「がっちゃん」さんのプロフィール詳細

10年以上イタリアには年に１～２回は必ず行って、イタリアの北から南まで
色々なものを食べ、その地方独特の伝統料理や、特産品も数々味わってきました。
けれど、イタリアのイタリアンと、日本のイタリアンは全く別のものだと思っています。
その上で、日本のイタリアンを楽しみたいと思っています。
最近はイタリアに行って、修行を重ねる日本人も増え、本場さながらのお料理を
出す店も増えてきました。
一方で、まだまだエセ・イタリアンも多く、間違ったイタリア語をそのまま使っている
お店も数多くあります。
それもイタリアンを普及させる上では必要だと思いますが、あくまでイタリア料理店
と名乗るからには、パスタ専門店ははずして考えたいと思います。

お店の評価については

　　　１．お料理の味・バランス
　　　２．お料理の分量、満足度
　　　３．サービス
　　　４．コストパフォーマンス
　　　５．お店の様子

同じ五段階評価だとしても、上のほうがその比率は高いです。

「プロが作るお料理なのだから、おいしくて当たり前」

と言うと語弊がありますが、やはりそれは当然だと思います。
ただ、一皿5000円で美味しいのと、一皿1200円で美味しいのでは、
やはり満足度は違ってきます。
なのでそのあたりはコストパフォーマンスも含めての満足度となると思います。

また、サービスについても同様で、極限までコストを抑えたファミリーレストラン
と違って、お客の方も、ドレスアップするなど、それなりの覚悟を持って店に行く
場合は、やはり高いサービスが求められると思います。
その辺りも含めて評価したいと思っています。

最後にお店の様子ですが、私は嫌煙派なので、小さなお店の場合は『完全禁煙』
が一番望ましいのですが、無理な場合は分煙が出来ているか、
また化粧室などの掃除が行き届いているか、照明の明るさが適切か、
そして、テーブルの配置や間隔なども含めて考えています。

書き込まれた皆様方のご意見も参考にしながら、ステキなレストランを探して
行きたいと思っております。