プリン：堅い・甘さ控えめ・ほろにがキャラメル

お茶：献上加賀棒茶、神農三年番茶（秋冬）、八万寿の有機屋久島茶（春夏）

得意手料理
・ダルカレー
・白菜餃子
・麻婆豆腐
・マサラチャイ

プロフィール写真は、五反田にあるフランス料理店「ヌキテパ」さんの土のフルコースで出された一品「le petit surprise（小さなサプライズ）」です。フランス料理は苦手な方ですが、ヌキテパさんでは普通のコースも食べてみたい。

自分と似たような趣味の食いしん坊さんと、一緒に食べ歩きできるプラトニックでグルメな関係に巡り会えますように。