とんしさんが投稿したはつね（東京/西荻窪）の口コミ詳細 [食べログ]

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はつね西荻窪/ラーメン

1回

昼の点数：4.3
- ～￥999 / 1人
- 料理・味 4.3
  
  |サービス 3.0
  
  |雰囲気 3.0
  
  |CP 4.0
  
  |酒・ドリンク -

1回目

2014/01 訪問

昼の点数：4.3
- ［料理・味4.3
- | サービス3.0
- | 雰囲気3.0
- | CP4.0
- | 酒・ドリンク- ］
～￥999

/ 1人

卓越したスープは芸術の域に達しています

＜更新時のコメント＞

1年半前の再訪になります。
神戸に引越ししてからは二回目です。

私が東京にいた頃に頻繁にリピートしていたラーメン屋が月並み昔の店と言われてしまっているのにこちらは今もバリバリの人気のようです。
最近はおフランスのあれに掲載されたのでしょうか。
あと、タンメンの話題ばかりが食べログには書かれているようですが、何かでタンメンが凄いということが書かれているのでしょうか。
その手の記事や情報を目にすることがないのでよく分かりません。

私のこのお店でのイメージはラーメンしかありません。
普通の醤油ラーメンです。
もやしそばの類はスープが薄くなるので基本的には食べません。
タンメンもあまり食べることがありません。
従って、食べたことがあるのはラーメンだけです。
好みから言うとチャーシューはあまり好きなタイプではなく、いわゆる昭和のチャーシューという感じですし、麺も古いタイプのもので特別好きということはありません。
なにが好きかというと昔のコメントにもあるように、醤油のスープなのです。
鶏と野菜からとったであろう出汁がもうたまらないほど美味しいと感じるのです。
私がイメージしているラーメンのスープの王道なのです。
スープだけだったら5.0をつけたいくらいです。

昨年12月と今年1月の長期東京滞在で昔懐かしいラーメンや今流行りのラーメンを食べに行きましたが、比較的最近伺っているのでこちらまで手が回りませんでした。
できれば今年中にまた伺いたいと思っています。

＜以前のコメント＞

今も食べられるラーメンとして、現在一番好きなのは、「ぜんや」の塩ラーメンです。
「ぜんや」に出会う前は、「はるばる亭」のチャーシューメンでした。
そして、「はるばる亭」に出会う前は、こちらのラーメンが一番好きでした。
ずいぶん、食べていませんが、大好きなラーメンです。

理由は唯ひとつ。
あの美しく、綺麗で、澄んでいて、あっさりとして旨みのあるスープが大好きなのです。
これほどバランスの良いラーメンのスープはほとんどありません。
さっぱり系のスープは他にいくらでもあります。
魚介系で化学調味料を使わず、綺麗な味を出そうとしているお店もあります。
でも、満足できるお店はほとんどありません。
このスープはこのお店でしか味わえないし、鶏がらを使った醤油味のスープとしては、今なおこれ以上のものはないと思っています。

確かに、スープ以外のことで言いたいことはいっぱいありますが、全て気にしません。
そんなラーメンを食べさせてくれるお店です。

東京に帰った時に、一番再訪してみたいなと思っているラーメン屋です。
時間があえば、東京駅から中央線に乗って、食べに行きたいですね。
こちらのお店のラーメンはいつまで食べられるかわからないのですから。

2015/07/11 更新

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