2回
「清湯系つけ麺」として、文句無しの美味しさ♪♪
味玉黄金貝つけめん 1300円 麺大盛り 200円
2023/05/21 更新
「麺助」のDNAを感じる、格調高い味噌ラーメン♪♪
◆店舗情報
現在食べログ評価 3.58
口コミ 273件
2021年秋にオープン。
難波の人気店「なにわ麺次郎」の支店。
場所は阪神百貨店地下2階の「阪神バル横丁」
ちなみに「なにわ麺次郎」は、
大阪でトップクラスの行列店、
「燃えよ麺助」「麦と麺助」の系譜であり、
ミシュランにビブグルマン部門として掲載もされており。
◆接客・雰囲気
店内はカウンター7席とテーブル席4つ。
明るく清潔感はあるが、
カウンター席はやや窮屈かなと。
接客は非常に好相性で、
特に店主は退店時にしっかり此方を見て挨拶してくれた。
◆味
此方は入店時に前会計するシステム。
注文したのは、
「大吟醸味噌ラーメン（1100円）」
「味玉（150円）」「トリュフバターコーン（150円）」
レギュラーメニューは以前難波店で頂いているので、
季節限定を選択。10月～2月まで提供という案内。
「お時間頂きます」という言葉通り、
後客よりも数分遅れての着丼。バターコーンは別皿で。
スープは思ったより低粘度。
しかし出汁の旨味は非常に濃厚で、
合わさる味噌ダレの風味も其れに負けておらず。
塩分濃度が適切なのは勿論のこと、
甘味もそんなに強く無く、尚且つ香りも素晴らしく、
上品ながら吸引力も強いメチャウマ味噌スープ。
麺は中細ストレート、
小麦の風味豊かで、茹で具合もバッチリ。
シコシコと啜り心地好く、
スープとも間違い無く好相性。
具に関しては、、、
・肉味噌はもう少し多いと嬉しい。
・メンマは太いが容易く噛み切れる。
・味玉は黄身のとろけ具合も塩加減も丁度良し。
・ロースチャーシューはしっとり滑らかで美味。
・バラチャーシューは厚みがあり、香ばしくジューシー。
・トリュフバターコーンは後半投入してみたが、
このスープには不要だし余計だったかなと。
味変には少量のおろし生姜くらいが良さそう、、、
◆総評・感想
非常に満足度の高い一杯。
（久し振りに美味い味噌を食べたな～）と唸りました。
また単に美味しいだけで無く、個性的で、
一般的な味噌では感じない格調高さがありますね。
冬に梅田に来た際はまた食べたいと思う程気に入りました。
接客面でもお勧めの優良店です。
大吟醸味噌ラーメン 1100円 味玉 150円 トリュフバターコーン 150円
2023/02/13 更新
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「味玉黄金貝つけめん（1300円）」
「麺大盛り（200円）」
点数：90点
2回目の訪問。
今回はつけ麺を頂きました。
レギュラーメニューですが、数量限定という表示。
つけ汁はさらさらの清湯。
貝の旨味全開！という感じでは無く、
魚介系・乾物系等、多種の素材の旨味が重層的に。
塩分濃度は麺をつけて丁度良い感じの仕上がり。
麺は中細の平打ちストレート。
クニュクニュっとした食感で、
粘りの強さがユニークで、
小麦の風味・甘味にも優れた麺。
この清湯つけ汁との相性もバッチリ。
メンマ・味玉・チャーシューは、
他のレギュラーと同じなので割愛。
スープ割を頼むと多目の出汁で割ってくれ、
あっさりと美味しく〆ることが出来ました。
◆感想
満足度も完成度も非常に高い一杯。
清湯のつけ麺としてはトップクラスと思えましたね。
評価も3.8→4.0にアップ。
此方の夏季限定なんかも食べてみたいです。