Lilyangelさんのマイ★ベストレストラン 2009

風のﾚｽﾄﾗﾝ『 マッカリーナ』どれも手抜きなしの真心込められた1品1品。羊蹄山のおいしいお水と、真狩村大地の恵みのお野菜たちがしっかりと生かされています。まずは有名なオードブル。
お野菜の中に、ﾃﾘｰﾇやﾏﾘﾈ等がひっそりと盛られていて、何ともいえない楽しみを味わいながらいただきました。ｿｰｽがそれぞれにそっと添えてあるのがまたお洒落。ﾗﾃﾞｨｯｼｭの下にあるのはﾊﾞﾀｰ「ﾗﾃﾞｨｯｼｭの苦味がﾊﾞﾀｰと合ってちょうど良いんですよ」とのこと。確かにおいしくて、帰ってからﾁｬﾚﾝｼﾞしたらおいしかったこと！
フレンチは目で楽しみ、舌で楽しみ愛する人と過ごす雰囲気を楽しみ、お料理が運ばれるﾀｲﾐﾝｸﾞやｽﾀｯﾌたちの笑顔やさりげないしぐさまで､お店全体の雰囲気も添えてすべてがﾄｰﾀﾙである時、至福の時間を得られて、お皿の上のお野菜たちが喜んでいるのがわかるのです。
素材が最大限に生かされていて、神さまに与えられている自然の恵みを妨害するものがなく、ｽﾀｯﾌたちの最高の技術と愛で調理されているので、芸術そのものだと思えて嬉しい限りでした。
席から見えるｶﾞﾗｽ張りの厨房には、「あれ、わたしたちのお皿だよね」との会話まで楽しめました。
ﾜｲﾝも300種類以上揃っており、ﾜｲﾝﾘｽﾄも豊富。2品目は、ｸﾞﾘｰﾝとﾎﾜｲﾄのｱｽﾊﾟﾗを茹でたもの｡新鮮でゆで加減もよく、ほんのりとおいしかった。
3品目はｼﾞｬｶﾞｲﾓとｸﾚｿﾝのｽｰﾌﾟ。冷たいｽｰﾌﾟがまろやかにそっと喉を通りながら、お野菜が喜んでいるのがわかるほど。
次は、ｼｪﾌ手作りの生ﾊﾑ。地下室でせっせと作られているそうでおいしさも抜群。生ﾊﾑ大好きにはﾙﾝﾙﾝ♪
4品目は中休みのお魚ｻｹのｵｵｽｹさん。
ﾒｲﾝﾃﾞｨｯｼｭはさすがに2人でそれぞれは無理となり、娘がお魚､わたしはお肉。
お魚はふんわりおいしかった。お肉は阿波ｵﾄﾞﾘと言う鳥で四国産のｼﾞｭｰｼｰなおいしさ。ﾎﾟﾃﾄもﾅｽもｸﾚｿﾝもお肉やお魚を引き立てていて素晴らしいﾏｯﾁﾝｸﾞ｡
ｼｬｰﾍﾞｯﾄはﾌﾟﾗﾑ。冷たくて最高においしかった♪ﾃﾞｻﾞｰﾄのｱｲｽｸﾘｰﾑはﾅｯﾂがたくさん入っててお気に入り。
最後にﾊｰﾌﾞﾃｨｰとお菓子。ﾃﾞｻﾞｰﾄもすべて満足でした。
朝食は宿泊者4組限定の特別自家製で、ｼｪﾌ自らの農園から取り立て野菜でおもてなし。パンもさめないようにアツアツのプレートに乗っていました。
感激！ここの朝食は、世界一の朝食と言ってもいい位最高でした。(^^♪
2010年のバースデーもステイしました。初めて虫が多い7月。お部屋にも蟻や蛾などの虫が多くて泣きそうでした。環境が破壊されて季節がおかしくなっているのでしょう。時期を変えて行くしかないことを悟りました。
少し、お料理全体の質が落ちているような気がしました。
サービス料は取られますが、特にこれといったサービスはありません。
お料理のおいしさ、羊蹄山のお水、お野菜の魅力で何度もリピートしたくなるレストランです。

愛娘の１５回目の洗礼記念日の１２月５日に予約を取ることができました。
夜はいっぱい。近隣の日程も満席。電話もつながらない中で根気良く続けてやっと予約できました。
年中予約が取れないと噂が高いお店なので、予約が取れただけでも幸運でした。
娘は２年ほど念願でしたので、とても喜んでくれました。
そして、期待を裏切ることなく、お店の雰囲気、スタッフの笑顔、サービスのタイミング、会話、お料理の味や盛り付け、食器、素材、食後の空気に至るまですべてに
満足を与えられるお店でした。

娘の満足な笑顔を見ながら、素敵なお祝いをすることができた特別な一日となりました。

さすが！イル・ギオットーネは、食べログの京都イタリアン一位になっているだけありました。


車を高台寺の前にあるパーキングに入れて八坂の塔の上のほうから降りて行きました。まるで迷路。近所のお店で場所を聞かないとわからないところにあります。
以前、お店を探したことがありましたが、あの時、本当に目と鼻の先まで来ていたのだと知りました。
八坂の塔の南側、石畳をまっすぐ突き当りまで歩いて行くと、和風の一軒家が見えてきます。
まるで、隠れ家みたいな一軒家でした。

お店に入ると、スタッフが笑顔でお迎えをしてくださいました。

席は窓側の二人席を確保してあり、外の小さな庭を見ながら光を受けてお食事を楽しめました。
早朝は雷も鳴っていましたが、大阪を出る頃には小雨。
お店にいる間に雨もやんで、娘を祝福するかのようで嬉しい感謝でした。

娘のコースはシェフおまかせコース(おまかせは夜も同じだそうです。）
わたしはランチコースにしました。

予約の際、量は同じくらいだと伺っていましたが、娘のほうはかなり品数も多くて、やはりこの選択でよかったのだと思いました。


シェフおまかせコースは、
レンコン饅頭と雲丹と三つ葉のスープ
京都の大根と鯖
ほうれん草のパンナコッタ、リコッタソースの泡
パスタ:キンメ鯛とカブ
リゾット:栗とキノコ
小牛とフォアグラのテリーヌ、えんどう豆、金柑の炭火焼
お口直しのソルベ
本日のお勧めドルチェから１品：りんごのムース
ドリンク：エスプレッソ
プティフール：生チョコ、クッキー


ランチコースは、
十六穀入り軽いトマト風味の健康的なスープ　イベリコ豚
藁で炙ったカツオ、ウイキョウと水晶文旦のサラダ仕立て、ウイキョウの泡
セモリナ粉でフリットした茄子を乗せたパヴェッティーネ　アンチョビとパルミジャーノチーズ
とろとろに煮込んだ豚肉を巻いたウズラの炭火焼、サトイモのガレット菊菜添え
デザート　ティラミスとジェラート
ドリンク　紅茶


シェフのおまかせコースは、娘にとって、今年一番のおいしさ！を何度も言わせたおいしさと満足感をどのお料理も与えてくれました。
デザートプレートには、娘の名前とハッピーアニバーサリーを入れていただきました。
エスプレッソにはかわいいハートを書いていただき、娘も大喜びでした。
デザートも、美しさとおいしさで、りんごの好きな娘には、満足な笑顔を絶やさない完璧さだったようです。

ランチコースも、とてもおいしくいただきました。
ヘルシー感もとても良かったです。
特にお気に入りは、パスタ。
手打ち麺にヂュラムセモリナの小麦粉とパルメザンチーズをまぶした茄子が絶妙でおいしくて、新発見でした。早速翌日作って食べたほど！新しい食感で癖になりそうなおいしさでした。
ウズラの炭火焼も絶妙においしかったです。

ゆっくりとランチを済ませてから、京都の紅葉を見学に行きました。
冬の古都の紅葉はしっかりと色づいた赤や黄色の葉っぱがとても美しく、娘の記念日を最高に彩ってくれました。感謝でした。♪

おいしい！！
食べた瞬間にしあわせを感じることができる食べ物は、作る人の愛情や技術が最高に込められていることを知る瞬間です。
Ｂｏｕｌａｎｇｅｒｉｅ ＪＩＮ
ブーランジェリージン
最初にこのパンを食べたのは、真狩村のレストランマッカリーナでした。
あまりにもおいしかったので、つい、「ここで焼かれているのですか？」と尋ねましたら、Jｉｎのパンだと教えていただきました。
マッカリーナの朝食は、宿泊者だけがいただける特別サービスですが、パンが冷めないプレートに乗ってきました。
焼きたてパンのおいしさ、鮮度、香りに感動しました。


天然酵母の重み
食べていると、しあわせ～
おいしいパンをありがとうと言いたくなるパンです。

全国宅配もされているそうです。
北海道なので送料が高いですが、また食べたいと思えるパンをいつでも買えるのはしあわせなことです。


クグロフも最高においしかったです♪
全粒粉のパンは,
特にもちもち感とすばらしい食感がどこにもないパンで、最高でした。

どれも･･･食べている時に、また食べたいねと言ってしまうおいしさ。
感動いっぱいです。

Ｂｏｕｌａｎｇｅｒｉｅ ＪＩＮ
ブーランジェリージン

世界一のパンだと言う評価も真実だと実感します。

2010年のバースデー旅行でまた行きました。
お店の前に建設中の家がありました。
新築中。壁を塗ったりされるそうです。
手作りのあたたかなパン屋さんができるようで、また行けるときには、新しいお店になっていることでしょう。
楽しみにしています。

淀屋橋のオフィス街にあるODONAは雰囲気的にも衣食住と楽しめる新しい空間です。
２階にあるアド・パンデュースは、近所にある本店のパンデュースとはまた少し違った雰囲気で安全な食の提供をしてくれるお店です。
パンはテイクアウト専門になっています。
店内にレストランもあります。安全だから安心して食べられます。

「PAINDUCE」とはフランス語の[le pain]と英語の[produce]をあわせた言葉だそうです。
ここのパンは、素材のおいしさが嬉しくて、わたしの大好きなパンのひとつです。
角食パンは、北海道産小麦粉を使ったもっちりしっとりとした食パン。
耳も、とてもおいしくて、しあわせを感じられます。
ハチミツと牛乳が入っていますので、お子様も大好きなパン。

パンは色々食べてみたいと思うのが女心
半分サイズが多いのも助かります。

クロワッサンは発酵バターを折り込んである食感の良いパンです。
クロショコラ（チョコデニッシュ）は初めてでしたが、北海道のJINのクルミクロワッサンと同じような生地が嬉しいパンでした。皮が幾層にもはがれるのが楽しくておいしさ倍増！

ミナミちゃんは、国内産無農薬小麦“ミナミノカオリ”を低温長時間発酵させて焼き上げた
全粒粉100%のパン。
キッシュはお野菜がとてもおいしくて、また食べたい一品。
バゲットはガスを抜かずに成形して焼き上げてある酸味を押さえたパン。

価格もリーズナブル。
クロワッサン130円
クロショコラ160円
角食１/2サイズ270円

一緒に販売されているドリンクなども、すべて安全なものでした。

わたしが嬉しいのは、日本で唯一、ほんものの牛乳と呼べる想いやり生乳が販売されていること。
徹底した安全性とおいしさは、直接社長さんの講演を聞いて質問して納得できたものです。
牛乳瓶1本で350円と、高価ですが、ほんとうにおいしい牛乳です。
月曜日と週の半ばに入荷していると伺いました。

２０１３年、北海道の想いやり生乳全体が値上がりして５００円になっています。

＊安全な食を提供していただけてることを重視して、評価を5にしました。

8月6日、びわ湖バレイに百合畑を見に行った帰り、鯖街道にあるパラディゾに寄りました。
ガイドブックに載っているのを見つけた愛娘が、「ママが好きそうな安全なお店があるよ」と教えてくれました。
ハムソーセージが大好きなので、お持ち帰りできるとあれば嬉しい情報です。
「ぜひ行ってみたいね！」
ちょうど、ドライブをしながら鯖街道を走っていくと道路沿いにかわいいカントリー風のお店が見つかりました。
お客様はわたしたちだけ。なんだか得した気分でお店に入ると、入り口にハムの入った冷蔵庫がありました。
お持ち帰りより、一度食べてみたいと思いました。
ディナータイムには30分ほど早い時間でしたが、迎えてくださったマダムがお食事ＯＫとおっしゃったので喜んでテーブルに着きました。

キッチンも何もかもすべてマダムが一人でなさっているのにはびっくり！！
京都店をご主人様がなさっているそうでした。土日はとてもお忙しいようです。
平日でよかった～♪

お料理はアラカルトでも注文できましたが、2人で6000円のコースをオーダーしました。
パスタ
ピザ
メインディッシュ、
デザートは、メニューから選択できました。
料金はメニューによっては少しアップになりますが、
好きなものを食べることができます。

オードブル
（手作り無添加ハムなどがいっぱいでとても感動！！）

スープ（朽木産たまねぎと牧場の牛乳）

パスタ
（アーリオ　オリオ　ペペロンチーノは、わたしの好きなペペロンチーノベスト3位に入るほど、おいしくて食感がとても良かったです。）
にんにくがたっぷり入っていて、にんにく大好き娘は特にお気に入り♪

ピザ
（ガーリックとベーコンのピザ　この生地はまた特別にカリカリしていておいしいピザでした。ガーリックもベーコンも生地に良く合っていました。）

メイン
鹿のシュークルート
お店の一番人気のようで、色んな紹介されている本にも、このお料理の写真が一番多く掲載されていました。
さすがに、食べてみて納得しました。
ジューシーで鹿の肉とは思えないやわらかさとまろやかさ！
朽木で獲れる野生の鹿だそうで、尚びっくり！！

お野菜も喜んで鹿の肉を引き立てていました。
ジャガイモも皮付きでおいしかったです。

デザート
娘のほうは牧場の牛乳を煮詰めたアイスクリーム
わたしはジェラート

どちらも、お料理の最後にさっぱりと味を締めてくれて満足でした。

静かな店内に夕暮れの帳が下りてお店は夜の雰囲気へと変わり、
音楽も流れ始めました。
イタリアの田舎にいるような・・・
素敵な時間でした。

私がミントを食べていたので、マダムが感動されて、
「お好きでしたらぜひ！」とおっしゃって、お店の前にあるミントを分けてくださいました。

お店の中には色んな雑貨が自然に飾られていて、発見がたくさんありました。
空き缶の電気も娘が見つけて感動。
小さな空き缶も２缶いただきました。
その中にミントを挿しておいたら長く使えるので、嬉しく思いました。

嬉しい感動をいただきながら、まだお客様が入ってこられない時間に少しおしゃべりもできて、懐かしい友人に出会ったような時間を過ごせました。
安全な生活をしている人たちと合うんだねと娘。
本当にそう思います。
すべてのいのちは、神さまが作られたあるがままの姿を生かしてこそ、最高の働きができて
いのちを生かされる食へとつながっていくのだと思います。
化学物質のない食事が世界中で食べられることはわたしの願いであり祈りです。

「百合園は天国みたいな雲の上だったし、
お店はパラディゾで、
今日一日天国に行かせてもらってたみたいだね！！」

娘と感謝し合いながら、朽木を後にして帰りました。


鯖街道にふさわしくない？ようなイタリアンというアンバランスさも、なぜか楽しい時間に変えてしまう不思議なお店でした。
マダムのお人柄とお料理のおいしさ、安全素材、すべてが調和しているからでしょう。

また、満天の星が見える時間や、昼間にも行ってみたいと思います。

帰宅してから、愛猫ルビーにも喜びがありました。
続きは安全生活習慣ブログにて・・・。

淡路夢舞台の中にあるイタリアンレストランナーノ
ウェスティンホテルから奇跡の星の植物館への通路を通っていくと
色んな楽しい体験も出来て一日いても退屈しない場所です♪
ナーノでは、ランチタイムに利用する際は、外がお薦めです。
外のテラスでお食事をしていると、どこからともなく、小鳥が飛んできます。パンを小さくちぎってあげると、ちょんちょんとついばみ、とてもかわいらしい。自然の光と、海から吹いてくるやさしい風の中で楽しい時間を持てるのは、淡路島の夢舞台ならでは！！
ナーノでは、神戸市伊川谷にある４００ｈａの土地で、土から改良をし、すべてナーノスタッフにより拓かれた“ナーノファーム”と言う自家農園で栽培された野菜やハーブが使われています。
“からだに優しい料理”がコンセプト。
ランチやコースメニューのほか、石窯でパリッと焼き上げたおいしいピザや手打ちパスタなどのアラカルトも楽しめます。とってもおいしいです。
ピザは、４種類が一枚で楽しめる特別オーダーもできるので、あれも食べたいこれも食べたい時にはおすすめです。

淡路牛も、このお店で食べると格別においしさが増します。
素材を生かしている安全性がプラスされているからだと思います。

このお店の良いところは、アラカルトが楽しいので、おなかの具合と合わせて注文できることです。
コースで満腹になって動けないと言うよりはベターかと思います。

今日の１品も黒板に書かれたメニューがたくさんあります。
その日の仕入れ、新鮮さ等も加味できます。
お好みでチョイスできます。
ワインの品揃えも豊富です。
お得なペアランチ･ペアディナーもあります。
スタッフも丁寧で、さりげないサービスの姿勢。
静かな雰囲気の中でのお食事をおいしくいただけます。

以前、行った時から多分10年近くなると思います。
シェフ山根さんのこだわりレストランのひとつです。

今回はウェディングフェアとしてのお料理を楽しませていただきました。
（もちろん、有料です。今回は娘のパートナーの代理です。）
お店の雰囲気は、最初に本店に行った時からお気に入りで、なんばパークスにある姉妹店も、大のお気に入りです。
ポンテベッキオは、関西ではトップクラスになっているイタリアンです。
お料理もおいしいのですが、デザートが特においしいです。
このモードディポンテベッキオも、同じく、デザートを食べているとき、なくならないで･･･といいたくなるおいしさでした。
今回は結婚式用の特別メニューと言うことでした。

全てのお料理が2種類、
二人で食べ比べて味も二倍楽しめるようになっていました。
スープとデザートが特別においしいと思いました。

海水漬け知床産バフンウニのジュレ寄せを浮かべたアミノ酸スープ
鮑とつくね芋の冷たいスープ

どちらも食べたことがない味で、美味。
わたしのテーブルには鮑のほうで、わたしのお気に入り
娘のほうはウニのスープで娘もお気に入り
どちらも食べたいおいしさでした。

パスタは、
塩漬け甘エビとウイキョウのメッツェリングイネ　ポッタルガとえんどう豆のパウダーを散らして
奈良産猪肉の煮込みとボルチーニ茸　栗の煮込みソースのパッパルデッレ

パスタはわたしのほうの、猪肉のほうがこってりとしていて、おいしかったです。
二人とも同感でした。

パンもとてもおいしくて、特に新しい味のバケットがおいしかったです。
ふんわりとした生地に、そこはビスケットのような食感が新しくて、美味でした。
フォカッチャも含めて、ついつい、何個も食べてしまうのが怖いくらいのおいしいパンばかりです。

メインディッシュは、
熊本産赤牛肉のロートロ炭火焼き
長崎産太刀魚の炭火焼　いろいろ小切り野菜とトマトビネガーのインサラータ

これは、二人とも熊本産赤牛肉のほうがグッドでした。
太刀魚のほうもおいしかったのですが、ミックスベジタブルの大きさだったので、欲を言えば、もう少し小さくカットして太刀魚も生かしてお野菜も添えて風にしていただけると良かったです。

アパンデゼール（デザート前のお口直しのデザート）は、虹色キウイのヨーグルトと、ぶどうを使ったシャーベットでさっぱり、味もとてもよくおいしく食べられました。

デザートは、
洋梨とポワールウィリムス風味のグラニテ　ピスタチオのジェラートの三段重ね

チョコレートスフレのマスカルボーネのムース　森の実のソース

どちらも最高でした。
景色も良くて、大阪市内が展望できる３０階なので、カップルには最高です。

お客様には、女性のカップルが多く見られました。

最後は、エスプレッソか紅茶などの選択で紅茶にしました。

娘はエスプレッソ

さすがに、ポンテベッキオ！
「結婚式においしいお料理を食べたことがありますか？」と提案しているだけあって、お料理のおいしいレストランです。
結婚式はともかく、パーティでは利用価値のあるお味を提供されていると思います。


結婚式もしていると聞いて、どこでするのだろうとお思いましたが、貸切でフロア全体が結婚式に使われているそうです。
入り口がチャペルに早代わりと言うサプライズ

しあわせのお手伝いを食から提案されています。