私の好きな店さんのプロフィール詳細

大衆的な居酒屋さんから高級レストランまで　いろんな所で食事をします。
東京のお店がほとんどです。

値段の高い店と安い店では星の数の評価基準が同じではありません。
一人３万円以上の高級店は　料理が美味しいのは当然（ただし高級食材などをふんだんに
使い値段以上の価値があるコストパフォーマンスの良いお店はリーズナブルなお店扱い）
と判断し　それ以外の付加価値も考慮して評価してあります。

逆にリーズナブルなお店は多少　接客に心もとない点や雰囲気がそれほど良くなくても料理
が美味しければ高評価にする場合があります。
だいたい女性と２人で食事をする場合が多いのでデートに使えそうな店は好評価になる傾向
があります（逆に　形式やお店のルールを強いられるような所は苦手です）

上記のような視点での個人の感想なので　評価が偏る場合もありますが　ご了承ください。


味の好みは人それぞれですし　その人が何を重視するかによって　お店の評価なんてものは
変わると思います。(味を重視する人・雰囲気を重視する人・接客を重視する人など）
私自身は特に味覚に自信があるわけでもないので　人にこの店が美味しいよって自信を持って
薦められる訳ではありませんが　私と味覚の合う方の参考に少しでもなれば嬉しいです。
極端な話　気に入って　通いつめているお店のプロの料理人が自分の好みを把握し　それに
合わせて料理をつくってくれれば　どんな名店の料理よりも魅力的に感じるでしょう。
所詮　星の評価なんて物は　評価する人の偏見やで左右されるものですから・・・。

折角　お金を払って食事をしにいくんですから良い対応をされれば気分が良いに決まってます。
私なんか素人なんで　そういうお店は　えこひいき　しまくりです（苦笑）

幸い　私はそんな行きつけのレストランがいくつかあります。（ただ　不況のあおりで閉店して
しまった　レストランも何件かありました。残念です）
皆さんにも　そんな　お気に入りのレストランが見つかりますように。



～総合評価の基準～
★★★★★　　　　満足度　最高の特別なお店（定期的に伺いたくなる私のお気に入りのお店）
★★★★☆　　　　素敵な時間を過ごせるお店（もう少し値段が安ければ等　５つ星にあと一歩）
★★★★　　　　　お気に入りのお店（バランスが良い・使い勝手の良い等　魅力的なお店）
★★★☆　　　　　自分からリピートの可能性のあるお店（お店選びの選択肢に入る満足感あり）
★★★　　　　　　そこそこ　満足のあるお店（ご馳走されるのなら　喜んで行きます）
★★☆　　　　　　もう少し特徴が欲しいお店（周辺に　同じ感じの店があり選択率が低い）
★★　　　　　　　まあ　妥当な感じのお店（可もなく不可もなく）
★☆　　　　　　　少し不満の残ったお店（自分から再訪する可能性は　ほぼ無い）
★　　　　　　　　不満足だった　お店（再訪する可能性なし）
評価なし　　　　　良い店なのだろうが残念ながら私には合わなかったお店

～私の味覚の傾向～
・フレンチやイタリアンは　割としっかりした感じの味付けが好み。
　ただし　内臓系や血のソースなどはあまり好みではない。
　ドレスコードがあるなど　お洒落をしていく場合は　日常と違った雰囲気をだすお店
　が評価が高くなる傾向あり（グランメゾン・リストランテなど）
・日本料理は　素材をいかした　京料理系の薄味の味付けが好み。
　日常の喧騒から　開放してくれる部屋などがあるお店には評価が高くなる傾向あり。
　器や雰囲気も味のうちだと思うので京都にあるお店（特に料亭等）は別格扱い。
・寿司は　ネタ重視。あまり酢や塩分の効いたシャリは好みではない。
　寿司の場合「おきまり」などの盛り込みやランチタイムのサービス品でその店の評価はできないと
　思っているので　基本的に「お任せ」や「お好み」を食べた上で評価です。　
・ステーキ・鉄板焼き・焼肉などは　素材重視。ただブランド肉などのこだわりはあまり無い。
　コストパフォーマンスは重要な要素。
・中華は　あまり行かないので　詳しくないです。
・カフェ・バー・居酒屋は　味よりも雰囲気重視。
・ラーメンは　どちらかというと　こってり系が好み。

※ちなみにお酒は飲みますが　それほど詳しくありません（特に焼酎や赤ワインは　あまり
好みません。基本は白ワインです）

※そのお店の普通の平均価格とはまったく違った　サービスランチのような物での評価は　
本当のお店の特徴がわからないと思っているのでなるべくしていません（ただし　お薦め
の所や　お昼でも　それなりの値段を取るお店は　昼の評価もしてあります）

※居酒屋・ラーメンなど複数の支店を訪問している店は点数だけの評価をしてあります。
これといって特別レビューするまでも無いと思った店も点数だけの場合あり。

～ここが　お気に入り～
※フレンチ※
代官山「マダム・トキ」・銀座「ロオジエ」・赤坂「トゥール・ダルジャン」・銀座「レカン」
・三田「コート・ドール」・丸の内「サンス・エ・サブール」
※イタリアン※
目黒「フォリオリーナ・デッラ・ポルタ・フォルトゥーナ」・銀座「エノテーカ・ピンキオーリ」
・代官山「リストランテASO」・銀座「アルジェントASO」
※日本料理※
【東京】　銀座「壬生」・新橋「京味」・新橋「金田中」・赤坂「菊の井」
【京都】　嵐山「吉兆」・祇園「菊の井」・祇園「丸山」・鷹峰「雲月」
※寿司※
赤坂「さいとう」・新橋「水谷」・渋谷「小笹」・銀座「さわ田」・銀座「なか田」・銀座「青木」
※ステーキ※
新橋「あら皮」・銀座「ドン・ナチュール」・銀座「哥利歐」
※鉄板焼※
八王子「うかい亭」・銀座「みやちく」・銀座「嘉門」

できるだけ写真は撮りたいのですが小心者なので　他のお客さんがいる時や　カメラを出しにくい場所
（高級レストランや寿司屋のカウンターなど）では無理です。
なお　訪問年月日はだいたいの記憶なので何月の表記はあまり正確ではありません。


勝手に　それぞれのお店のワンポイントアドバイスも書いてあります。
なかでも私の良く行く　好きな店には　あえて「ここが　もう１歩」として　こうなってくれたら良いと思う所
も書いています。