門上武司さんのプロフィール詳細 [食べログ]

プロフィール

フードコラムニスト
関西の食雑誌「あまから手帖」編集顧問
株式会社ジオード　代表取締役社長
全日本食学会副理事長　関西食文化研究会コアメンバー
年間外食1000食
食に関連する人たちをつなぐことが仕事の大半を占める。
料理人、生産者、加工業者、流通、そして食べ手などをつなぐ。
JR西日本豪華寝台列車「瑞風」の食のプロデュース
ANAクラウンホテル京都の「トップシェフの饗宴」プロデュース
奈良フードフェスティバル「シェフェスタ」実行委員長
「大阪割烹体験」実行委員長など　プロデュースも多い。
連載は「あまから手帖・僕の尊敬する皿」「翼の王国・三度の至福」（全日空機内誌）「味の手帖・コーヒーを巡る人々」「おとなの週末・おいしい往復書簡』（マッキー牧元さんと）など
また関西テレビ「よーいドン・おすすめさん」、サンテレビ「スイートタイム」、fmcocolo「門上西林物見遊山」「アフターヌーンディライト」などレギュラー出演中
著書には「京料理おあがりやす」（廣済堂出版）「スローフードな宿１・２」（木楽舎）「門上武司の僕を呼ぶ料理店」（クリエテ関西）など
日々外食を続けている中での出会いを大切にし、そこから生まれるモノ・コト・ヒトなどを繋いで紡いで新たな関係を作り続けている。