肉汁うどんさんのプロフィール詳細 [食べログ]

プロフィール

　生まれ育った群馬県の田舎では、夕食は毎日うどんでした。

　麺は水気をよく切って、小さいミカンほどの大きさに束ねてざるに盛ります。　束の数え方はひとボッチ、ふたボッチなどと数えてました。　汁は温かい汁で、糧はナス・ホウレン草・白菜などで、当時ではぜいたく品の肉は入っていません。　うどんひとボッチを箸で刺し、汁につけほぐしてから食べます。　子供のころは毎日うどんなので飽き飽きしてましたが、今では当時の味が懐かしく思い出されます。
　
常々、蕎麦屋のうどんの味に不満を持っており、昔食べたうどんはもう食べられないとあきらめていました。あるＨＰを見たのがきっかけで、昔食べたうどんの味を追っかけて週に1，2回うどん屋をまわっています。数多くの店を回るのではなく、うまい店があったら何回でもその店に通いたいと思っています。