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昼の点数：4.0
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￥1,000～￥1,999 / 1人
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料理・味 4.0
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|サービス 2.0
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|雰囲気 3.0
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|CP 3.5
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味4.0
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| サービス2.0
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| 雰囲気3.0
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| CP3.5
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| 酒・ドリンク- ］
コシ/香りを楽しむ：全国7大うどんの店 ＠味変情報あり
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なす汁大盛り 700円
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名物きんぴら 200円
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外観/正面：北本店
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元祖田舎っぺ号
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11：00満車/駐車場
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2017/04/23 更新
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全国7大うどんとは？
秋田の稲庭うどん
群馬の水沢うどん
埼玉/東京の武蔵野うどん
愛知の味噌煮込みうどん
三重の伊勢うどん
香川の讃岐うどん
長崎の五島うどん
を代表的な7大うどんという。
そして埼玉を代表して
田舎っぺうどん北本店が選出。
※もちろん埼玉にも、
美味しいうどん屋は多数ある。
藤店うどん(ふじだなうどん)など。
今回は
一番人気の
なす汁/大盛り 700円
名物きんぴら 200円
をチョイス。
※食レポは省略。
ここで武蔵野うどんの特徴を少し話しておこう。
昔から武蔵野地方では水田農業が乏しく、手に入り難い、高価な米食は珍しく
手軽に入手出来る、良質な小麦を使った、うどんを主食にしていた文化が、元だと言われています。
麺のコシは強く、噛むほどに小麦の香りが強く感じるのも、武蔵野うどんの特徴。
お店で見かけるガラス張りの製麺所で、麺棒で延してるうどんを見た覚えがあるかと思います。
皆さんは、その前の工程を見かけた事はありますか？
そうなんです。
武蔵野うどんの生地は、数回生地を足で踏み込み、グルテンを鍛えてコシを出す工程こそが、武蔵野うどん最大の特徴なのです。
田舎っぺグループでも、一番絶妙なのは、ここ北本店ではないでしょうか。
※手作業なので、店舗によってコシに違いもあります。
よく麺を嚙み締めて下さい。麦の香りとコシを楽しめるかと思います。
【味変情報】一味を好む方にお勧めの食べ方。
名物きんぴらのピリ辛のつけダレが最後に残る場合は、つけ汁に入れるとなおうまし♪
※添付画像参照