こくあさんのプロフィール詳細

ご覧頂き、誠にありがとうございます。

・子どもの頃から美味しいものが大好きです（美味しいものをたくさん食べさせてくれた親のおかげです、感謝感謝。）。
・どなたかのお役に立てればと思い、また、自分用記録のために登録いたしました。
・そのお店に行かないとわからない情報（味、温度、香り、接客、雰囲気等）をしっかり書くようにしています。
・お店と関係ない（投稿者の）情報を極力書かないよう気をつけての投稿を心がけています（ブログのような投稿を読むのを私は好まないため。私が知りたいのは投稿者の情報ではなく、お店の情報ですので。）。
・写真映えするものより、地味でも旨味が強かったり、仕込みが丁寧だったりするお料理に高評価をつけるようにしています。

＜エリア＞
・東京中心部、東京東部あたりが多いです（ピザ、イタリアン、和食のお店が多めです。）。

＜食の好み＞
・和食、イタリアン、魚料理が好きです。
・お魚は、お刺身ならヒラメ、焼き魚ならかますが一番好きです。
・薄味が好きです。
・旬の味覚、食材の味と香り、うまみ、塩味、甘味に過剰に？反応します。
・味へのこだわりが強いです（毎日自分で料理していますが、醤油、味噌、料理酒、みりん、塩、胡麻、海苔、酢、ウスターソース、ケチャップ、マヨネーズ等、お気に入りの銘柄以外は使いません）。

・既製品？の味（人工的で変な旨味？、仕向けられた味？）が嫌いで敏感に反応します。
・濃い（塩）味、甘ったるい味が苦手です。
・獣臭（羊、鶏、豚、牛等のうち臭いが強いお肉）が苦手で、酸化臭、劣化臭、水道臭？、食材の経時変化（牛乳パックの開封時と翌日の牛乳の風味の違い等）に敏感です。
・辛さに弱いです。

＜お酒の好み＞
・ビール党（飲んだビールは５００銘柄以上）。アメリカ西海岸系のアメリカンペールエールが一番好きです。好きな国内メーカーは、大手４社の中ですと断然サッポロビール。大手以外ですと、志賀高原ビール、伊勢角屋麦酒、Ｙマーケットブリューイング、 両国麦酒研究所、箕面ビール、サンクトガーレン、ひでじビール、等。他にもたーくさんあります（以上、敬称略）。
・次に日本酒とウイスキーが好きで、焼酎、泡盛、ワインなども好きです。

＜お店の好み＞
・静かで落ち着いたお店が好きです（賑わっていて活気があるお店も好きです）。
・ガヤガヤ、ガチャガチャした騒がしいお店は苦手です。
・訪問するお店は禁煙がデフォルトで、タバコの煙、臭いの我慢を超えるくらいの何かがあれば、喫煙可能なお店にも訪問します。

＜私の評価が参考になる方＞
・お店の雰囲気やサービスよりも、お料理の味を重視される方
・味の好みが近い方（薄味、うまみ重視の方）

＜ピザについて＞
・ナポリピザ派。
・生地感に重きを置いて評価しています（もっちり感必須。カリっと感やサックリ感があり、かみごたえのある生地に高評価をつけています。）。あくまで好みの問題ですのでご参考まで・・・。
・生地の次に、食材の質を考慮し、全体の評価をしています。
・ピザは結構食べ歩いているので、評価が厳しめかも？

＜評価について＞
・味の好みは人それぞれだと思いますので、「こういう意見の人がいる」程度にご参考にして頂ければ幸いです。

評価の内訳は、基本的に
８：料理
１：ドリンク
１：コストパフォーマンス・雰囲気・サービス
くらいの感じで、評価の内訳は、ほぼ「料理の味」でつけています。
（ビール屋さんなどはドリンクに重きを置いていますが）

スコアは
5.0: 究極の？美味しさ/生涯？通いたいお店
4.5: めちゃくちゃ美味しい/何度でも行きたい
4.0: かなり美味しい/定期的に行きたい
3.5: なかなか美味しい/たまには行きたい
3.0: 普通/誘われたら行ってもよい（基準点）
2.5: 普通以下/再訪なし
をだいたいの基準にして判断しているつもりです。

美味しいお店、素敵なお店に出会えると嬉しいですよね。
どうぞよろしくお願いいたします。