イタリアに行くと、必ず「まりか」と呼ばれます。そう「まりこ」だと男性名詞になるのです。イタリア関係の仕事を15年ほどしています。イタリア料理が好きですから、主にイタリア料理のお店のことを書きます。私の評価基準は、当然ですが、「美味しい」かどうかです。そこには、食材の選び方や料理の仕方だけでなく、シェフやお店自体のたたずまいもそこには含まれます。一番好きなイタリア料理は「オッソ・ブーコ(Osso Buco)」です。
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