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中華そば マルト屋
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鶏出汁つけ麺
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中華そば マルト屋
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塩そば
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塩そば 13’11
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柚子塩そば
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中華そば
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鶏出汁そば
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鶏煮干そば 12'
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塩そば 13'05
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中華そば13'11
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味噌そば 13’
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14’豚塩そば
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14’中華そば
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14’鶏塩そば（限
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14’豚塩そば
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【更新】2013.11.29
初期からは、どんどん美味しくなって
岐阜では、類を見ない淡麗ラーメンの
美味しいお店となりました。
残念ながら、味の濃い西濃地区では
爆発的な繁盛店とならない様です。
私的には、並ばずに食べれて嬉しいですが
○塩そば 650円 評価4.2
麺ｽﾄﾚｰﾄ細麺 ﾄｯﾋﾟﾝｸﾞ 鶏叉焼 細切メンマ 刻み葱
全ては、スープに尽きます。
適度な硬さに茹でられた麺と相まって
魚介の香る深みある鶏スープ
鶏は必要以上に主張せずされど旨みとして
下支えをするバランスの取れた美味しいスープ
そのバランスを崩さぬ様、薄く味付けされた
鶏叉焼は、軟らかすぎず硬すぎず絶妙
開店から2年を経過しても
変らず美味しい淡麗ラーメンでした。
ごちそうさまでした。
2013.11.29
【更新】2011.06.19
鶏出汁そばが、提供されているとの
情報を聞き 来店
鶏出汁をメインに据えた
ラーメンで、店主によると
鶏出汁つけ麺 同様の出汁を
使用との事
○鶏出汁そば ６８０円 大盛り+１００円 評価4.0
麺 他のラーメン同様の 中細ストレート麺
トッピング 叉焼、メンマ ねぎ レモン
鶏の出汁がしつかりと前に出たラーメンで
トロミが出 中細麺で 上がりも良い
これ以上粘度が上がるとこの麺では
辛いかも 途中からレモンを絞って
食べると、少々サッパリ感の在る
ラーメンに 女性にはこちらの方が
良いと思われる。
淡麗系の塩そばと 両雄となる様な
美味しいラーメンでした。
只、僕の好みから言うと
もう少し、魚介の前に出た方が好み。
2011.06.14
【更新】2011.03.06
前回の 塩そばに やられ早々の再訪問
となりました。
○中華そば 650円 評価3.9
看板メニュー
基本、塩そばに醤油タレを加えた
仕上げ
前回の 塩そばの評価通りの美味しいラーメン
此処から先は、好みの問題で
醤油タレにより、魚介出汁 鶏出汁の
匂いは、少々セーブされる
煮干・節好きの僕としては、
その分評価をセーブ
先に、中華そばを食べていれば、
きっと評価は、違ったと思われ、美味しい事に違いは無し
◎柚子塩そば 700円 評価4.0
中華そば同様 基本の塩そばが
美味しいので 「マチガイナイ」味
トッピングとして 糸唐辛子 青梗菜一枚が追加
スープには、柚子アンが追加され
柚子薫るラーメンで、塩そばにさっぱり感を追加
淡麗の言葉の相応しい仕上がり
柚子の薫りによって、鶏・魚介の薫りが
スポイルされるのは、賛否の分かれる処
煮干・節好きの僕としては、
その分評価をセーブ
女性の方には、きっと好評と思われる
清涼感在る優しい味のラーメン
あえて、苦言呈するのであれば、
味玉を、温かくして提供する工夫を
して頂けると、ありがたい
器の中で、唯一温度差を感じるので
西濃地区で食べれる
淡麗系そばでベストで在る事は、
間違い無いと思いますが
ごちそうさまでした。
2011.03.04
【更新】2011.02.24
気になっていた 塩そば食べて来ました。
◎塩そば 650円 評価4.2
麺 中細ストレート麺
トッピング 叉焼1枚 メンマ数本 味玉1/2 刻み葱
魚介出汁+鶏出汁をベースに塩で仕上げたラーメン
一言で言うなら
正統派 淡麗系鶏塩らーめん
鶏とは言うものも 魚介出汁が前に出たラーメンで
其れを鶏出汁が支える仕上がり
近辺では、比較すべき物の無いラーメン
強いて言うのであれば
方向性は違うが 大津のK屋 煮ぼ塩か
麺も最後まで、垂れる事無く食べれました。
久々に最後まで スープを飲み干してしまいました！
全ては、スープに尽きるか？
ごちそうさまでした。
このままのレベルがキープされるのであれば
何れ行列店になるのでは との気がします。
一押し 淡麗塩
早めに 一度お試しあれ!!
2011.02.15
昨年の １１月に開店したお店です。
情報が少なく、現状では、
どちらかと言うとマニアックな
お店となっている様子です。
土日祝日が休みとなっているのも
口コミが広まらない一因かとも思われます。
お店の店主は、かの有名な鳥居塾の
卒業生との事ですので
一度は、行きたかったのですが
情報が余りにも情報が少なく
電話・営業時間がわからなかつたりで
やっとの訪問となりました。
平日夕方の訪問も、僕一人でした。
カウンター着席、メニューから
鶏出汁つけ麺注文
○鶏出汁つけ麺 ７５０円 評価3.7
麺 中太ストレート麺
トッピング 叉焼 メンマ 1/2味玉
つけ汁は、鶏の出汁・匂いが前に出たスープで泡だっているが、油の重みは、無く
醤油ベースのつけ汁 魚介出汁・酸味・辛味も抑え気味で、岐阜県下の鳥居系とは、
明らかに一線を画す配分
中太ストレート麺も茹で加減も良くモッチリとして、いて〆も良くあがりも良い
トッピングの叉焼も小ぶりで在るが、味付けも良くホロホロとして美味い
同様に、細めのメンマもしつかり味が付いていてつけ汁の中でも主張
全体に、バランスの取れた美味しいつけ麺でした。
ごちそうさま
只 欲を言えば、大垣には、中村屋と言うつけ麺の有名店が在る訳で
良くも悪くも比較される事は避けられないと思われ
それからすると、CPをもっとUPされる事を望みます。
「塩そば」が気になるので早めに再訪問 したいと思います。