職人&食人さんのプロフィール詳細 [食べログ]

プロフィール

人と大地の恵みの素晴らしさを感じる食の時間に心と身体が満たされます（*＾▽＾*）

人のやさしさ、愛情、想い、探求心と極める心。
その国の、その土地の空気を吸い光を浴びて育った、大地の恵み。
日本って素晴らしい。

私の求める食は
①職人の探求心と極められた技術、センスを感じ味わうことができる食
②あたたかい、優しい、愛情の詰まった、ほっとする食

ここにしかない！この人だから！を大切にしています。
同じ食材を使っていても、同じレシピでも、やはりその人の感性や想いが味にははっきり出ると思っています。
やはり人ですね。
お料理のお味はもちろん、ホールやソムリエのかた、お客さん、全ての人が作り出すそのお店の空気感で癒されるお店にまたお伺いしたくなってしまいます。

何でも食べます。チャレンジャーです。
嫌いな食材は全くないのですが、
無機質な、機械的な味が少し苦手です。

一回はまってしまうと、毎日でもそのジャンルで色んなお店に行きたくなってしまいます。比べたくなってしまいます。そのお店の特徴、精神、違いを知りたくなってしまいます。
マニアになってしまいます。
周りの人に嫌がられます（苦笑）

美味しいものへのアンテナはいつもはっています。
どこへ行く時もつい調べてしまいます。
お料理の美しさや輝きを感じるとビビビと反応してしまいます。

美味しいお店は美味しいものを知ってるかたにきくのが１番ですね。更に言えば感性の合う方の情報は間違いないですよね。
でもそのネットワークがありません（涙）
みなさん教えてくださいｍ(_ _)ｍ