函館コンシェルジェさんが投稿したRAMEN ROOM 18（北海道/五稜郭）の口コミ詳細 [食べログ]

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RAMEN ROOM 18五稜郭/ラーメン

1回

昼の点数：4.5
- ～￥999 / 1人
- 料理・味 4.5
  
  |サービス 4.0
  
  |雰囲気 4.0
  
  |CP 4.0
  
  |酒・ドリンク -

1回目

2020/08 訪問

昼の点数：4.5
- ［料理・味4.5
- | サービス4.0
- | 雰囲気4.0
- | CP4.0
- | 酒・ドリンク- ］
～￥999

/ 1人

完成度の高い一杯

本州のしっかりした有名店で修行をした後，函館で独立開業するラーメン店が，私の知る限り２店ありますが，今日は３店目を開拓。RAMEN ROOM 18 です。https://goo.gl/maps/uJMd6PfeyEgEsNDN7
ミシュラン一つ星を獲得しているJapanese Soba Noodles 蔦で修行した方が開業されました。店名の18は，店主のお名前のようです。https://amba.to/31zxjQd
お店は桐花通り，鮪専門工房鮪斗の裏になります。駐車場8台。
綺麗に整頓されたオープンキッチン，ピカピカのカウンターです。シェフもスタッフも，ラーメン店らしからぬ風貌といでたちで，新鮮です。のれん分け，兄弟店とかいった表示はありませんが，暖簾には蔦で修行したという主張があります。
今日は，味玉煮干しをいただきました。麺は独特の自家製麺。スープは大変秀逸で全部飲み干してしまいました。高級な食材をふんだんに使って丁寧にスープを作っているのを感じます。佐野実の支那そばやに似た気合いを感じました。函館のお店だと，まんまるていが近いかな
小上がりがあって休日はファミリー客も多いようで，ピーク時は混むようです。

2020/08/22 更新

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RAMEN ROOM 18五稜郭/ラーメン

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