2回
2019/10 訪問
つけ麺、絶品
ほろほろ南蛮雉つけ蕎麦
ほろほろ南蛮雉つけ蕎麦
ほろほろ南蛮雉つけ蕎麦
ほろほろ南蛮雉つけ蕎麦
2019/10/21 更新
2017/06 訪問
丁寧に作った中華そば
[2017.06]
野毛で一杯やった後に移動してこちらへやってきました。
文化体育館の近く、ラーメン屋とは思えない外観のお店。
割烹店のような雰囲気です。
店に入っても同じような印象。
入ってすぐの券売機で食券を買い求めます。
テーブルに着席して食券を店員に手渡します。
しばし待っての着丼。
お盆にのってやってきました。
お盆にのって出てくるなんて東京の某塩ラーメン屋を思い出すな～。
まずはスープを一口、優しい味ですね～。
丁寧に作ったスープだというのがよく分かります。
色々な出汁を重ねてキレイに合わさっています。
この優しさが呑んだ後の胃袋には嬉しいです。
麺は喉越し系のストレート、ツルツルいけます。
チャーシューは２種類、豚モモ？とチキンロール風。
手が込んでいますね～。
ちょっとパンチというか中毒性が低いですが優しい味わいの中華そばを求める人にはオススメです。
接客は丁寧だし雰囲気もＧＯＯＤ。
また食べたくなるようなパンチ力が備わったら一気にブレイクしそうな予感。
【中華蕎麦】
キレイなスープの中華蕎麦。
出汁を重ねてキレイに合わせたスープは丁寧に作っているんだろうなと想像できます。
旨味が押し寄せてくるとか出汁のどれかが突出しているといったパンチ力は弱いです。
醤油ダレも出汁に合わせて尖った感じの無いものを使用しているようです。
優しい味わいの中華蕎麦が食べたい人にはオススメ。
麺はストレートの細麺。コシは弱めで喉越し系です。
具材はメンマ・九条ねぎ・チャーシュー２種。
メンマはかなり濃い色ですが味は薄め。食感は良かったです。
九条ねぎは多めにトッピング、これ美味しいネギですね～。
豚モモ？のチャーシューは弾力食感系。
もう一種類のチャーシュー、ごぼう・にんじん・インゲンかな？野菜を鶏もも肉で巻いたチャーシュー。
チキンロール風です、これは結構好みの味でした＾＾
見た目にキレイで丁寧さが伺える一杯、スープも見た目通りの優しい味わい。
パンチ力が弱いのが唯一の欠点かな。
中華蕎麦
中華蕎麦
中華蕎麦
店先にプチ庭園
2017/06/15 更新
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[2019.10]
馬車道で呑んだ後、近くの饂飩屋で〆るつもりが夜営業をやめてしまっていました…
饂飩は諦めラーメン屋へ。
オープンしたばかりの頃に一度伺ったことのあるお店。
その時は美味しいけれど惹かれるものは感じなかったのですが、その後グングンと評価を上げて今では3.8点台で百名店の仲間入り。
そうなれば気になるものでしょう、どこかの機会でもう一度伺おうと考えていたのです。
平日の19時頃到着。雨がシトシト降っていて肌寒い。
店内にお客さんはいるものの混雑はしていません。これだけの評価のお店なのに行列出来ていないんですね。
券売機で食券を購入。「ホロホロ南蛮雉つけ蕎麦」に「特製」。
カウンター席に着席してセルフサービスのお冷を貰いに行ってしばし待機。
和テイストの強いお店、落ち着いた感じで清潔感のあるお店です。
店内観察しているうちに着丼。
良い香り～、それにすごくキレイな見た目。
まずは麺を一啜り。うまいっ！
コシも良いし喉越しも良いし、何より小麦の風味が良い。これは麺だけでもイケる！
つけ汁は醤油の濃い色。麺をつけて啜れば広がる旨味と香り。
鶏やら魚介やら複雑。それに醤油のキリッとした風味に塩味。後味にほんのり酸味。
すごく工夫されていそう。だけど言えることはただただ美味いということ。
上野の「鴨to葱」で食べた際にはその美味さに衝撃を受けたけれど、その時以上の衝撃かも。
麺もつけ汁も美味く組み合わせた相性も抜群。
特製にしたおかげで具材がグレードアップ。
鶏つくね・八幡巻き・鶏むねチャーシュー・豚チャーシュー。
どれも食感が違って楽しめます。それにほんのり味がついていてそのままでもいけるしつけ汁との相性も良いです。
こういうつけ麺だと味玉もなんだか上品に感じます（笑）
麺量は多めに感じたけれど美味しいからどんどん啜って気づけば残り少ない、名残惜しいです。
最後はスープ割。お願いしてから出汁を温めて注いでくれます。
日替わりらしくてこの日はカツオ・さんま・焼あごだったかな？
魚介風味が強くなって美味しい～。これはどんどん飲めそうです。
呑んできた後で無ければ全部飲んでいたかも＾＾；
流石に飲みきれずにご馳走様でした。
高得点・百名店入りも納得の美味さでした。
このつけ麺が絶品だったのか、それとも中華蕎麦もグレードアップしているのか。
とても気になります。これは近いうちにまたやって来なければ！