越前のかみさんのプロフィール詳細 [食べログ]

プロフィール

お晩です！

投稿をし始めてから気づいたことなのですが、評価の高い店や料理があまりにも定型化していることです。これでは新しい店や新しい食の発掘は望めないのではないでしょうか？先日行った、ある地方の目立たない場所にある中華料理店、店主のご努力で最近、食べログでのアクセス数の増加もあり、来客数も増えつつあるようで喜んでいました。店主と話をしていると、たった一人で切り盛りをしており、また、内容や価格も創意工夫して他の店には絶対に負けないよう頑張っているとのこと。確かに、周辺の有名店や都市の有名店と比較しても、内容はオリジナリティーに溢れ、価格ははるかに安い！だけど有名店でないばかりに、お客さんはぐーっと少なく苦労している。
　私はこのように、創意工夫して努力しているという点に、もっと高い評価をあたえるべきなのではないかと感じました。これが食文化の新しい発展につながるのではないか、ひいては、私たちがより美味しいものを食べられるようになるのではないかと思いました。