らむたらさんの日記一覧 [食べログ]

　風邪をひいてしまい、昨日から会社を休んで療養中です。

　風邪を引いたときはおじやです。
　今回作った分のメモ。
　あと、ネットを見てて、ミルクセーキのレシピが簡単そうだったので、作りました。

＜みょうがとにらのおじや＞
○材料
　・にら　多め
　・みょうが　多め
　・鮭ほぐし　適量
　・ご飯　茶碗1
　・だし汁　600CCくらい？多め
　・たまご　2個
　・塩　適量

○作り方
　1. だし...

　いつの間にか、10万人の訪問をいただいておりました。
　最近サボっているのに、ありがとうございます。

　食べ物に対して不味い言うのは、本来は品のないことかも知れません。
　食べられることそのものに感謝し、不平不満を言わないのが正しいのかも。

　・・・とはいっても美味しいものが食べたいのです。

　東北の大震災に被災され、亡くなられた方々に哀悼の意をささげるとともに、未だ苦しい避難生活を続けている方々にお見舞い申し上げます。

　レートのロジックが変わっているようです。

　4.8を超えるような店が出てきたりして、ちょっと驚き。

　今回のロジックの変更とは関係なく、個人的にレートが高すぎると思う店が結構あります。まぁ、レートや順位は水物なので参考として楽しむのが正解でしょうね。

　ところで、登録件数が一定以上でもレートが上がってこない店は、やはりそれなりに納得できることが多いように思ったりして・・・。

　また、...

　先日、田舎に帰ったときにバジルを植えておいてくれたので、そのうち作ってみようと思っていたジェノベーゼソースを作ってみました。
　スーパーでソースにするほど買うと高いんですよね。

　しかし、変色が早い！
　空気に触れさせないようにオリーブオイルの層を上面にしいておかなければなりません。

　パンにつけたり焼いた肉にかけたりしてみてますが、風味が強いので、つけすぎるとくどいですねぇ。

　よく、出張の際に電車で食事をするときは、パンを買って食べることが多いです。

　今日、帰りに買ったパン屋の袋に「旬を感じるパン屋」と書いてありました。

　・・・買ったのはカレーパンとソーセージパンでしたので、さすがに旬は感じませんでしたけど。
　でも、旬を感じるパンって、どんなものでしょうね。

　惣菜パンに季節の食材を使うのでしょうか。
　でも、季節感を出すのはなかなか難しそうです。

　先日、古川亭で鯖の白ワイン煮に、マスタードが添えて出てきました。
　ご主人が前に誤って鯖にマスタードを落としてしまい、それを食べてみると意外に合うとのこと。
　脂の強い、肉や魚には酸味のあるマスタードは合うのかも。

　そういえば、鯖は足が早いこともあって酢で〆たりします。
　あれは保存もあるのでしょうけど、脂が強いものには酸味がくどさを和らげてくれるからというのもあるのでしょうね。

　最近、「北島素幸のフランス料理」を読んで、肉は低温でゆっくりやくのがよいのかぁと学びました。
　サラマンドルという調理器具で温めるように焼くのが、北島亭のやり方なのだそうです。
　そんなわけで、オーブンの温度を下げて、いろいろと焼いてみてます。

　確かに、低温だと柔らかく焼けます。
　豚のロースなんかだと、自分で焼くと（多くの店でもそうですが）ガチガチになってあまり美味しくなかったのですが、こ...

　家庭的な味、という表現をよく使います。
　特に悪い意味で使っているつみりはないのですが、考えてみれば"家庭で作れる程度のもの"といっているわけですから、低い評価ということになるのかも知れませんね。

　まぁ、普通ってことで・・・。

　私と焼肉にいった人は、大抵、早いだとか、まだ生だとかいうのですが、私に言わせるとみんな焼きすぎです。
　断じて、いい肉は脂が溶けるくらいの焼き加減で十分なんです。和牛は脂の融点が低いので、そんなにガチガチに焼かないほうが旨いのです。　
　誰がなんと言おうとね！
　人の好みはそれぞれ？知るかー！

　先日、焼けた肉を食べたら「ああ、それは俺が育ててるところだったのに・・」とか言われてしまいました。...

魔法のフライパン

　ご無沙汰しておりました。
　別にゴルフとかに熱中して、疎かになったわけではありませんよ。いや、ほんとに。

　さて、ちょっと前にフライパンが壊れたので買い換えました。

　なんとなく、久しぶりに鉄製のフライパンを使ってみたくなりました。
　で、購入したのが画像の魔法のフライパン。商品名がこれです。
　・・・率直にいって、微妙なセンス・・・。

　このフライパン、人気のようで注文しても2週間程度、...

　異動になりました。といっても、勤務地は変わらず。

　ただ、全国に打ち合わせにいく仕事でしたが、今後は勤務地内での仕事がほとんどになり、他地方のレストランを堪能することが少なくなってしまいそうです。

　異動はよいのですが、それが残念ですねぇ。

　震災にあわれた皆様に、心よりお見舞い申し上げます。

　6万人訪問ありがとうございます。

　最近、レビューはご無沙汰ですが、そのうちまたちょこちょこと挙げていきたいと思います。

ガス炊飯器（リンナイ　こがまる）

　先々月くらいに、今まで使っていた電機炊飯器を実家にあげたので、新しい炊飯器を購入しました。

　台所のガス栓が一つ空いていたので、ガス炊飯器を選択してみました。

　説明書を読むと、ホントに炊飯機能と保温機能しかありません。
　素晴らしい。機械はシンプルでなければついていけないんですよね・・・。
　価格は14,000円くらいでした。

　最近の電気炊飯器は釜などに凝った物も多いで...

　訪問者が5万人を超えました。

　訪問してくださった皆様、ありがとうございます。

　最近、レビューをサボっていますがおいおい訪問店のレビューを上げたいと思っております。

　

　3月の赤福の朔日餅はよもぎ餅でした。

　よもぎ餅、結構好きなんですけど、そういえばあまり食べてませんでした。
　よもぎの香りは清々しくて良いですね。

　2月の朔日餅は豆大福です。
　片方は黒大豆、もう片方は大豆ですね。

　甘さ控えめで、オーソドックスな味。

　訪問者数4万人超えました。
　ありがとうございます。

　何か私の稚拙なレビューでも、拾うものがあれば幸いです。　

　以前に、久方ぶりに歯医者を訪れた際に、歯周病について脅されまくり、それ以来、恐怖が拭えずトラウマになっています。
　といいながら、ここ1年、歯医者に定期健診にいってませんけど。

　そんなわけで、電動歯ブラシを利用することにしています。

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　最近使っている電動歯ブラシの調子が悪くなってきました。
　なんだか、ボタンを押しても動いたり動かなかったり・・・。

　確...

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