takepunksさんの日記一覧 [食べログ]

何となく硬い米を食べたくなって作ってみたパエリア。
1人前の分量があんまりわからないけど、とりあえず米半合で作ってみることにした。

材料はそんなに目立ったものは使わないかも。家にありそうなもので大体まかなえる。
以下材料

コンソメスープ
トマト缶(業務スーパーで1缶80円くらい)
米(半合)
玉ねぎ
コーン(お好み)
海老
アサリ
白身魚（今回はカレイのアラを使いました。)

まずスープの方か...

プルジャジャンメン

焼きジャジャンメンってやつですね。
韓国で言う焼きそばみたいなジャンルなのかな？

とりあえず下のコンビニで焼きそばの麺を買ってくる。
ホントのジャジャンメンはもっと弾力のあるうどんっぽい感じの麺だった気もするけど、こんな麺でも全然OKだと思う。

入れるのは玉ねぎと豚細切れくらいでOK。コレも適当量。

まず、油をちょっと多めにしいたフライパンを温めて、そこに麺を投入。
このときに混ぜないでその...

スタミナ鍋

何となく風邪気味かな？って感じた時にとりあえず元気になるものを作ろうと鍋をやってみた。

材料は
鶏もも肉　1個
もやし　半袋
にんにく　2片
白ネギ　適当
干ししいたけ　4片くらい
出汁の素
塩

以上。
①
先に出汁の素、干ししいたけ、にんにく、塩で味を作ってぐつぐつやってスープを作っておく。

②
火にかけて熱した鍋に油をしいて一口サイズに切った鶏肉をごま油で炒める。

③
程よく火が通った...

ぶっちゃけ下のコンビニで売ってる100円のシーズニングを使っちゃえばそれでOKだったのですが、このクオリティがスゲー良かったのでちょっとご紹介。

http://www.sbfoods.co.jp/products/catalog/products_detail.php?GDSCODE=11558

モモ肉1枚を一口サイズに切って、ビニール袋に入れてこのシーズニングを入れてよく揉む。
自分はそのま...

手羽先焼き

なんか無性に焼いた手羽先を食べたくなってしまったので、昔居酒屋で働いてた頃の感覚で焼いてみました。

味付けもへったくれも無いんですが、とりあえず塩と胡椒をふって焼くだけ。

コツは焼き加減くらいでしょうか？

ただ、手羽先って結構中まで火が通りにくくて、強い火で表面をサッと焦がしてしまうと、中にまだ血が残ったままの微妙な感じになる事があるので、自分は弱火でじっくり焼く感じ。

ついでだから長ネギ...

海老グラタン

何となく作ってみました。

材料は
・ジャガイモ
・玉ねぎ適当
・マカロニ
・干しえび
・粉チーズ
・乾燥パセリ
・シチューのルー
・とろけるスライスチーズ

シチューのルーは取り合えず水と一緒にレンジでチンしたらあっという間にペースト状になった。
上記の材料を見れば分かるとおり、コレと言ってお金のかかるものもないし、あまり物を寄せ集めたら出来てしまうような感じ。

とりあえずはジャガイモは湯煎。...

スタミナへジャンク

韓国だと呑んだ後に食べる鍋料理を「へジャンク」と言うらしい。
へジャンクの有名なのはレバーみたいな食感の血の塊が入ったやつらしいけど、そんな食材は日本じゃなかなか手に入らないので、普通にスタミナがつきそうなのを作って見る事にした。

ま、とは言え基本的には韓国のスープを作る要領。

基本調味料はニンニク・生姜・醤油・コチュカル(一味)・コチュジャン・砂糖。
これにニラ・野菜・豚の細切れ・卵

以上...

ハンバーグ

なんだかハンバーグを無性に食べたくなって作ってみた。
普通ハンバーグって小麦粉とかパン粉とか豆腐とかいわゆる「つなぎ」ってのを入れて作るはずなんだけど、今回のはふと見つけたレシピに書いてあった作り方でつなぎとか一切無しだったんだよね・・。
大丈夫かな？とか思ったけど、とりあえずそれでやってみた。

まず玉ねぎのみじん切りを色が変わるまでフライパンで炒める。
それを上げて塩コショウとひき肉と一緒に混...

ユッケジャン

ランチで見つけたお店のユッケジャンがすごく美味しくて、コレをどうにかして家で作ることができないか？って思って色んなサイトでレシピを調べたんだけど、どのレシピもみんな違う作り方で出来上がりも違うものになりそうだったから超混乱・・。

とりあえずどっかで見つけた一つのサイトの要領で作ることにした。
これならそんなに特殊な調味料を使わなくても出来そうだったので・・。

ユッケジャンのポイントは
牛すじ・...

鶏の竜田揚げ

から揚げと竜田揚げの違いがわからなくて、wikiで調べてみたら以下の通り。

から揚げの一種に、竜田揚げ（たつたあげ）という料理がある。から揚げという名称は食材・粉・下味の種類を問わず使われるのに対し、竜田揚げは肉などを醤油とみりんから作ったタレに漬け込んで下味をつけ、片栗粉のみで揚げるものを指す。

「竜田揚げ」の名前は、小倉百人一首のうち、在原業平の以下の歌から付けられている。

千早...

大盛カレー

下のコンビニに「大盛カレー」ってのが売ってた。
普通カレーの大盛ってご飯が大盛だと思うが、これは明らかにルー・・・。

でも「大盛」って言葉に反応しちゃうのは男の性・・。

とりあえず購入して早速温めた。

家でカレーをやる時は家で一番大きい一人前の皿に盛る。今回も同じくその皿。

カレーだけじゃ物足りなさそうだったので、サイドにキムチと野菜をトッピング。

そしてカレーをかける・・・・。

が、...

カレーうどん

いわゆる普通のカレーうどん。

前の日とかに残った朝のカレー。

量が微妙なのでご飯にかけようか迷っちゃったらこれ。

まずはダシ汁を作る。個人的に関西だしが好きなので、ここは昆布だしの素を溶く。

麺は生麺が良いとは思うけど、そんなのが都合よくある事ってまずないのでストックしてある乾麺を別の鍋でゆでる。

こういったときに二口コンロじゃないと厳しいんだよね。

で、だし汁にカレーを入れて更に水溶...

海老頭塩焼

料理をしていると「如何にゴミを出さないか」ってのが自分の中で毎回課題なのである。

逆に言えば食材のすべての部分を料理に使うってのがアイデア勝負な部分で楽しみでもあるのだ。

と言う事で、海老の頭を焼いてみましたｗ

ただそれだけ。

今回は海老は刺身で食べてたんだけど、頭だけ焼いてみようと思って取って置きました。

軽く塩を振って油をひかないフライパンで煎るって言うんですかね、ずっと転がしててち...

ミネストローネ

え～ぶっちゃけミネストローネって何だ？ってくらいあんまり分かっていません。
とりあえず買ってきたセロリがとても余って仕方が無かったので、何かサラダ以外で使用法が無いかと考えている時に思いついた料理です。

ミネストローネをwikiってみたところ「使う野菜も季節や地方によって様々であり、決まったレシピはなく、田舎の家庭料理といった趣である」とあった。

と言う事でとりあえずトマトスープみたいなのにセ...

柿プリン

今回はデザート。
ぶっちゃけ甘いものはそんなに好きではないのですが、大量に余った柿をどう処理しようかと考えていた時に教えてもらったレシピ。

ま、レシピなんていうほどのものじゃないですが・・。

用意するもの～・・

柿と牛乳。

以上！

びっくりするくらい簡単です。

まず柿の頭の部分をフタみたいな状態にして切りとります。
その後、中をスプーンでほじくり出してミキサーにセット。もちろん種は出す...

ポテトグラタン

これ料理って言うほどのものじゃないんですが・・。
とりあえず作ってみて酒のあてになったのでアップ。

用意するのは
ポテト（前の日の残り）
とろけるチーズ
100円ショップで売ってるホワイトソース。これはシチューでも別に良いような気がする。

以上。

耐熱なお皿を用意してそこにポテトを敷き詰める。

その上にホワイトソースをお好みでかけて、最後にとろけるチーズを1枚上からかぶせるように置く。

...

トッポギ

韓国に行ったらまず一回は食べるトッポギ。
街を歩いていれば必ずと言って良いほど目にする料理。屋台でも定番。

見た目からして大して難しくも無い料理に見えたのでとりあえず作ってみることにした。

材料は
トック10本ほど（こればっかりは韓国食材屋さんに行かなきゃないかな・・。）
ちなみにやったことは無いが、このトックという食べ物は米粉を練って出来たオモチなので、サトウの切りもちとかでも代用できるよう...

いわしの一夜干し

鰯ってメチャメチャ安く売られてる。
４匹で２００円とかそのレベル。
ま、サイズも他の魚と比べると小さいが、小さいと言えど４匹はさすがに全部刺身にすると相当な量になる。
かといって二日連続で鰯の刺身でも良いが、どうせなら日を空けてでもまた鰯に出会えたら・・と思って半分を一夜干しにする事に決定。

そう言えば鰯の一夜干しとかって言葉はあまり聞かないな～って思ったけど、いわしと言えば丸干しだね・・めざし...

先日作った「ビアフラ」の発展系？をやってみた。

ビアフラにすると左右が口空きのため具の中まで油が入り込んできてしまい、肝心な肉の旨みまで流れ出てしまうのではないか？と思い、全部包んでしかも餃子みたいに焼いてしまおうと言うだけ。

作り方はいたって簡単。

用意するのは

鶏（ムネ肉でもOK）
しその葉
餃子の皮
にんにく
酒
塩コショウ

以上。
鶏肉は少し縮むが親指サイズくらいで十分。
しその...

チキンソテー

そもそもソテーって何ぞや？って思って調べてみた。

ソテー

【意味】ソテーとは、西洋料理の基本調理法のひとつ。野菜・肉・魚などをバターや油で焼いたり、炒めたりすること。また、その料理。

参考文献・・・語源由来辞典

らしい。要するにフライパンにバターや油をひいて両面焼いたらそれがソテーって事らしい。じゃぁステーキもソテーって事だね。

じゃあ「チキンステーキ」。

とりあえずから揚げを作ろう...

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