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'13 7月下旬
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シャトーブリアン焼き中。 '13 7月下旬
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付け塩3種と薬味類。 '13 7月下旬
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シャトーブリアン (1980円) '13 7月下旬
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塩タン (1380円) '13 7月下旬
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極上いちぼ (1480円) '13 7月下旬
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上ロース (1200円 x2) '13 7月下旬
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上カルビ (1200円) '13 7月下旬
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七輪炭火焼。 '13 7月下旬
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塩タン焼き中。 '13 7月下旬
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シャトーブリアン焼き中。 '13 7月下旬
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シャトーブリアン焼き中。 '13 7月下旬
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生中 (472円) '13 7月下旬
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帰りにサービスで昆布塩頂きました。 '13 7月下旬
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'13 7月下旬
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付け塩は3種類 '13 7月下旬
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塩の説明書き '13 7月下旬
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箸。'13 7月下旬
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高架下の飲み屋街。 '13 7月下旬
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'13 7月下旬
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'13 7月下旬
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'13 7月下旬
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肉の部位のイラスト壁画。'13 7月下旬
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'13 7月下旬
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'13 7月下旬
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'13 7月下旬
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'13 7月下旬
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'13 7月下旬
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'13 7月下旬
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大阪・福島駅付近の焼き肉屋さん。
■雰囲気・接客
高架下の飲み屋街はイタリアンバール的な店とかあって結構人気な様子。
線路の下だけど、ガタンゴトン音は気にならない感じ。
カウンター席もあって一人焼き肉もしやすそう。
接客や食べ方の説明もキチンとされてるので、サービス面が雑という印象は無いです。
入店時はもちろん、食べ終わりのタイミングにもおしぼりを渡してくれました(^ｰ^)ノ
■料理
----------'13 7月下旬----------
【塩】
ここは塩で食べるのがウリなので、当然こだわりの産地の塩が3つも。
〔雪塩 (宮古島)〕
にがり成分を残したまま作った塩。
ミネラルとカルシウムが豊富なよう。
まろやかでほのかに乳酸のような酸味があり、温野菜に最適らしいです。
少し角が丸い印象なので、塩辛くなく食べやすい。
野菜類はこれで食べるのがオススメらしいけど、肉もこれで食べるとトゲトゲした塩味にはならず、良い感じ。
下記の2つより粒子が細かめでしっとりしてる印象。
〔パハール燻製塩 (富士宮)〕
富士山麓・富士宮市の山桜チップで8時間スモークしたパハール岩塩。
強めの塩気とコク・香りが特徴で赤肉に合うそう。
さほど燻製の風味は強くないので、スモークが苦手な人でも気にならない感じ。
これと下記シベリアは塩辛め。
〔シベリア (ウラル山脈)〕
世界112カ国が参加したプロフェッショナルリーダー杯で金賞に輝いたお墨付きの塩らしいです。
塩気は上記2つとくらべて中間な位置づけと書いてあるが、これと上記パハールは塩辛めに感じる。
【薬味】
〔ネギニンニク〕
白ネギとニンニクを細かく刻んだもの。
塩気はうすめ。少しネギの苦味が。
〔昆布塩〕
あっさりやわらかめな味。ホルモン系に付けて食べると良いそう。
〔刻みわさび〕
少しトロッとした液体感。塩気もわさびの辛さもしっかり。
これが一番赤肉類と食べやすいかも。
脂身が多めな肉でもワサビのアクセントで重く感じない印象。
【シャトーブリアン】 (1980円) ★4.5
この店の名物。
2000円を切る安さだから量が少なめなのかな?と思いきや、一般的なステーキ一人前ぐらいの130～150ｇほどはありそうなサイズ。
肉自体の味はあっさり。脂っぽさもあまりない。
程よく入ったサシのおかげでとろける柔らかさ。
焼き加減レアで食べると美味しい(´∀｀)
ガーリックチップが添えられているけど少しグニッとした感じなので、もう少しパリッカリッとしていたら美味しいかも。
【塩タン】 (1380円) ★4
焼き過ぎるとグニグニした食感になるが、サッと焼いて食べると柔らかく美味しく頂ける。
ニンニクの芽が添えられてくるので、それを巻いて食べるとボリュームが出る。
レモンがほしい気もするけどクセはないのでそのままでも食べやすいし、薬味のネギニンニクやワサビを付ければ問題ない感じ。
【極上いちぼ】 (1480円) ★4.5
宮城県産仙台牛のイチボ。130～150gぐらいかな?
こちらもシャトーブリアンと同じくガーリックチップが添えられている。
厚めだけどすぐ噛みきれる固さ。とろけるー(´∀｀)♪
【上ロース】 (1200円 x2) ★4
一人前4切れほどなのでちょっと少なく感じるけど、少し厚切りカット。
新鮮であっさり。柔らかいのでペロッと食べれる。
■値段
新鮮な希少部位を低価格で食べれるので、わりとお財布に優しい値段設定。
■その他、気になった点
ガス火ではなく七輪炭火焼なので、より美味しく感じるw
冬場は温かいだろうけど、夏場に七輪で焼くと暑いw
タレで誤魔化さないスタイルも高ポイント。
帰りにサービスで昆布塩頂きました♪
■まとめ 余談
今流行りの熟成肉ではなく、新鮮さがウリな様子。
某なんとか苑みたいな、サービス&雰囲気代が相当加算された価格に比べると相当低価格。
確かに雰囲気は庶民的だけど、気取らず、気張らずに新鮮で高品質なお肉を炭火で食べれる良いお店(´∀｀)