15vaさんのプロフィール詳細 [食べログ]

プロフィール

醤油にも負けず
味噌にも負けず
魚介にもニンニクの旨さにも負けぬ
丈夫な豚骨精神をもち
セット注文はなく
決して残さず
いつも丼の底を拝んでいる
一日に豚骨ラーメンと
叉焼と少しのネギを食べ
あらゆるお店を
先入観を勘定に入れずに
よく見聞きし分かり
そして忘れず
九州の熊本の中央区の○○町の
小さなビルの３階にいて
東に豚骨ラーメンあれば
行って食してやり
西に豚骨ラーメンあれば
行ってその麺の束を負い
南に豚骨ラーメンあれば
行って臭がらなくてもいいといい
北に創作系やつけ麺があれば
つまらないからやめろといい
出張がない時は涙を流し
突然の店休日はおろおろ歩き
みんなにでくのぼーと呼ばれ
褒められもせず
苦にもされず
そういうものに
わたしはなりたい訳でもない

鶏がら豚骨一推し：圭順(門司)
ド豚骨ラーメン：魁龍小倉本店
博多ラーメンルーツ系：博龍軒(馬出)
↑一番好きな博多ラーメン
最強博多ラーメン：八ちゃんラーメン(薬院)
ザ・久留米ラーメン：沖食堂(鶏がら豚骨)
進化系佐賀ラーメン：いちげん、陽向、クモノウエ
幸陽閣：2012年ごろまでは大好きな佐賀ラーメン
大臣閣：2013～16年は一番好きな佐賀ラーメン
ぶらっくぴっぐ：2013～14年ごろの呼戻しすぎていないのが好きでした
竜里：一竜軒←光華園←岡山
↑出藍の誉れを感じる一杯
いがぐり苑：一番好きな熊本ラーメン

素麺：1.3mm未満、冷麦：1.7mm未満、うどん：1.7mm以上を踏まえて、
極細麺：1.3mm未満、細麺：1.5mm未満、中細麺：1.7mm未満、中麺：1.7mm以上
こってり：油が多い
コクがある：スープが深い(骨髄沈殿)
旨味系：ニンニク
グルタミン酸系：旨味調味料