タディァャーナさんのプロフィール詳細 [食べログ]

プロフィール

神奈川県出身伝統のイギリス食文化のオーストラリア（タウンズビル）にて幼少を過ごし
親の転勤に付いて来た沖縄で素晴らしい料理、そう、ソウルフードに出会う。それは・・・

台湾の定番料理（沖縄には何故か台湾人が多いらしい）

排骨飯（パイコーハンまたはパイクーファン）

ご飯の上にカレーの香辛料の香りがする揚げたての豚の骨付き肉（スペアリブ）の唐揚げを乗せ
その上に青梗菜等の野菜が入った濃い餡（甘辛だったり醤油風味だったり）をたっぷりかけた
中華カツ丼とも言われたりする料理。

すごく美味しいです！

台湾料理屋にたまにあったり、ラーメン屋では排骨麺等は見かける事もある。
一般的に見られないのは仕込みが面倒だからメニューに置きたがらないのだろうか？

沖縄を離れ、関東地方で美味しいパイコー飯を求めてウロウロしています。

ご近所の中華料理屋さんでパイコーを見つけた方、是非情報を下さい！